„Beobachtung“ der Anlage mit Exportverarbeitungsprodukten

Um Honig guter Qualität zu erhalten, werden die Bienenstöcke der Green Life Cooperative, Hop Tien Commune (Kim Boi) in waldnahen Gebieten aufgestellt.

„Geschenk des Himmels“ aus dem Muong Dong Wald

Die Gemeinde Hop Tien liegt im Naturschutzgebiet Thuong Tien (Kim Boi), das als Ort mit einigen endemischen landwirtschaftlichen Produkten wie Honig, sicherem Gemüse, Hühnern aus Freilandhaltung, einheimischen Schweinen usw. bekannt ist. Im Waldgebiet mit besonderer Nutzung gibt es viele wertvolle Heilpflanzen wie Xạ đen, Ba Kích usw., die ideale Bedingungen für die Entwicklung der Honigbienenzucht bieten. Seit etwa dem Jahr 2000 ist die Bienenhaltung eine Lebensgrundlage für viele Familien. Bis 2021 wurde die Green Life Cooperative, Gemeinde Hop Tien, mit Herrn Dinh Cong Thuan als Direktor gegründet. Junge Menschen mit ähnlichen Zielen und Ideen haben sich zusammengefunden und sind der Genossenschaft beigetreten, um den Weg zu einer grünen, umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produktion zu beschreiten, saubere und sichere Produkte aus lokalen Honigquellen zu diversifizieren, zur Verbesserung der Lebensbedingungen beizutragen und Marken für die landwirtschaftlichen Produkte der Gemeinde aufzubauen.

In der schmucken Fabrik werden die Honiggläser sorgfältig etikettiert, verschlossen und nach Abschluss der Schritte ein letztes Mal von den Genossenschaftsmitgliedern auf Fehler und Flecken geprüft. Im vergangenen Jahr wurde der Hop Tien-Waldhonig neben dem Verbrauch auf dem Inlandsmarkt auch auf dem koreanischen und britischen Markt eingeführt und verkauft. Herr Dinh Cong Thuan, Direktor der Green Life Cooperative, erklärte: „Damit das Produkt die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllt, insbesondere die Anforderungen der anspruchsvollen Importländer, und gleichzeitig seine Süße und sein Aroma behält, wird der gesamte Honig nach der Ernte verarbeitet, um das enthaltene Wasser mithilfe einer Hydrolysetechnologie zu trennen.“

Dementsprechend beginnt der Honig-Dekantierprozess mit der Grobfiltrationsphase. Der Honig wird durch ein Edelstahlsieb gefiltert und anschließend indirekt erhitzt, um unerwünschte Mikroorganismen und Hefe abzutöten. Nach dem Pasteurisierungsprozess wird der Honig automatisch per Vakuum in das Raffinierungssystem gesaugt, um Verunreinigungen zu entfernen, und dann in den Entwässerungsabschnitt (Vakuumverdampfung) geschickt, um das Wasser abzutrennen und fertigen Honig herzustellen. Der Höhepunkt dieses Schritts besteht darin, den Wassergehalt bei niedriger Temperatur zu senken, um die Nährstoffe im Honig zu erhalten; Entfernt wirksam Wasser, sorgt dafür, dass der Honig geschmeidig wird und länger haltbar ist. Dieser Prozess findet in einer geschlossenen Umgebung statt; nach dem Eintauchen ins Wasser hat der Honig einen auf 18 – 19 % reduzierten Feuchtigkeitsgehalt und erfüllt damit die Qualitätsstandards für den Export auf den europäischen Markt.

Genosse Bui Thanh Thu, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Hop Tien, sagte: „Dank des milden Wetters, des guten Geländes und der reichen und vielfältigen Pflanzenwelt der Natur haben die Menschen von Hop Tien süße Honigtropfen mit einem einzigartigen Geschmack geschaffen, den man nirgendwo sonst findet.“ Hop Tien Waldhonig ist eines der ersten beiden 4-Sterne-OCOP-Produkte des Distrikts Kim Boi und zudem das erste Honigprodukt der Provinz, das die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten hat. Die Qualität wird auf dem Markt zunehmend anerkannt, dieses Produkt ist mittlerweile in allen Regionen des Landes vertreten und erreicht sogar den internationalen Markt.

Mit dem Ziel, die Techniken zur Steigerung der Produktqualität für den Export ständig zu verbessern, wird Hop Tien-Honig gemäß den Standards VietGAP und ISO 22000:2018 mit Rückverfolgbarkeitsstempeln, vollständigen Etiketten und in Flaschen in Gläsern mit einem Volumen von 1 Liter, 500 ml und 350 ml mit wunderschönem Design und Formen hergestellt und soll in naher Zukunft die ausländischen Märkte erobern.

