Hawaiianisches Brot eines vietnamesisch-amerikanischen Besitzers

Herr Vuong Hoang Minh neben dem aus Fässern gefertigten Brotwagen, der beim Brotfest 2025 ausgestellt wurde – Foto: N.BINH

Während des viertägigen Vietnamesischen Brotfestivals (vom 21. bis 24. März im Bezirk 1 von Ho-Chi-Minh-Stadt) waren viele Stände voller Kunden, die Schlange standen, um Brot zu kaufen. Es gab jedoch auch einen „luxuriösen“ Stand, an dem nur ein paar Brotlaibe zur Präsentation für die Kunden, aber nicht zum Verkauf angeboten wurden.

Einige Mitarbeiter nutzten die Gelegenheit und verteilten neben den Fässern, die recht modern und praktisch gestaltet waren, Flyer. Dies sind die Brotregale, die im April 2025 auf den Straßen von Saigon stehen werden.

Vietnamesisches Brot mit hawaiianischem Geschmack

Herr Vuong Hoang Minh, Besitzer des Hawaiian Bread-Standes, ist ein amerikanischer Vietnamese und in seinen 70ern. Er nahm langsam einen heißen Laib Brot aus dem Fass und erklärte fröhlich: „Alle Hühnchenpasteten mit Soße werden direkt aus den USA importiert. Hawaii ist berühmt für seine Hühnchengerichte, was auch für Vietnam ein Merkmal dieser Marke ist.“

Im Inneren dieses weiß lackierten Fasses befinden sich drei Brotfächer und ein Wärmespeichersystem, das dafür sorgt, dass das Brot heiß und knusprig bleibt.

Banh Mi ist in Saigon geboren und aufgewachsen und ein Kindheitsgericht mit dem charakteristischen Mayonnaisegeschmack der Generation von Herrn Minh. Er sagte, als er jung war, galt es als großer Luxus, einen Laib Brot zu essen! Da das Brot direkt vom Ofen verkauft wird, gibt es für die Füllung in jedem Geschäft ein eigenes Geheimrezept. Doch heute sagen viele Leute, dass das Brot nicht mehr so ​​schmeckt wie früher. „Deshalb möchte ich genau diesen Geschmack zurückbringen, den Geschmack der Vergangenheit, damit jeder, der es isst, in Erinnerungen an den alten Geschmack des Brotes schwelgen kann“, sagte Herr Minh.

Inspiriert von der Renovierung von Fässern gestaltete er daraus erkennbare Regale für den Brotverkauf auf dem Bürgersteig. Wer dem System als Vertreter oder Verkäufer beitritt, braucht kein Kapital, keine Erfahrung, keine Angst vor Risiken oder Misserfolgen, keine Diskriminierung, kein Alter …, muss sich lediglich registrieren und bekommt einen Fasswagen.

Täglich ab 5 Uhr morgens werden Brote an die Verkaufsstellen geliefert, um Studierende, Berufstätige und Büroangestellte zu versorgen. Jedes Fahrzeug ist einheitlich gestaltet, die Mitarbeiter tragen saubere Uniformen, wodurch die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet wird.

Außerdem werden beim Brot nach Hawaii-Art weder Gurken noch Zwiebeln verwendet, es ist für den Geschmack von Büroangestellten geeignet und kann mitgenommen werden, ohne dass die Angst besteht, dass der Geruch die Menschen in der Umgebung beeinträchtigt.

„Ich bestelle insbesondere Brot aus Produktionsstätten nach meinem eigenen Rezept. Die Kruste ist knusprig und das Innere weich. Älteren Menschen wird es vertraut vorkommen, während die Jungen diese Nostalgie genießen“, stellte er das Projekt vor.

Mit dem Hawaiian Bread-Projekt verkauft er nicht einfach nur Brot, sondern verfolgt den Plan, ein System aufzubauen, ein Geschäftsmodell, das sowohl der Gemeinschaft hilft als auch vielen Menschen eine stabile Einkommensquelle sichert.

„Ich will Ärger machen, kein Geld verdienen“

Der Standplatz wird als Ruheplatz für Festivalbesucher genutzt, anstatt wie die Mehrheit Geschäfte zu machen - Foto: N.BINH

Das Hawaii-Brot-Projekt wurde drei Monate lang von ihm und seinen Freunden gepflegt. Bislang hat das Implementierungsteam das Sandwichwagensystem, die Personaluniformen und das Büro der Geschäftsleitung fertiggestellt und plant, die Kette im April 2025 zu eröffnen. Dieses Modell beschränkt sich nicht auf eine Stadt, sondern der Gründer möchte es im ganzen Land replizieren.

Da jedes Brot rund 25.000 VND kostet, erhält der Verkäufer pro Laib 5.000 VND. Dieser Gewinn hilft ihm, seine Lebenshaltungskosten zu decken. Herr Minh geht davon aus, dass jede Verkaufsstelle innerhalb von 3–4 Stunden rund 50 Brote verkauft. Darüber hinaus kann sich jeder, der einen guten Standort hat, registrieren, um einen Sandwichstand vor seinem Haus aufzustellen und so vom Geschäft zu profitieren.

Das Brotprojekt läuft recht gut und stößt auf großes Interesse. Herr Minh räumt ein, dass jedes Geschäftsmodell Risiken birgt, doch noch wichtiger ist ihm, dass es eine Gruppe von Menschen gibt, die bereit sind, Menschen in schwierigen Situationen zu helfen und einen Beitrag zur Gesellschaft zu leisten.

„In diesem Alter bin ich nach Vietnam zurückgekehrt, um Ärger zu machen, nicht um Geld zu verdienen, in der Hoffnung, dass diese neue Sandwichkette die Benachteiligten unterstützt, Arbeitsplätze schafft und eine einzigartige kulinarische Kultur Vietnams bewahrt“, erzählte Herr Minh.

In Bezug auf das Investitionskapital der Kette sagte Herr Minh, dass es viele Schwierigkeiten gebe! Glücklicherweise erhielt er viel Unterstützung von Freunden, die ihm halfen, die Kosten für die Anschaffung von Fässern zur Lagerung der Kuchen zu decken. „Für den Kuchen und die Produktion muss ich Kapital verwalten, die Kosten für Räumlichkeiten, Arbeitskosten und Betriebssystem kalkulieren und den Gewinn für wohltätige Zwecke spenden. In meinem Alter ist es wichtig, etwas Nützliches für die Gesellschaft zu tun“, erzählte Herr Minh.

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SO FRIEDLICH

Quelle: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm