Mr. Lys Brottablett wird in Saigon seit über 70 Jahren früh verkauft.

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Một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — Ein ganzer Laib von Herrn Lys Brot enthält 5 Sorten Schinken, Gurke, Chili, Zwiebel und Sojasauce – Foto: HO LAM

Zu den Kunden von Herrn Lys Brotzeitstand zählen in der Regel Büroangestellte, Studenten und Schüler, die ein reichhaltiges Frühstück wünschen.

Manche Leute kommen aber nur vorbei, um den Schinken zu kaufen, die Zutat, die das Banh Mi hier so besonders macht.

Auf dem Bürgersteig werden jeden Morgen 500 Brote verkauft, die Ware ist früh ausverkauft und geht früh weg

An einem Wochenendmorgen standen bereits vor 6 Uhr viele Einwohner Saigons auf dem Bürgersteig der Hai Ba Trung Straße im Bezirk 3 von Ho-Chi-Minh-Stadt und warteten darauf, Herrn Lys Brot zu kaufen.

Gegen 6:15 Uhr bereitete Herr Nguyen Hoang Quoc Thien, der Besitzer von Herrn Lys Sandwichladen, ein Bambustablett vor, bedeckte es mit Bananenblättern und arrangierte verschiedene Wurstsorten, um mit dem Verkauf zu beginnen.

Eine Gästin mittleren Alters rief aus: „Es ist ein bisschen überfüllt, die Wartezeit wird lang sein!“.

Der Inhaber arbeitete zügig und „beruhigte“ den Kunden: „Langsam, warten Sie einen Moment, schöne Dame.“

Anh Thiện làm bánh mì thoăn thoắt để kịp bán cho ngươi mua — Herr Thien backt schnell Brot, um es an Kunden zu verkaufen.

Das Brottablett von Herrn Ly ist wahrscheinlich Leuten bekannt, die seit vielen Jahren in Saigon leben. Denn das Restaurant existiert seit mehr als 70 Jahren in Saigon mit vielen Höhen und Tiefen.

Herr Ly stammt ursprünglich aus dem Norden. Zuvor war er fast 60 Jahre lang als Verkäufer in der Hai Ba Trung Gasse 191 tätig. Herr Thien führt das Brotgeschäft in dritter Generation weiter.

Er sagte: „Herr Ly ist mein Großvater. Dann hat mein Onkel es verkauft. Er verkaufte es ein paar Jahre lang und hörte dann damit auf.

Später war ich mit dem Verkaufen an der Reihe. Ich verkaufe hier seit fast 20 Jahren.“

Herr Thien erklärte, warum er sich für den traditionellen Beruf seiner Familie und gegen eine andere Tätigkeit entschieden habe, dass Brot ein sehr leicht zu verkaufendes Gericht sei und den Vietnamesen vertraut sei, weshalb diese ihn sehr unterstützten. Weil ich es liebe, verkaufe ich es bis heute.

Herr Thien Long, ein Stammkunde von Mr. Ly's Bread, vertraute Tuoi Tre Online an: „Ich arbeite als Wachmann und gehe oft hierher, um mir vor der Arbeit etwas zum Frühstück zu kaufen. Aber ich muss früh gehen. Wenn ich zu spät gehe, ist nichts mehr da. Ich bin Stammkunde dieses Ladens! Ich esse hier seit Jahrzehnten, also kenne ich ihn sehr gut.“

Laut Herrn Long besteht die Brotfüllung von Herrn Ly aus vielen Wurstsorten, aber jede Sorte hat einen eigenen Geschmack. Wenn Sie es langsam genießen, werden Sie es auch nach jahrelangem Essen deutlich spüren.

Những miếng chả được chuẩn bị từ sáng sớm, còn nóng và thơm — Die Patties werden frühmorgens zubereitet, noch heiß und duftend.

Das Brot enthält weder Pastete noch Butter, aber warum ist es so gerollt?

Derzeit besteht die Füllung von Herrn Lys Brot aus fünf Wurstsorten: Dill-Rindswurst, Zimtwurst, Bratwurst, Seidenwurst und Schweinehautwurst.

Was Mr. Lys Brot von anderen Brotsorten unterscheidet, ist nach Meinung vieler Gäste der Schinken. Das Brot enthält außerdem keine Pastete, Butter oder Essiggurken, sondern nur Zwiebeln, Gurken und Chili.

Zur Erklärung sagte Herr Thien, dass es sich um ein Brot aus dem Norden handele. Er bewahrt noch immer das Familienrezept aus der Ly-Dynastie auf. Viele Menschen in Saigon kennen diesen Geschmack wahrscheinlich.

Er sagte: „Ich verzichte teilweise auf Pastete und Butter, damit es den Leuten nicht langweilig wird, denn mein Brot enthält bereits viel Wurst. Außerdem gebe ich Zwiebeln dazu, um es mit Rindswurst und Zimtwurst zu essen und es aromatischer zu machen.“

Alle Zutaten werden von seiner Familie von Hand zubereitet, die Zubereitung beginnt um 2 Uhr morgens.

Das Brot besorge ich mir von einer Bäckerei, die ich kenne, und es wird jede halbe Stunde geliefert, um sicherzustellen, dass es noch heiß, knusprig und verkaufsbereit ist.

Herr Thien sagte, dass die Bäckerei von Herrn Ly in etwa drei Stunden am Morgen mehr als 500 Brote und etwa 40 bis 50 Kilogramm Schinken verkauft habe.

Der Preis für jedes Brot beträgt 25.000 – 30.000 VND.