Die Liebe zweier Mägde, die den „törichten Herrn“ begleiten

Die Geschichte des chinesischen Nudelwagens der Familie von Herrn Ho Thang Chi (40 Jahre alt), der auf dem Xa Tay-Markt (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) steht, hat viele Menschen berührt.

Erinnerungen an ein Nudelrestaurant

Um 17:00 Uhr reihte ich mich in den Verkehr ein, auf dem Heimweg von der Arbeit, um mich nach einem langen Tag zu Beginn der Arbeitswoche auszuruhen. Unterwegs fuhr ich zur Phu Dong Thien Vuong Straße und hielt am Xa Tay Markt an, um den Nudelladen von Herrn Chis Familie zu finden. Ich hatte dort einmal gegessen, als ich mit einem Freund die Gegend Cho Lon erkundete.

Der Nudelstand von Herrn Chis Familie befindet sich auf dem Xa Tay-Markt.

Bei Einbruch der Dunkelheit schalten viele Restaurants und Geschäfte ihr Licht ein. Die Geschäfte verkaufen überwiegend Gerichte mit typisch chinesischem Geschmack, die Atmosphäre in diesem kleinen „Food Court“ ist äußerst lebendig.

Der Nudelstand von Herrn Chi ist schlicht und steht in einer Ecke des Xa Tay-Marktes. Vorne steht mit der Zeit das Wort „Tuyen Ky“, damit die Kunden erkennen können, dass dies der Name des Nudelrestaurants ist, das seit drei Generationen von Besitzern weitergegeben wird.

Die Speisekarte des Restaurants ist vielfältig und brandneu und sowohl auf Vietnamesisch als auch auf Chinesisch gedruckt: Wan-Tan-Teigtaschen, Fischnudelsuppe, Fischbällchen und Tofu, gelbe Fadennudeln, Spaghetti, geschmorte Schweinerippchen, Rindfleischeintopf mit Curry ... Der Besitzer sagte, dass die Preise für die Gerichte hier bei 50.000 VND beginnen.

Der gerade eröffnete Nudelstand erfreut sich eines stetigen Kundenstroms. In dem Laden arbeiten nur drei Leute, darunter zwei Frauen mit grauem Haar und Herr Chi, der Ladenbesitzer. Es stellte sich heraus, dass Frau Lien (70 Jahre alt) und Frau Ling (67 Jahre alt) Herrn Chis Familie fast vier Jahrzehnte lang im Geschäft geholfen hatten.

Ein Hingucker sind die gemischten Nudeln.

Frau Ling erzählte uns im Vertrauen, dass sie eine Nachbarin von Herrn Chis Vater, Herrn Ho To Ha, sei. Im Jahr 1977 half sie seiner Familie beim Nudelverkauf und betrachtete diesen Nudelstand als ihr zweites Zuhause.

„Dieser Nudelwagen wurde vor 1975 von Herrn Has Vater verkauft, ebenfalls in diesem Marktbereich von Xa Tay. „Nach dem Tod des alten Mannes erbte die Familie von Herrn Has das Geschäft, wobei Frau Lien und ich mithalfen“, erinnerte sie sich nachdenklich und erzählte mir dann von den Ereignissen in der Familie von Herrn Has.

Demnach hat er 3 Kinder, 2 Jungen und 1 Mädchen. 1996 kam eine seiner Töchter bei einem Unfall ums Leben. Und 1997 war Herr Ha zutiefst betrübt, als auch sein Sohn starb. So hatte er nur Chi, einen dummen Sohn, der nicht so aktiv und lebhaft war wie die anderen.

Frau Lien (links) und Frau Ling helfen Herrn Chi, den Nudelwagen zu erben, der seit drei Generationen in der Familie weitergegeben wird.

Er verstarb im Jahr 1998 und überließ Chi, seiner Mutter und zwei Assistenten den Betrieb des Nudelstands. Das Leben verlief friedlich weiter, bis im Jahr 2019 auch Chis Mutter verstarb und nur er in der Familie zurückblieb. Für Herrn Chi ist es allerdings schwierig, das Familienunternehmen allein zu erben.

