GĐXH - La bandeja de ofrenda para la luna llena de enero de la buena madre Huyen Linh (nacida en 1990) está delicadamente decorada, con un lujoso estilo culinario de Europa occidental, creando una combinación perfecta de sabor y arte.
En la atmósfera húmeda de los primeros días de primavera en Ty, PV conversó y compartió con la Sra. Huyen Linh (35 años, de Tien Giang) que actualmente vive en Hanoi.
La hermosa buena madre Huyen Linh en la cocina. (Foto: NVCC)
Para la Sra. Linh, la cocina no es sólo un lugar para preparar comida, sino también un espacio creativo, lleno de amor y pasión. Para tener una comida completa se debe seleccionar cuidadosamente cada ingrediente, cuidar cada paso, todo combinado creará un sabor especial.
Como maquilladora profesional, la Sra. Linh rara vez tiene tiempo libre fijo durante el día, sin embargo, en ocasiones importantes, todavía quiere ir personalmente a la cocina para preparar platos completos y hermosos.
Con casi 40 años, la Sra. Linh todavía posee la belleza de una mujer de 30 años, lo que hace que los internautas la admiren y la elogien.
(Foto: NVCC)
En una entrevista con PV Gia Dinh va Xa Hoi, la Sra. Linh compartió: " Me apasiona la cocina y cada vez que cocino quiero poner mi alma en el plato, crear conexiones espirituales e inspirar a quienes me rodean.
Me encanta cocinar desde pequeña, y cuando tuve familia, quería entrar a la cocina a cocinar los mejores platos para mi familia. Esa es la motivación y el propósito que me llevó a buscar, explorar y crear platos vietnamitas con estilo de Europa occidental. “Quiero que mi familia tenga muchas experiencias con platos nuevos y diferentes a los tradicionales del Tet”.
Recientemente, la Sra. Linh fue a la cocina para preparar una bandeja de ofrenda de luna llena al estilo occidental para el primer mes lunar con 11 platos:
- Pollo deshuesado con salsa de champiñones.
- Bollos de champiñones y char siu.
- Acelgas arcoiris salteadas con pasta y carne.
- Sopa de costillas de res doble felicidad.
- Bolitas de arroz con hilo de camarón.
- Ensalada de camarones al vapor y orejas de cerdo.
- Mandu frito.
- Mousse de té verde y maracuyá.
- Arroz frito con carrilleras de cerdo.
- Fideos fríos.
Bandeja de ofrenda para la luna llena de enero de la buena madre Ha Thanh Huyen Linh. (Foto: NVCC)
Cada plato, desde el sabor hasta el color, es preparado meticulosamente por la Sra. Linh, creando un equilibrio perfecto como una pintura vívida.
Sopa de costillas de res Double Happiness (Foto: NVCC)
Con la sopa de costillas de res de doble felicidad, la ama de casa Huyen Linh combina hábilmente el dulce caldo de costillas de res bien estofadas, combinado con hongos, raíz de loto y rodajas de prominentes pasteles de pescado rojo doble felicidad, creando un conjunto armonioso desde el sabor hasta el color.
Las costillas de res son tiernas y dulces, empapadas en un rico caldo.
- Los hongos y la raíz de loto son crujientes y ricos, añadiendo sabor y frescura al plato.
- Pastel de Pescado Doble Felicidad con color rojo simboliza suerte y prosperidad.
Un plato de sopa caliente, lleno de color, aroma y sabor, crea un ambiente acogedor y lujoso para la comida familiar.
El arroz frito con carrilleras de cerdo no sólo es atractivo por su sabor, sino que también gana puntos por su creativa y hermosa presentación. (Foto: NVCC)
El arroz frito se fríe hasta dorarse, formando una llamativa forma de nido de pájaro, salpicado de rodajas de aceitunas negras como "semillas de huevo". Encima hay mejilla de cerdo a la parrilla con carne fragante y suave mezclada con un poco de piel crujiente, lo que se suma a la delicia.
La Sra. Linh dijo que el arroz frito con carrilleras de cerdo es el plato que lleva más tiempo: "El plato más complicado de preparar es el arroz frito con carrilleras de cerdo. Es un plato, pero tiene que dividirse en tres etapas separadas. Las carrilleras de cerdo tienen que freírse por separado, y el arroz frito también tiene que freírse por separado.
