| 4 Millionen VND pro kg getrocknete Meereswürmer sind in Quang Ninh immer noch sehr gefragt: Im Fischereihafen von Mui Ngoc herrscht während der letzten Fischereisaison des Jahres reges Treiben |
In Vietnam haben Seewürmer, auch bekannt als Seewürmer, Sandwürmer, Regenwürmer usw., eine den Regenwürmern recht ähnliche Form, doch seit der Antike gilt diese Art von Meeresfrüchten als eine der seltenen Arten.
Es gibt zwei Arten von Meereswürmern: frische Meereswürmer und getrocknete Meereswürmer. Sind frische Seewürmer weich, zäh und knusprig, werden sie gerne zu leckeren Gerichten wie Kohlrabipfannen, Suppen, Brei usw. verarbeitet, getrocknete Seewürmer hingegen bestechen durch ihre Knusprigkeit und sind lange haltbar und verwendbar.
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| Sandwürmer haben die gleiche Form wie Regenwürmer. Cam Pha Meeresfrüchte Foto |
Heutzutage werden Meereswürmer zu recht hohen Preisen verkauft. Ein Kilo frische Meereswürmer kostet bis zu 300.000–650.000 VND. Der Preis für getrocknete Meereswürmer liegt derzeit, je nach Art, bei 4–7 Millionen VND/kg. Im Durchschnitt können aus etwa 10–12 kg frischen Seewürmern 1 kg getrocknete Seewürmer hergestellt werden. Frische Sandwürmer müssen nach der Ernte vom Sand befreit, in kochendem Wasser blanchiert und anschließend mit Holzkohle getrocknet werden, um ein schnelles Trocknen zu gewährleisten und dennoch die Ästhetik zu wahren.
Sandwürmer kommen in Küstengebieten wie Van Don, Mong Cai, Nha Trang, Phu Quoc, Kien Giang vor. Die Sandwürmer im Küstengebiet von Quan Lan sind jedoch immer noch die besten.
Sandwürmer sind wertvolle Meeresfrüchte und haben eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Dies sind berühmte Meeresfrüchte aus dem Van Don-Meer – Quang Ninh. Insbesondere Seewürmer werden als Nahrungsmittel in der südostasiatischen Küche und der asiatischen Küche im Allgemeinen verwendet.
Der Sandwurm ist ein Weichtier, ein knochenloses Tier, das dem Regenwurm ähnelt und eine rötlich-braune Farbe hat. Auf dem Körper befinden sich kleine horizontale Streifen, keine inneren Organe, nur ein Teil des Darms, der den Kopf mit dem Schwanz verbindet, im Inneren befindet sich nur Sand, die durchschnittliche Länge beträgt im Allgemeinen 5 cm bis 10 cm. Darüber hinaus können einige zwischen 10 und 40 cm lang sein. Auch in der orientalischen Medizin gilt es als wertvolles Heilmittel mit kühlender und gesundheitsfördernder Wirkung. Die beste Zeit zum Würmerfangen ist nach dem gregorianischen Kalender von Januar bis Mai.
Sandwürmer leben nur an küstennahen Sandstränden, wo Ebbe und Flut stattfinden. Dieses Tier versteckt sich oft unter Sandspalten und Felshöhlen in Küstengebieten, manchmal auch auf dem Meeresgrund in bis zu 30 m Tiefe.
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| Getrocknete Meereswürmer kosten 4 bis 7 Millionen VND/kg. Cam Pha Meeresfrüchte Foto |
Die Form dieser Meeresfrüchte ähnelt der eines Regenwurms und ist rötlich-braun. Am Körper des Sandwurms verlaufen über die gesamte Länge kleine Adern, die wie Sehnen aussehen, jedoch größer und von hellerer Farbe sind. Sein Darm ist ein Schlauch, der vom Kopf bis zu den Zehen reicht und Sand enthält.
Ein frischer Seewurm ist 7–15 cm lang und hat einen dicken Körper. Im trockenen Zustand ist der Körper des Seewurms nur etwa 6–10 cm lang.
Sandwürmer haben viele Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Die Spezialität gilt als goldwert und enthält viele Aminosäuren, Alanin, Bernsteinsäure... und viele Mineralstoffe. Um leckere Meereswürmer zu kaufen, müssen Sie folgende Punkte beachten:
Beim Kauf frischer Meereswürmer
Wenn Sie frische Spezialitäten kaufen, wählen Sie große und dicke. Wählen Sie solche, die keinen Sand enthalten und einen deutlichen Meeresgeruch haben.
Voreilig gekaufte Meereswürmer sind von minderer Qualität und sollten sorgfältig ausgewählt werden. Denn auch wenn Seewürmer in Geschmack und Nährwert ähnlich aussehen, kann ihre Qualität nicht die beste sein.
Beim Kauf getrockneter Meereswürmer
Getrocknete Meereswürmer werden von Touristen oft als Geschenk für Verwandte und Freunde gekauft. Beim Kauf dieser getrockneten Spezialität sollten Sie keine verfärbte Sorte wählen, denn diese kann lange gelagert worden sein oder Schimmel aufweisen, was beim Verzehr gesundheitsschädlich sein kann. Sie sollten eine Art getrocknete Spezialität wählen, die dick und gleichmäßig ist. Diese Art von Meeresfrüchten hat ein charakteristisches Aroma, schmeckt nicht nach Fisch und hat eine elfenbeinweiße Farbe.
Die gekauften Meereswürmer haben zwangsläufig noch Sand im Inneren. Sie müssen also beide Enden des Sandwurms abschneiden und ihn ohne Zugabe von Speiseöl braten, ihn dann vorsichtig mit den Händen reiben, um den gesamten Sand zu entfernen, Speiseöl hinzufügen und umrühren. Wenn die Seewürmer hellgelb werden, sind sie fertig.
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