(Dan Tri) – Nach einem Monat Schließung aufgrund von Verstößen im Zusammenhang mit der Konservierung der Rohstoffe und der Hygiene im Verarbeitungsbereich konnte das Geschäft für grünen Reiskuchen Nguyen Ninh am ersten Tag der Wiedereröffnung eine große Anzahl von Kunden begrüßen.
Am Morgen des 3. Februar ging Frau Mai (30 Jahre alt, in Hoang Mai) zum traditionellen Restaurant für grüne Reiskuchen Nguyen Ninh in Hang Than 11 (Bezirk Ba Dinh, Hanoi), um Kuchen für ihre bevorstehende Verlobungsfeier zu bestellen.
Die Frau erzählte, dass sie vor Tet vorhatte, hier Kuchen zu kaufen, das Geschäft jedoch einen Hinweis ausgehängt hatte, dass es geschlossen sei. Durch Recherchen erfuhr sie, dass der Laden von den Behörden auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene geprüft wurde und der Betrieb wegen Reparaturarbeiten vorübergehend eingestellt wurde.
Frau Mai versuchte, Kuchen in anderen Geschäften zu kaufen, war aber mit dem Geschmack nicht zufrieden und beschloss, bis nach Tet zu warten. „Ich traf den Besitzer und erfuhr, dass sie nach Tet wieder öffnen würden. Glücklicherweise öffnete der Laden früher, sodass ich noch Kuchen für die Verlobungszeremonie bestellen konnte“, erzählte die Frau.
Das Geschäft für grünen Reiskuchen in Nguyen Ninh ist seit dem Morgen des 3. Februar wieder für Kunden geöffnet (Foto: Nguyen Ha Nam).
Herr Nguyen Duy Anh (68 Jahre), der Besitzer des Geschäfts, sagte, dass das Geschäft am Morgen des 3. Februar von 6:30 bis 21:00 Uhr wieder geöffnet sei.
Nach der Zusammenarbeit mit den Behörden modernisierte das Geschäft den gesamten Verarbeitungsbereich.
Am ersten Tag der Eröffnung konnte der grüne Reiskuchen von Nguyen Ninh eine große Anzahl an Kunden begrüßen (Foto: Nguyen Ha Nam).
Das Geschäft hat außerdem zwei separate Ein- und Ausgänge zum Verarbeitungsbereich gebaut, um sicherzustellen, dass der Produktionsprozess in eine bestimmte Richtung erfolgt. Dies trägt dazu bei, Überschneidungen zwischen Rohstoffen, Fertigprodukten und Mitarbeitern zu vermeiden und so das Risiko einer Kreuzkontamination zu minimieren.
Herr Anh sagte, die Reparaturen seien 10 Tage vor Tet abgeschlossen worden. Nach der Inspektion durch ein interdisziplinäres Team der Stadt und des Bezirks Ba Dinh durfte der Laden seinen Betrieb wieder aufnehmen.
Da grüner Reiskuchen jedoch keine Konservierungsstoffe enthält, ist er schwer lange haltbar. Kurz vor Tet mangelt es dem Handwerksdorf an Standardzutaten, sodass der Laden mit der Auswahl der frischesten grünen Reisflocken bis nach Tet wartet, um die beste Qualität des Kuchens sicherzustellen.
Dieser Mann gab zu, dass das Geschäft durch die Schließung während der Tet-Zeit erhebliche Verluste erlitten habe.
Der gesamte Lebensmittellagerschrank ist aus Edelstahl gefertigt, um Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten (Foto: Nguyen Ngoan).
Zuvor hatte am 2. Januar das interdisziplinäre Inspektionsteam Nr. 1 für Lebensmittelsicherheit der Stadt Hanoi plötzlich die Fabrik für grüne Reiskuchen in Nguyen Ninh inspiziert. Die Inspektionsergebnisse zeigten viele Verstöße im Zusammenhang mit der Lagerung von Rohstoffen und der Hygiene im Verarbeitungsbereich.
Konkret wurden Säcke mit getrockneten Reisflocken – der Hauptzutat für die Kuchenherstellung – direkt am Eingang gestapelt, nahe der schimmeligen Wände. Zudem habe der Betrieb bislang keine Dokumente vorgelegt, die die Herkunft der Rohstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe und Verpackungen belegen, die in direkten Kontakt mit dem Kuchen kommen.
Am Morgen des 3. Januar forderten die Behörden eine vorübergehende Einstellung des Betriebs, um die Verstöße zu beheben. Nach der Zusammenarbeit mit den Behörden räumte der Anlagenbesitzer den Fehler ein und leitete rasch Korrekturmaßnahmen ein.
Er erklärte, dass aufgrund der geringen Fläche des in der Altstadt gelegenen Ladens die Küchenfläche nicht dem Standard entspräche.
Einige Dokumente gingen verloren, sodass das Geschäft sie dem Inspektionsteam beim Eintreffen nicht sofort vorlegen konnte. Unmittelbar danach erledigte die Familie sämtliche Formalitäten und reparierte den Herd gemäß den Vorschriften der Gesundheitsbehörden.
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Quelle: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm
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