La más larga es tallar una cesta de loros para guardar ensalada para comer y aliviar el aburrimiento. Tengo que hacer este paso de recorte del loro la noche anterior para poder servirlo rápidamente al día siguiente.
Arroz con pasta de camarones: creativo con rico sabor local. (Foto: NVCC)
El plato de arroz con pasta de camarones no solo tiene un fuerte sabor local, sino que también está transformado de manera creativa y delicada por la Sra. Linh. El arroz blanco glutinoso y el arroz glutinoso morado se combinan en hermosos trozos redondos, cubiertos con una capa de sabroso hilo dental en el exterior. El relleno interior está salpicado de hebras de huevo dorado, junto con camarones hervidos frescos y dulces, lo que crea un rico sabor al disfrutarlo.
Lo más destacado son las rodajas de raíz de loto rojo con forma de flores, decoradas con algunas hojas de menta verde fresca, ambas hermosas y que hacen que el plato sea más refrescante.
La armonía entre color, aroma y sabor ha ayudado a que el plato de arroz con pasta de camarones se convierta en el plato destacado de la bandeja, haciendo que todos admiren la belleza y la habilidad del chef.
Mandu frito: crujiente y auténtico sabor coreano.
La característica especial de la presentación de Mandu frito de Linh es:
- Mandu se sirve en una bonita cuchara blanca, combinada con puré de batatas doradas debajo, a la vez dulce y rico y que crea colores llamativos.
- Las semillas de granada roja están esparcidas como gemas, creando un equilibrio entre dulzura, acidez ligera y riqueza.
- Cilantro verde fresco y perejil para decorar, aportando frescura y armonía.
La Sra. Linh compartió que este es un plato favorito gracias a su corteza crujiente y su rico relleno en el interior. Al freírlos, cada pastel se infla, adquiere un color marrón dorado y desprende un aroma atractivo.
"Quiero crear sorpresa y emoción para mi familia para celebrar el Tet, así que invierto mucho tiempo en preparar platos deliciosos, hermosos y únicos". -Dijo Huyen Linh. (Foto: NVCC)
El cerdo estofado es un plato habitual en las comidas vietnamitas, pero esta presentación ha sido elevada a la categoría de obra de arte culinario:
- Cortar la panceta de cerdo en cuadritos, unir con cebolletas o fibras de agar marrón, creando la sensación de pequeñas y bonitas "cajas de regalo".
- Guisado con rico sabor en brillante salsa de caramelo, resaltando el aroma a pimiento verde fresco, ajo asado y especias que impregnan cada trozo de carne.
- Rodajas de flor de loto de raíz de loto blanco, de forma delicada, que añaden una belleza elegante al plato.
- Pimiento verde entero, dientes de ajo asados, mezclados con carne estofada suave y grasosa, añadiendo un sabor picante y cálido.
Los dumplings de hongo char siu, formados hábilmente, hacen que todos elogien a su creador. (Foto: NVCC)
Se trata de un plato de albóndigas de champiñones con relleno de char siu, presentado de forma extremadamente artística y delicada:
Lo más destacado del plato:
- La piel del dumpling tiene la forma de un hongo real, con una hermosa capa de grietas naturales de color marrón.
- El rico y dulce relleno de char siu, combinado con la fragante salsa, crea una mezcla perfecta entre la corteza y el relleno.
- El pastel se presenta en un plato decorado con verduras verdes frescas, flores comestibles y hojas de plátano rojo, resaltando la belleza lujosa y moderna.
Este pastel no sólo es delicioso sino también agradable a la vista, muy adecuado para aparecer en fiestas y buffets.
Pollo deshuesado con salsa de champiñones. (Foto: NVCC)
Se trata de un plato de pollo deshuesado con salsa de champiñones que se prepara y presenta con mucho cuidado:
Lo más destacado del plato:
- El pollo se deshuesa hábilmente, conservando la piel dorada y brillante, la carne suave y dulce, cortada en trozos del tamaño de un bocado.
- Combinado con hongos como los hongos ostra y los hongos ostra real, ayuda a aumentar la dulzura natural.
- La salsa es brillante, ligera y impregna cada trozo de pollo, creando un sabor rico y graso pero no aceitoso.
- Decorar con bok choy verde fresco, pimiento rojo y hojas de menta, ambos hermosos y fragantes.
Sabor al disfrutarlo:
- El pollo es suave, no seco, mezclado con sabor a hongos frescos, salsa rica, ligeramente grasosa pero aún ligera.
