Gesundheitliche Vorteile von Reiswein

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Reiswein ist nicht nur ein bekanntes Gericht während des Duanwu-Festes, sondern hat auch viele andere Vorteile, beispielsweise die Verbesserung der Darmgesundheit und die Anregung der Verdauung.

Die Ernährungswissenschaftlerin Nguyen Thi Thu Huyen (Ernährungsabteilung, Tam Anh General Hospital, Hanoi) sagte, dass Klebreiswein ein Gericht aus violettem oder gelbem Klebreis ist. Im Norden wird Klebreiswein (Reiswein) aus braunem Klebreis oder violettem Klebreis hergestellt, wobei der Reis seine Seidenschicht behält und die äußere Kleieschicht weiter mit Hefe fermentiert wird. In den zentralen und südlichen Regionen wird Klebreiswein oft aus mit Weinhefe oder Süßhefe fermentiertem Klebreis hergestellt. Klebreiswein ist reich an Nährstoffen wie Stärke, B-Vitaminen und Anthocyan-Antioxidantien, die gut für die Gesundheit, insbesondere das Verdauungssystem, sind.

Regt die Verdauung an

Klebreiswein kann sowohl flüssig als auch in fester Form genossen werden. Reiswein wird durch Milchsäurebakterien fermentiert, die Stärke in Zucker umwandeln. Dieser Fermentationsprozess ist gut für das Verdauungssystem, lindert Verstopfung und hilft, einigen Darmerkrankungen vorzubeugen.

Der leicht fermentierte, süß-saure Geschmack von Klebreiswein gilt bei vielen Menschen als Lieblingsgericht. Die Ballaststoffe und die Säure im Reiswein helfen, Blähungen und Verdauungsstörungen vorzubeugen und die Verdauung zu verbessern ... Die Ernährungsberaterin Thu Huyen rät Menschen mit Appetitlosigkeit und schlechter Verdauung, eine kleine Menge Reiswein zu trinken, um die Darmtätigkeit zu fördern und die Verdauung anzuregen.

Fermentierter Reiswein ist gut für die Verdauung. Foto: Quynh Tran — Fermentierter Reiswein ist gut für die Verdauung. Foto: *Quynh Tran*

Leber-Entgiftung

Zu viel Alkohol schadet der Leber, doch Klebreiswein hat oft einen niedrigen Alkoholgehalt und enthält viele Vitamine, die gut für die Leber sind, wie etwa Vitamin B und E. Diese Vitamine helfen, die Oxidation zu bekämpfen, die Entgiftung zu fördern und die Leber gesund zu halten. Wichtig ist jedoch, dass man es in Maßen zu sich nimmt und nicht zu viel davon isst.

Fördern Sie die Darmgesundheit

Durch Fermentation wird aus Klebreiswein ein Gericht hergestellt. Daher können Menschen mit Reizdarmsyndrom, Verdauungsstörungen, Verstopfung usw. Klebreiswein mit anderen gesunden Gerichten wie grünem Gemüse und Obst genießen. Dank der Unterstützung der Hefe im Reiswein wird das Verdauungssystem gestärkt.

Die Ernährungswissenschaftlerin Thu Huyen weist darauf hin, dass Klebreiswein zwar viele gesundheitliche Vorteile hat, man ihn aber nicht regelmäßig genießen sollte. Dieses köstliche Gericht sollten Sie nach dem Frühstück essen. Vermeiden Sie es, Klebreiswein auf leeren Magen zu essen, da der saure Geschmack des Gerichts leicht zu einer erhöhten Säurebildung führen kann, was wiederum zu einer Reizung der Magenschleimhaut und einem erhöhten Risiko für Aufstoßen, Sodbrennen und Magengeschwüre führt.

Außerdem wird der Gärungsprozess umso intensiver, je länger der Reiswein fermentiert wird, wodurch die Alkoholkonzentration zunimmt. Sie sollten kleine Mengen essen, um zu vermeiden, dass Sie betrunken werden und Ihre täglichen Aktivitäten, insbesondere das Autofahren, beeinträchtigen.

Da aus einem Kilogramm Klebreis in der Regel etwa 1,2–1,4 Kilogramm Reiswein entstehen, enthält das Gericht eine große Menge Zucker. Diabetiker sollten nicht mehr als 50 Gramm Klebreiswein pro Mahlzeit zu sich nehmen. Wenn Sie den Reis direkt nach einer Mahlzeit essen, sollten Sie die Reismenge in der Mahlzeit um 1/3 reduzieren. Im heißen Sommer sollten Kinder oder Menschen mit Magenproblemen, Allergien, Ekzemen usw. nicht zu viel Klebreiswein trinken, da dies den Zustand verschlimmern kann.

Smaragd

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