Chi war der Einzige, der noch im Haus war. Lien und ich konnten es nicht ertragen, den Nudelwagen, den wir mehr als die Hälfte unseres Lebens benutzt hatten, zu verlassen, also verkauften wir weiter, bis wir nichts mehr verkaufen konnten. Aber wenn Sie es wegwerfen, werden Sie viel trinken, den Nudelwagen trinken, den so viele Leben, so viele Menschen aufgebaut haben …

Frau Ling, stellvertretende Geschäftsführerin

Liebe Kunden, bitte kommen Sie jederzeit vorbei und unterstützen Sie uns.

Der Nudelstand, der von 17.00 bis 23.00 Uhr verkauft, beginnt sich zu leeren. Auf die Frage, warum sie morgens oder mittags nicht mehr verkaufe, lächelte Frau Ling und sagte, dass sie beide jetzt alt seien und nicht die Kraft hätten, den ganzen Tag zu verkaufen. Jeden Tag nehmen sich alle drei Mitarbeiter des Ladens Zeit, die Gerichte zuzubereiten. Als es Zeit war, Gäste zu begrüßen, kochte Frau Lien, Ling empfing die Gäste, kümmerte sich um die Zahlungen und Herr Chi half bei einigen Gelegenheitsarbeiten. Dabei sind alle schon seit Jahren daran gewöhnt.

Ich bestellte eine mir bekannte Schüssel gemischte Nudeln, Frau Lien bereitete sie rasch zu. In weniger als 3 Minuten wurde mir eine Schüssel dampfend heiße Nudeln serviert. Die Nudelschüssel sieht einfach aus: goldene Nudeln, klare Brühe, serviert mit Garnelen, Rinderbällchen, Schweinesehnen, Nieren, Tofu … Streuen Sie ein wenig Pfeffer darüber, um den Geschmack zu verbessern, und essen Sie es mit der „geheimen“ Dip-Sauce des Restaurants, die Sie den ganzen Abend lang satt macht.

Das Geschäft ist ab 17:00 Uhr geöffnet und befindet sich in der Phu Dong Thien Vuong Straße 3 (Bezirk 5).

[CLIP]: Chinesischer Nudelstand auf dem Xa Tay-Markt: 2 Assistenten „dummer Chef“

Was mir hier am besten gefällt, sind die süße Brühe, die frischen Zutaten und insbesondere die traditionellen chinesischen Nudeln. Was den Geschmack betrifft, gebe ich 8/10. Es wäre ein tolles Erlebnis, hier Nudeln zu essen und dabei auf die Straße zu blicken und das geschäftige Leben in Ho-Chi-Minh-Stadts größtem Chinatown zu beobachten.

Herr Tran Dai (53 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) sagte, er esse in diesem Restaurant, seit Herr Chis Vater noch Verkäufer war. Er stimmte mir zu und sagte, dass die Nudeln hier köstlich und lecker seien, weshalb er jede Woche hierher zum Essen komme und manchmal auch welche kaufe, um sie für seine Verwandten mit nach Hause zu nehmen.

„Ich liebe dich so sehr! Jetzt ist von der ganzen Familie nur noch Chi übrig, der so alleine lebt. Damals verkaufte die ganze Familie gemeinsam, das machte unheimlich viel Spaß. Ich weiß nicht, was mit diesem Nudelwagen passieren wird, aber solange er sich noch verkauft, werde ich ihn weiterhin unterstützen“, sagte der Kunde und blickte auf den Nudelwagen davor.

Gemischte Nudeln kosten 55.000 VND.

Obwohl er nicht so aktiv ist wie andere, ist Herr Chi dennoch sehr sanft und freundlich zu jedem Kunden, der den Nudelladen besucht. Frau Ling gestand, dass der Nudelstand mittlerweile ein unverzichtbarer Teil ihres Lebens geworden sei. Ihr tägliches Glück besteht immer noch darin, zu kochen, Kunden zu bedienen und das Feuer am Nudelstand anzuzünden, an dem sie seit ihrer ganzen Jugend hängt …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm