¿Es saludable comer frutas y verduras sin pelar?

Algunas personas creen que comer la piel nos ayuda a absorber más vitaminas y fibra. Sin embargo, a otros les preocupa la suciedad o los pesticidas que puedan quedar en la cáscara.

De hecho, pelar frutas y verduras antes de consumirlas depende de muchos factores como el tipo de fruta, cómo se cultiva y el estado de salud de cada persona.

Algunas frutas se pueden comer con la piel después de lavarlas. Sin embargo, con frutas que tienen piel gruesa y dura, o frutas que a menudo contienen muchos pesticidas, es necesario pelarlas, según el sitio web de salud Health news .

La piel de la uva contiene un 15% más de concentraciones de compuestos fenólicos que la pulpa.

Nutrición en las cáscaras de frutas y verduras

Según las investigaciones, las semillas y las cáscaras de frutas y verduras son ricas en nutrientes esenciales y compuestos bioactivos.

La piel de algunas frutas, como las uvas, contiene hasta un 15% más de concentraciones de compuestos fenólicos que la pulpa. Estos compuestos vegetales tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antibacterianos en el organismo.

El contenido fenólico total de las pieles de peras, melocotones y manzanas fue el doble que el de la fruta pelada. Y el contenido de fibra en la cáscara de la manzana es mayor que en la pulpa.

Según un informe de la Universidad de Kentucky (EE.UU.), una manzana cruda con piel contiene hasta un 332% más de vitamina K, un 142% más de vitamina A y un 115% más de vitamina C que una manzana pelada.

Una patata hervida con piel contiene hasta un 175% más de vitamina C, un 115% más de potasio y un 111% más de ácido fólico que una patata sin piel.

Sin embargo, no todo el mundo puede comer cáscaras de frutas y verduras. Algunas personas pueden ser alérgicas a ciertas conchas, especialmente aquellas con síndrome de alergia al polen y a los alimentos (PFAS).

Algunas frutas deben pelarse porque no son comestibles o son difíciles de digerir, como la piña, la papaya y el aguacate.

Residuos de plaguicidas en productos agrícolas

Mucha gente se preocupa por comer frutas y verduras con cáscara por miedo a los residuos de pesticidas. De hecho, las cáscaras de frutas a menudo contienen más pesticidas que la pulpa interior. Por lo tanto, pelar es una forma eficaz de eliminar la mayoría de estos pesticidas.

Sin embargo, comer grandes cantidades de frutas y verduras con residuos de pesticidas puede ser perjudicial para la salud. Comer algunas frutas al día no suele ser una preocupación.

En su lugar, puedes consumir productos orgánicos. Estas frutas y verduras generalmente están libres de productos químicos sintéticos.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) recomienda lavar todas las frutas, incluidas las orgánicas, antes de comerlas. Esto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Frutas y verduras que se pueden comer con piel

Muchas frutas y verduras se pueden comer con piel sin perjudicar la salud, como las bayas, las uvas, las peras, los melocotones, las ciruelas, los albaricoques, las manzanas, los pepinos, los kiwis, las berenjenas y las patatas.

Por el contrario, conviene pelar algunos tipos de productos porque son incomestibles o difíciles de digerir, como la piña, la papaya, el mango, el lichi, el plátano, el aguacate, la sandía, el ajo y la cebolla.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm