Garnelenpaste oder Zuckerrohrgarnelen, eine Spezialität aus Hue, belegt den 27. Platz auf der globalen Liste des Taste Atlas.

Dieser traditionelle vietnamesische Snack besteht aus einer Mischung pürierter Garnelen, die um ein kleines Stück Zuckerrohr gewickelt sind.

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Zuvor wird die Garnelenmischung mit Gewürzen wie Knoblauch, Zucker, Salz etc. abgeschmeckt. Mancherorts wird sie auch mit Hackfleisch vermischt und anschließend gedämpft, gegrillt oder gebraten, beschreibt Taste Atlas.

Früher gab es Garnelenpaste nur zu besonderen Anlässen, heute erfreut sich dieses Gericht zunehmender Beliebtheit und wird als Vorspeise oder zum „Spaß“ von den Einheimischen gegessen.

Zum Genießen wird das Garnelenfleisch aus dem Zuckerrohr gelöst und mit Reisnudeln, rohem Gemüse und süß-saurer Dip-Sauce serviert.

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Foto: monngonmoingay

Taste Atlas platzierte vietnamesische Frühlingsrollen außerdem auf Platz 72 der 100 am höchsten bewerteten Vorspeisen der Welt. Dieses Gericht ist mit gehacktem Schweinefleisch und Garnelen gefüllt und in dünnes Reispapier eingewickelt.

Zu den weiteren Zutaten, die Frühlingsrollenfüllungen häufig hinzugefügt werden, zählen Karotten, Jicama, Pilze, Fadennudeln und Sojasprossen. Anschließend werden die Frühlingsrollen goldbraun frittiert, mit einer dünnen, knusprigen Außenschicht und einer köstlichen Füllung im Inneren.

Sowohl Garnelenrollen als auch Frühlingsrollen können nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptgerichte serviert werden.

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Drei vietnamesische Gerichte zählen zu den besten gemischten Gerichten Asiens . Vietnamesischer Rindfleischsalat, gemischter Salat und gemischtes Pho wurden in die Liste der besten gemischten Gerichte Asiens aufgenommen, die von der berühmten kulinarischen Website Taste Atlas gewählt wurden.