Sándwich de albóndigas Tran Quy Khoach con carne fresca, cocida a fuego lento con chile, bañada en salsa, el sabor de Dien Khanh en el pasado

Bajo la lloviznosa luz en el cielo nocturno de Saigón, los comensales que conversan y saborean un tazón de sándwich de albóndigas en la acera de la calle Tran Quy Khoach también se sienten lo suficientemente cálidos...

El atractivo plato de albóndigas atrae a muchos comensales del restaurante - Foto: HO LAM

Ubicado en la intersección de las calles Tran Quy Khoach y Tran Nhat Duat, barrio de Tan Dinh, distrito 1, ciudad de Ho Chi Minh, el carrito de sándwiches de albóndigas se encuentra tranquilamente en una pequeña esquina de la acera.

El restaurante abre de 6:30 a. m. a 10:30 p. m., por lo que este lugar no solo es un lugar de desayuno para trabajadores de oficina, estudiantes, sino también un lugar de citas para parejas y grupos de amigos por la noche.

Esta es también la tienda que inició la cadena de albóndigas Den Dau que se venden toda la noche en la ciudad de Ho Chi Minh.

Pan de albóndigas, sándwiches de Dien Khanh

El restaurante sólo vende dos platos principales: albóndigas por 27.000 VND y sándwiches por 20.000 VND. En particular, la receta del sándwich proviene de la ciudad natal del propietario, en el mercado de Thanh (distrito de Dien Khanh, provincia de Khanh Hoa).

El plato incluye: albóndigas, huevos de codorniz, cilantro, cebollas fritas... - Foto: HO LAM

Según el señor D., dueño del restaurante, el alma del sándwich es la carne braseada y la salsa que fluye de la carne, y las albóndigas son el sabor que acentúa este plato.

En cuanto al plato de albóndigas, el atractivo para los comensales radica en el sabor de la carne fresca, caliente y bañada en salsa.

La mejor manera de comerlo es tomar unas cucharadas de la salsa, luego machacar las albóndigas y disfrutar con pan.

Prueba el tazón de albóndigas y podrás sentir su sabor rico y dulce.

El Sr. D. dijo que la receta de la salsa del restaurante no agrega demasiada sal, por lo que el dulzor será más fuerte.

Con un bol de salsa no demasiado salada, los comensales pueden condimentarla a su gusto.

Los comensales pueden disfrutar de albóndigas con salsa de chile para realzar el sabor.

Todos los ingredientes aquí están probados para no utilizar conservantes, por lo que al principio, el Sr. D. también "luchó" en preparar, cocinar, transportar los alimentos y luego encontrar la mejor manera de conservarlos como está ahora.

La acogedora tienda de sándwiches de albóndigas de Tran Quy Khoach - Foto: DANG KHUONG

La comida callejera es una cuestión de simplicidad y de compartir.

En declaraciones a Tuoi Tre Online , el Sr. D. dijo que decidió vender sándwiches de albóndigas en un carrito en la calle Tran Quy Khoach hace unos dos años.

En ese momento, un amigo suyo viajó al extranjero y le dio la receta y le pidió que la vendiera. Con el tiempo, el Sr. D. se fue enamorando poco a poco de este trabajo porque le encantaba la sensación de ver a los clientes disfrutar de la comida que él preparaba.

El Sr. D. sonrió y dijo: «Cuando abrí la tienda, practiqué la preparación de albóndigas y vi a los primeros clientes disfrutarlas. Estaba muy nervioso, pero cuando vi que sus caras no estaban tan... arrugadas, ¡me alegré mucho!».

Sándwiches con sabores de Nha Trang - Foto: DANG KHUONG

Y sobre todo, al señor D. también le encanta el ambiente ruidoso y vibrante típico de las tiendas de las calles de Saigón. Por aquí siempre hay un flujo intenso de vehículos y personas, lo que crea una escena típica de Saigón que no se puede encontrar en ningún otro lugar.

Según el Sr. D., la belleza de la comida callejera en Vietnam radica en su sencillez, en su posibilidad de compartir y de ser accesible.

Muchas veces, las personas solo necesitan detenerse a un lado de la carretera, colocar el caballete y, aproximadamente dos minutos después, tienen una hogaza de pan caliente en sus manos.

"Los puestos callejeros suelen atender a todo tipo de clientes.

Pueden pasar por aquí conductores de coches de alquiler, vendedores de billetes de lotería, recolectores de chatarra, trabajadores de oficina y estudiantes.

"También suelo decirles a los vendedores que si de repente en la tienda hay un cliente que trabaja manualmente o que tiene que trabajar mucho al aire libre, le añadan más carne y le envíen agua", afirmó el señor D.

En la página de reseñas de Google Maps para este restaurante, Nga Huynh comentó: "Deliciosas albóndigas con carne firme, cebollas fritas fragantes y huevos de codorniz deliciosos. La papaya rallada, acompañada de cilantro y cilantro vietnamita, tiene un sabor agridulce".

El pan de la tienda es crujiente y esponjoso, no denso pero combina bien con las albóndigas. Los condimentos que se sirven con este plato incluyen salsa de chile, salsa de chile y salsa de soja.

Fuente: https://tuoitre.vn/banh-mi-xiu-mai-tran-quy-khoach-thit-tuoi-ot-rim-dam-sot-huong-vi-dien-khanh-ngay-xua-20241106233918152.htm