Chatten Sie mit dem CEO von Ngo Dong Claypot Rice

(NADS) – Ngo Dong – ein Reisrestaurant im Tontopf im Bezirk Tay Thanh, Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt, wurde während des Covid-19-Ausbruchs gegründet. Der Geschäftsmann Ngo Hoang Phuong Dong hat dem Restaurant nach und nach geholfen, viele Hindernisse zu überwinden und sich einen Platz in den Herzen der Gäste zu erobern.

Der Autor hatte Gelegenheit, Frau Ngo Hoang Phuong Dong, CEO von Com Nieu Ngo Dong, kennenzulernen und ihre Geschichte über den Weg der Auswahl, Schaffung und Pflege einer schönen, vertrauten und lebendigen Marke anzuhören.

„Ich trage die Erinnerung an das Essen, das meine Mutter gekocht hat, mit mir.“

Über ihre eigenen Anfänge spricht die Geschäftsfrau offen: „Als Mädchen aus dem Mittelland von Quang Nam trägt Ngo Dong schöne Erinnerungen an gemütliche Familienessen in sich, bei denen ihre Mutter duftenden, heißen Reis in Töpfen kochte.

CEO Ngo Dong und das von ihr und den Köchen zubereitete Essen

Als ich dann 1999 zum Studieren und Arbeiten nach Ho-Chi-Minh-Stadt kam, stellte ich fest, dass das Stadtleben zu geschäftig und hektisch ist und viele Familien keine Zeit haben, gemütliche, nahrhafte Mahlzeiten zu einem vernünftigen Preis zuzubereiten. Einmal genoss ich zufällig in einem Restaurant Reis im Tontopf. Der Geschmack hat sich tief in mein Gedächtnis eingeprägt und ich hegte den Gedanken, ein Reisrestaurant im Tontopf zu eröffnen …“

Im Jahr 2019 wurde Ngo Dong Claypot Rice offiziell geboren.

Erinnert an bekannte Aromen

Laut der Geschäftsfrau ist Reis aus dem Tontopf auf den Esstischen vieler Familien nicht nur als vertrautes Gericht präsent, sondern in der vietnamesischen Kultur auch als Symbol für Wärme und Zusammengehörigkeit.

Tontopfreis wird in einem Tontopf oder einem Gusseisentopf gekocht, wodurch die natürliche Süße der Reiskörner bewahrt bleibt. Insbesondere die knusprig angebrannte Schicht darunter ist eine einzigartige Eigenschaft, die keine andere Reissorte aufweist. Beim Essen spüren die Gäste oft das weiche Aroma der Reiskörner und den fettigen Geschmack von knusprigem, goldenem Reis – ein kulinarisches Erlebnis, das rustikal und einzigartig zugleich ist.

„Obwohl sich die Gesellschaft weiterentwickelt, greifen viele Menschen immer noch auf Reis aus Tontöpfen zurück, um ihre traditionellen Werte zu bewahren. Für viele von uns ist der Reistopf eine Erinnerung an die alten Zeiten, als der Holzofen glühend heiß war, unsere Mutter Reis im Tontopf kochte und sich der Duft von gekochtem Reis im ganzen Haus verbreitete …

Deshalb servieren Reisrestaurants im Tontopf heute nicht nur Essen, sondern schaffen auch eine nostalgische Atmosphäre und helfen den Gästen, den Geschmack familiärer Zuneigung wiederzuentdecken“, sagte Frau Ngo Dong.

Rustikal, raffiniert und vielseitig

Reis im Tontopf ist ein rustikales und doch raffiniertes Gericht, das oft von herzhaften Gerichten und Suppe begleitet wird, um den Geschmack auszugleichen.

Erwähnenswert ist „Geschmorter Graskarpfen aus dem Dorf Vu Dai“ – ein Fischgericht mit langer Schmorzeit, das mit Reis im Tontopf gegessen wird und sehr lecker ist; „Krabben- und Jutesuppe“ – eine erfrischende Suppe, serviert mit Auberginen, die ein unvergessliches Gefühl vermittelt; … Und wir dürfen das Gericht „Gekochtes Fleisch mit Garnelenpaste“ nicht vergessen – weicher, fetter gekochter Schweinebauch kombiniert mit dem salzigen, reichen Geschmack von geschlagener Garnelenpaste.

