Cortar banh chung con tiras de bambú es un método tradicional que nuestros antepasados consideraban el estándar; ¿Debemos evitar el uso de cuchillos para cortar banh chung?
Cortar banh chung con tiras de bambú es un método tradicional que nuestros antepasados consideraban el estándar; ¿Debemos evitar el uso de cuchillos para cortar banh chung?
Según el concepto tradicional, al cortar banh chung, los antiguos creían que se debía utilizar la misma cuerda que ataba el pastel para cortarlo correctamente, demostrando la habilidad y sofisticación del fabricante. Después de pelar el pastel, se guarda el cordón, se corta en pequeños trozos y se coloca sobre el pastel en forma de cruz o diagonal, cruzándose en el relleno del pastel. Simplemente tirando hábilmente de las cuerdas de bambú, el pastel se dividirá en 4 u 8 partes iguales, tan hermosas como tradicionales.
Cortar banh chung con tiras de bambú o con un cuchillo, ¿cuál método es más adecuado?
Las personas que aprecian los valores tradicionales a menudo enfatizan el corte del banh chung con tiras de bambú. Esto no sólo demuestra apego a las antiguas costumbres, sino que también es práctico, especialmente en el difícil contexto del pasado. Cuando no había líquido lavavajillas y las condiciones de higiene eran limitadas, cortar banh chung con tiras de bambú ayudaba a evitar la molestia de tener que lavar cuchillos cubiertos de arroz glutinoso y grasa, especialmente en el clima frío del Tet.
Sin embargo, cortar banh chung con tiras de bambú requiere habilidad y meticulosidad. Si no tienes cuidado o tiras de las cuerdas de bambú en el orden incorrecto, el relleno puede salirse y perder su atractivo estético. Por lo tanto, desde la antigüedad, la forma de cortar banh chung con tiras de bambú se ha considerado una medida de la diligencia, la destreza y la personalidad tranquila del ama de casa. A los impacientes y apresurados a menudo les resulta difícil evitar arruinar el pastel tradicional.
Cortar banh chung con tiras de bambú requiere meticulosidad, cuidado y lleva más tiempo, por lo que hoy en día muchas personas prefieren usar un cuchillo para dividir rápidamente el pastel en 8 trozos limpios y afilados sin temor a que se rompa.
Entonces, ¿deberíamos cortar el banh chung con tiras de bambú o con un cuchillo? Cada persona tendrá su propia respuesta dependiendo de sus preferencias y experiencias. Las personas meticulosas, hábiles y a las que les gusta preservar los valores tradicionales a menudo optan por cortar banh chung con tiras de bambú. Las personas ocupadas que actúan con decisión y rapidez pueden preferir cortar el banh chung con un cuchillo.
Según el concepto tradicional, al cortar banh chung, los antiguos creían que se debía utilizar la misma cuerda que ataba el pastel para cortarlo correctamente, demostrando la habilidad y sofisticación del fabricante. Foto: Internet .
Cómo cortar banh chung con tiras de bambú
Esta es la forma de cortar el pastel para honrar la habilidad, sofisticación y compostura de quien lo hace, mostrando también respeto por el plato tradicional de la nación. El proceso es bastante sencillo pero requiere paciencia y habilidad:
- Al pelar las hojas de dong y sacar el banh chung, guarde una o dos cuerdas para atar el pastel y corte las cuerdas en hebras pequeñas.
- Coloque el banh chung en un plato, coloque 2 tiras de bambú en el medio para formar 4 cuadrados, luego coloque 2 tiras de bambú en diagonal en las 4 esquinas para dividir el banh chung en 8 pedazos. Recuerda el orden de las cuerdas para que al tirar no provoquen desplazamiento y rompan el pastel (puedes marcar el orden haciendo un nudo al inicio de las cuerdas).
- Presione suavemente las cuerdas de bambú para que se adhieran firmemente al pastel, haciendo más fácil retirar las cuerdas sin exponer el relleno del pastel. Tire de las cuerdas desde afuera hacia adentro en el orden marcado.
- Utilice su mano para sujetar el extremo de la cuerda donde se pega al banh chung y luego tire suavemente de ella hacia afuera; No levante demasiado el manojo de cuerdas para evitar que el relleno se suelte.
Cómo cortar banh chung con un cuchillo sin miedo a que se pegue
Cortar banh chung con un cuchillo es un método rápido y conveniente, especialmente adecuado para personas ocupadas que no quieren perder el tiempo en pasos complicados o no son lo suficientemente hábiles o meticulosas. Con la ayuda de una envoltura de plástico también se elimina el inconveniente de que el cuchillo se pegue.
- Prepare un cuchillo largo y afilado y una capa de film plástico. Utilice film plástico alrededor del cuchillo para evitar que el pastel se pegue a la hoja. Este método mantiene el cuchillo limpio, lo que le permite cortar el pastel fácilmente sin preocuparse de que el arroz pegajoso o la grasa se peguen al cuchillo.
- Pelar las hojas de dong y colocar el pastel en un plato.
- Use un cuchillo para cortar el banh chung en 8 trozos como se describe arriba o en trozos del tamaño de un bocado según su preferencia personal.
Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
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