Garnelenpaste oder Zuckerrohrgarnelen, eine Spezialität aus Hue, belegen den 27. Platz auf der weltweiten Liste des Taste Atlas.

Dieser traditionelle vietnamesische Snack besteht aus einer Mischung pürierter Garnelen, die um ein kleines Stück Zuckerrohr gewickelt sind.

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Zuvor wird die Garnelenmischung mit Gewürzen wie Knoblauch, Zucker, Salz usw. abgeschmeckt. Mancherorts wird sie auch mit Hackfleisch vom Schwein vermischt und anschließend gedünstet, gegrillt oder gebraten, beschreibt Taste Atlas.

Früher gab es Garnelenpaste nur zu besonderen Anlässen, heute erfreut sich dieses Gericht immer größerer Beliebtheit und wird als Vorspeise oder von den Einheimischen zum „Spaß“ gegessen.

Zum Genießen wird das Garnelenfleisch aus dem Zuckerrohr gelöst und mit Reisnudeln, rohem Gemüse und süß-saurer Dip-Sauce serviert.

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Foto: monngonmoingay

Taste Atlas stufte vietnamesische Frühlingsrollen außerdem auf Platz 72 der 100 am höchsten bewerteten Vorspeisen der Welt ein. Dieses Gericht ist mit gehacktem Schweinefleisch und Garnelen gefüllt und in dünnes Reispapier eingewickelt.

Andere Zutaten, die Frühlingsrollenfüllungen häufig zugesetzt werden, sind Karotten, Jicama, Pilze, Fadennudeln und Sojasprossen. Anschließend werden die Frühlingsrollen goldbraun frittiert, erhalten eine dünne, knusprige Außenschicht und eine köstliche Füllung im Inneren.

Sowohl Garnelenrollen als auch Frühlingsrollen können nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht serviert werden.

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenführt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Verlässlichkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Drei vietnamesische Gerichte zählen zu den besten gemischten Gerichten Asiens . Vietnamesischer Rindfleischsalat, gemischter Salat und gemischtes Pho wurden in die Liste der besten gemischten Gerichte Asiens aufgenommen, die von der berühmten kulinarischen Website Taste Atlas gewählt wurden.