Zusätzlich zu den Sälen mit einer Kapazität von 80–100 Gästen verfügt Ngo Dong Claypot Rice auch über private Bereiche, die elegant gestaltet sind und den Kunden Komfort bieten.

Insbesondere im Zeitalter des „Multikulturalismus“ haben Unternehmen viele Gerichte aus dem Süden mit Reis aus dem Tontopf kombiniert, wie zum Beispiel „Canh chua ca loc or ca hu“ – eine Suppe mit einem sauren Tamarindengeschmack und einem Ananasaroma, die mit Reis aus dem Tontopf gegessen äußerst köstlich ist. „Kho quet“ – eine typische Dip-Sauce aus dem Westen, die perfekt zu gekochtem Gemüse und knusprigem Reis passt; „Geschmorter Grundel mit Pfeffer“ – ein mild würziges geschmortes Fischgericht, das mit heißem Tontopfreis sehr gut schmeckt;..

Tontopfreis lässt sich flexibel mit nordischen und südländischen Gerichten kombinieren. Jede Kombination bietet ein kulinarisches Erlebnis voller salzig-süß-sauer-würziger Aromen und macht die Mahlzeit komplett und unvergesslich.

Förderung der einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche

Laut dem Gründer von Com Nieu Ngo Dong hat die vietnamesische Küche im Vergleich zu anderen asiatischen Küchen wie China, Japan oder Korea ihre ganz eigenen Besonderheiten. Trotz des kulturellen Austauschs behält es mit seinen raffinierten Aromen und Kochmethoden seine eigene Identität.

Wie bei Reisgerichten bevorzugen die Chinesen gebratenen Reis oder gedämpften Reis in großen Töpfen, während vietnamesischer Reis in Tontöpfen oder Gusseisentöpfen gekocht wird, wodurch das klebrige Aroma der Reiskörner und die charakteristische knusprige Schicht erhalten bleiben. Koreanischer Reis kann mit Soße gemischt werden, während vietnamesischer Reis aus dem Tontopf, wenn er zu rustikalen Gerichten gegessen wird, seinen ursprünglichen Geschmack behält …

Der Reis aus dem Tontopf von Ngo Dong war und ist ein ideales Ziel für Treffen von Büros, Familien, Freunden usw.

Neben Reis gibt es bei den Vietnamesen auch Pho – ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sich deutlich von japanischen, koreanischen und chinesischen Nudelgerichten unterscheidet. Das erkennt man sofort an der klaren, natürlich süßen Pho-Brühe aus Rinderknochen, kombiniert mit Kräutern wie Zimt, Sternanis, Kardamom und ohne die Verwendung von Öl, um Fülle zu erzeugen …

„Die vietnamesische Küche mit rustikalem Tontopfreis, elegantem Pho, diversen Dip-Saucen usw. hat viele in- und ausländische Gäste begeistert. Und ich freue mich sehr, gemeinsam mit vielen Vietnamesen, Geschäftsleuten und Künstlern meinen Beitrag dazu leisten zu können, die einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche zu bewahren und zu fördern, denn wir alle lieben die Aromen unserer Heimat“, ist CEO Ngo Dong überzeugt.

Der Raum Ngo Dong Claypot Rice ist cool, mit harmonischem Innendesign und angenehmen Farben. Zusätzlich zu den großen Sälen auf den Etagen mit einer Kapazität von 80–100 Gästen verfügt Ngo Dong Claypot Rice auch über Zimmer und private Bereiche, die mit Klimaanlage und elegantem Mobiliar ausgestattet sind und so den Kunden Komfort bieten. Es ist ein idealer Ort für Treffen von Agenturen, Familien, Freunden oder Partnern.

Quelle: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html