Schalotten „bleiben“ im Land von Yen Thuy

Auf den Feldern des Distrikts Yen Thuy werden seit vielen Jahren Schalotten, auch als Schnittlauch bekannt, angebaut. Derzeit gibt es im gesamten Bezirk fast 100 Hektar Schalottenanbau, hauptsächlich in der Gemeinde Phu Lai. Von einem Gewürz, das in alltäglichen Mahlzeiten verwendet wird, hat sich Schnittlauch mit der Unterstützung des politischen Systems und den Bemühungen der Landwirte allmählich zu einer Nutzpflanze entwickelt, die zur Veränderung der Erntestruktur in der landwirtschaftlichen Produktion beiträgt und eine gute Einkommensquelle für die Anbauhaushalte darstellt. Bis 2020 erhielten die Schalottenprodukte von Yen Thuy vom Amt für geistiges Eigentum eine Markenregistrierungsbescheinigung. Dies ist die Voraussetzung für Schalottenanbauer und Produktionsgenossenschaften beim Aufbau und der Entwicklung dieser Marke. Im Jahr 2022 wurden die von der Phu Lai Agricultural Cooperative hergestellten gesalzenen Schalottenprodukte aus Yen Thuy auf Provinzebene als 3-Sterne-OCOP anerkannt.

Die landwirtschaftliche Genossenschaft Phu Lai (Yen Thuy) verzichtet bei der Herstellung eingelegter Schalotten gänzlich auf den Einsatz von Konservierungsstoffen.

Schalotten werden normalerweise im Sommer und Herbst geerntet. Von der Ernte bis zur Sortierung ist viel Zeit und Mühe erforderlich. Die Herstellung eines hochwertigen, wirksamen und sicheren eingelegten Zwiebelprodukts ist daher ein ganzer Prozess. Das Jahresende ist die Zeit, in der sich die landwirtschaftliche Genossenschaft Phu Lai auf die Produktion konzentriert, um sicherzustellen, dass genügend Waren vorhanden sind, um den Geschenkbedarf der Verbraucher während der Tet-Zeit zu decken.

Als wir am späten Mittag den Produktionsbereich der Genossenschaft besuchten, arbeiteten die Mitglieder noch immer hart an der Fertigstellung einer Bestellung. Nach der Ernte durch die Landwirte kauft die Genossenschaft die Schalotten und klassifiziert und verarbeitet sie. Gleich große, pralle und weiße Zwiebeln werden in Salzlake eingelegt und entsprechend dem Verfahren fermentiert. Damit die Zwiebeln länger knackig bleiben und trotzdem ihr charakteristischer Geruch sowie die wertvollen Heilessenzen im Inneren erhalten bleiben, werden die eingelegten Zwiebeln zur Konservierung in ein Glasgefäß gegeben. Frau Nguyen Thi Hien, ein Mitglied der Genossenschaft, sagte: „Damit die Produkte den Exportstandards entsprechen, verwendet die Genossenschaft während des Produktionsprozesses absolut keine Konservierungsstoffe.“ Außerdem muss das Verhältnis der Zutaten zum Anmischen der Lake zum Einlegen der Zwiebeln standardisiert sein, nur dann sind sie lange haltbar. Jedes Glas mit eingelegten Schalotten ist mit einem Code, einem Strichcode und Rückverfolgbarkeitsinformationen beschriftet. Um den Geschenkbedürfnissen der Kunden gerecht zu werden, druckt die Genossenschaft außerdem vollständige Informationen und Herkunftsangaben auf die Produkttüten. Exportprodukte werden von der Genossenschaft entsprechend den Spezifikationen und Anforderungen des Importlandes mit einem Gewicht von 390 Gramm/Flasche verpackt.

Die Verschiffung der ersten beiden verarbeiteten landwirtschaftlichen Produkte der Provinz, die offiziell auf den britischen Markt exportiert werden, stellt, auch wenn es sich nicht um große Mengen handelt, einen wichtigen Meilenstein in den landwirtschaftlichen Exportaktivitäten der Provinz dar. Gleichzeitig wird bestätigt, dass das Potenzial und die Qualität wichtiger landwirtschaftlicher Produkte sowie das Niveau der intensiven Landwirtschaft und des Produktionsdenkens der landwirtschaftlichen Haushalte, Unternehmen und Genossenschaften, die in der Provinz landwirtschaftliche Produkte herstellen und verarbeiten, zunehmend verbessert werden.

Frau Nguyen Thi Thanh Huong, CEO der RYB Joint Stock Company, sagte: „Vor dem Export wählten der Importeur und das Unternehmen die Artikel sorgfältig aus Tausenden von lokal hergestellten OCOP-Produkten aus.“ Davon haben die beiden Produkte Hop Tien-Wildhonig und Yen Thuy-gesalzene Schalotten beide Potenzial auf ausländischen Märkten. Da es sich um 2 verarbeitete Produkte handelt, sind diese lange haltbar und können sofort verwendet werden. Es wird insbesondere aus natürlichen Quellen hergestellt und hat eine gute Wirkung auf die Gesundheit der Benutzer, sodass es den Trends und Bedürfnissen einiger aktueller Exportmärkte vollkommen entspricht. Ab dem ersten Angebot von zwei Produkten für den britischen Markt wird das Unternehmen mit Standorten und Produktionseinheiten zusammenarbeiten, um weitere Märkte zu erschließen und Aufträge zu exportieren, wenn die Produkte den Anforderungen des britischen Marktes entsprechen, und in Zukunft weitere ähnlich verarbeitete Produkte mit guter Qualität und großem Potenzial entwickeln.

Quelle: https://www.baohoabinh.com.vn/319/197951/Muc-so-thi-co-so-co-san-pham-che-bien-xuat-khau.htm