Die Nachfrage nach Banh Tet ist im Vergleich zu normalen Tagen um ein Vielfaches gestiegen und erreichte vor Tet mit fast 1.000 Banh Tet-Broten/Tag ihren Höhepunkt.
Banh Tet ist für die Menschen im Westen ein unverzichtbares Essen während des Tet-Festes - Foto: LAN NGOC
Am 19. Januar dokumentierte Tuoi Tre Online die geschäftige Atmosphäre beim Verpacken von Banh Tet bei der Familie von Frau Le Duong Tuyet Van (Besitzerin der Banh Tet-Fabrik Ut Be, Bezirk An Thoi, Distrikt Binh Thuy, Can Tho).
Die natürliche violette Farbe der violetten Blätter verleiht dem Banh Tet-Kuchen einen einzigartigen Geschmack und ein schönes Aussehen.
Ihre Familie hat eine vier Generationen währende Tradition in der Zubereitung von Banh Tet, was in Can Tho als selten gilt. Dieses Lokal bietet verschiedene Arten von Banh Tet an, wie gemischtes Banh Tet mit violetten Blättern, gemischtes Banh Tet mit drei Farben, gemischtes Banh Tet mit getrockneten Garnelen, Banh Tet mit süßer Bohnenfüllung, Banh Tet mit Bananenfüllung, Banh Tet mit dicker Bohnenfüllung .
Der Prozess der Herstellung des violetten Klebreises, der zur Herstellung der äußeren Schale des Banh Tet-Kuchens verwendet wird
Die Kuchenfarbe ist vollkommen natürlich und gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit, während sie gleichzeitig so schön ist wie natürliche Farben, mit Lila von violetten Blättern, Grün von Pandanusblättern und Orangerot von Gac-Früchten.
Insbesondere Banh Tet La Cam ist ein traditioneller und berühmter Kuchen in Can Tho, den die Familie von Frau Tuyet Van (vierte Generation) bis heute bewahrt und weiterentwickelt hat.
Die Außenseite des Banh Tet ist in viele Schichten Bananenblätter eingewickelt.
Frau Van sagte, dass ihre Großmutter, Huynh Thi Trong (Sau Trong) – eine berühmte Kunsthandwerkerin des Tay Do – Lila zur Herstellung von Banh Tet verwendete.
Während des Tet-Festes gibt es so viele Kuchen, dass Frau Van einige Mädchen aus der Nachbarschaft anheuern muss, um die Kuchen rechtzeitig an die Kunden auszuliefern.
Reife siamesische Bananen haben eine natürliche Süße und werden als Füllung für Banh Tet verwendet.
Derzeit gehen in der Bäckerei durchschnittlich etwa 100 Brote pro Tag ein; ca. 600-1.000 Schläge/Tag in der Nähe von Tet Zu dieser Zeit ist die Bäckerei voll ausgelastet und arbeitet manchmal die ganze Nacht durch, um die Kunden pünktlich beliefern zu können.
In den letzten Tagen haben Kunden in der Einrichtung auch mehr Banh Tet bestellt, um sie als Geschenke in die USA und nach Australien zu schicken, damit auch Menschen fern der Heimat Banh Tet mit dem Geschmack der Heimat genießen können.
Die köstliche Füllung aus gesalzenem Eigelb in jedem Banh Tet erinnert diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, an den Geschmack von Tet.
Der Kuchen wird dann vakuumverpackt und ist 5 Tage haltbar und kann am selben Tag sofort verzehrt oder einen Monat lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden (bei Bedarf 45 Minuten dämpfen, abkühlen lassen und dann wie gewohnt verwenden). ). ).
Gemischter Klebreiskuchen mit violetten Blättern, gemischter dreifarbiger Klebreiskuchen, gemischte getrocknete Garnelen, süße Bohnen, Bananen und dicke Bohnen kosten 40.000–50.000 VND/Kuchen (550 g); 90.000–120.000 VND/Laib (900 g).
Der fertige Banh Tet wird vakuumverpackt, damit der Kuchen besser haltbar ist.
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Quelle: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm
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