- Verduras hervidas hasta que estén apenas cocidas, manteniendo su textura crujiente y dulce, servidas con el plato para ayudar a equilibrar las papilas gustativas.
Este plato es adecuado para fiestas familiares, banquetes o reuniones, asegurándose de que sea delicioso y hermoso.
Según la Sra. Linh, lo importante para crear sabores deliciosos para la bandeja de comida es la selección de ingredientes frescos, la preparación y el equilibrio de las especias. (Foto: NVCC)
A continuación el plato de camarones al vapor con nido de pájaro con una presentación muy creativa y bonita:
- El camarón fresco se cocina al vapor entero, conservando el hermoso color rojo anaranjado brillante, la carne firme y la dulzura natural.
- Coloque los camarones sobre el nido de pájaro hecho con envoltorios de wonton fritos, formando una canasta dorada y crujiente.
- Debajo hay una colorida ensalada de verduras: repollo morado, zanahorias, pepinos, cebollas... mezclados con setas oreja de madera, añadiendo sésamo tostado, creando un sabor agridulce y refrescante.
Este plato es ligero y bajo en grasas, adecuado para aperitivos o para añadir al menú en los días en los que desea comer platos de mariscos simples pero aún así sofisticados.
Fideos fríos. (Foto: NVCC)
El plato de la imagen son fideos fríos, comúnmente conocidos como Naengmyeon en la cocina coreana, o la variante japonesa: Zaru Soba. Las características destacadas de este plato son:
- Los fideos fríos son de color marrón oscuro, masticables y frescos, hechos de trigo sarraceno o una mezcla de harina de trigo.
- El caldo es ligero, tiene un sabor moderado agridulce y salado, generalmente caldo de res o vinagre de frutas, se agrega un poco de hielo para mantenerlo frío.
Sin embargo, no todo el mundo puede comer este plato. Por lo tanto, puede elegir según las preferencias de los miembros de su familia y elegir platos de fideos alternativos de acuerdo con las preferencias comunes de la mayoría.
Este plato no sólo enriquece las comidas sino que también es una gran fuente de nutrición para la salud. (Foto: NVCC)
La acelga arcoíris salteada con fideos de moño y carne es una combinación única de los colores brillantes de la acelga, la textura suave y fragante de la carne y los deliciosos fideos de moño, creando un plato salteado que es a la vez delicioso y hermoso.
Reflejos:
- Acelga arcoíris: Tiene llamativos colores morado, rojo y verde, contiene muchas vitaminas y antioxidantes.
- Carne de res tierna y dulce: salteada hasta que esté cocida, remojada en especias.
- Linda pasta con moño: recién cocida, masticable y deliciosa, creando un toque único para el plato.
Al disfrutar de este plato, sentirá la armonía entre el sabor fresco de las verduras, el sabor graso de la carne y el rico sabor de los fideos.
El pastel tiene un sabor ligero, aroma a té verde, graso pero no áspero, se derrite rápidamente en la boca. (Foto: NVCC)
Estos son pasteles de mousse de té verde increíblemente lindos con adorables formas de osos panda y un glaseado suave de crema de matcha verde.
La capa de mousse es suave, con un ligero sabor a té verde, un ligero amargor característico, combinado con una rica crema.
La base de bizcocho de té verde que aparece a continuación es esponjosa y ayuda a equilibrar la dulzura sin ser demasiado rica.
Decora con un oso panda de malvavisco o pastel de luna, creando un efecto vivaz y llamativo. Añade pequeñas flores y hojas verdes para crear una sensación de pequeño jardín en el pastel.
Este es el postre para la comida familiar de Huyen Linh.
Además, las madres también pueden sustituirlo por otros sabores de pastel según sus preferencias.
Cuando se irradia pasión por la cocina, cada plato cobra vida y puede contar una historia: una historia sobre cálidas reuniones familiares, la alegría de descubrir nuevos sabores o una creatividad sin fin.
"Con pasión por la cocina, no solo creamos comidas deliciosas, sino que también pintamos un cuadro brillante de emociones y recuerdos. Es la conexión mágica entre el cocinero y la persona que disfruta, lo que hace de la cocina un arte y de cocinar un viaje inspirador. Si tengo tiempo, seguiré aprendiendo y compartiendo más con todos sobre mis experiencias culinarias". - La Sra. Huyen Linh compartió.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm
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