Chatten Sie mit dem CEO von Ngo Dong Claypot Rice

(NADS) – Ngo Dong – ein Tontopf-Reisrestaurant im Bezirk Tay Thanh, Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt, wurde während des Covid-19-Ausbruchs gegründet. Der Geschäftsmann Ngo Hoang Phuong Dong hat dem Restaurant nach und nach dabei geholfen, viele Hindernisse zu überwinden und sich einen Platz im Herzen der Gäste zu erobern.

Der Autor hatte Gelegenheit, Frau Ngo Hoang Phuong Dong, CEO von Com Nieu Ngo Dong, kennenzulernen und ihre Geschichte über den Weg der Auswahl, Schaffung und Pflege einer schönen, vertrauten und lebendigen Marke zu hören.

„Ich trage die Erinnerung an das Essen, das meine Mutter gekocht hat, mit mir.“

Über ihre eigenen Anfänge sprach die Geschäftsfrau offen: „Als Mädchen aus dem Mittelland von Quang Nam trägt Ngo Dong schöne Erinnerungen an gemütliche Familienessen in sich, bei denen ihre Mutter duftenden, heißen Reis in Töpfen kochte.

CEO Ngo Dong und das von ihr und den Köchen zubereitete Essen

Als ich dann 1999 zum Studieren und Arbeiten nach Ho-Chi-Minh-Stadt kam, musste ich feststellen, dass das Stadtleben zu hektisch und zu schnell ist und viele Familien keine Zeit haben, gemütliche und nahrhafte Mahlzeiten zu einem vernünftigen Preis zuzubereiten. Einmal genoss ich zufällig in einem Restaurant einen Reis aus Tontopf. Der Geschmack hat sich tief in mein Gedächtnis eingeprägt und ich hegte den Gedanken, ein Restaurant für Reis aus Tontopf zu eröffnen …“

Im Jahr 2019 wurde Ngo Dong Claypot Rice offiziell geboren.

Erinnert an bekannte Aromen

Laut der Geschäftsfrau ist Reis aus dem Tontopf seit jeher auf dem Esstisch vieler Familien präsent, und zwar nicht nur als vertrautes Gericht, sondern auch als Symbol für Wärme und Zusammengehörigkeit in der vietnamesischen Kultur.

Tontopfreis wird in einem Tontopf oder einem Topf aus Gusseisen gekocht, wodurch die natürliche Süße der Reiskörner erhalten bleibt. Insbesondere die knusprig angebrannte Schicht darunter ist eine Besonderheit, die keine andere Reissorte aufweist. Beim Essen spüren die Gäste oft das sanfte Aroma der Reiskörner und den fettigen Geschmack von knusprigem goldenem Reis – ein rustikales und doch einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Obwohl sich die Gesellschaft weiterentwickelt hat, greifen viele Menschen immer noch auf Reis aus Tontöpfen zurück, um traditionelle Werte zu bewahren. Viele von uns erinnern sich beim Reis aus Tontöpfen an die alten Zeiten, als der Holzofen glühte, unsere Mütter Reis in Tontöpfen kochten und der Duft von gekochtem Reis sich im ganzen Haus verbreitete …

Deshalb servieren Reisrestaurants mit Tontöpfen heute nicht nur Essen, sondern schaffen auch eine nostalgische Atmosphäre, in der die Gäste den Geschmack familiärer Zuneigung wiederentdecken können“, sagte Frau Ngo Dong.

Rustikal, raffiniert und vielseitig

Tontopfreis ist ein rustikales und doch raffiniertes Gericht, das oft mit herzhaften Gerichten und Suppe begleitet wird, um den Geschmack auszugleichen.

Wir können „Vu Dai Dorf geschmorter Graskarpfen“ erwähnen – ein Fischgericht mit langer Schmorzeit, das mit Reis im Tontopf gegessen wird und sehr lecker ist; „Krabben- und Jutesuppe“ – eine erfrischende Suppe, serviert mit Auberginen, die ein unvergessliches Gefühl erzeugt; … Und wir dürfen das Gericht „Gekochtes Fleisch mit Garnelenpaste“ nicht vergessen – weicher, fetter gekochter Schweinebauch kombiniert mit dem salzigen, reichen Geschmack von geschlagener Garnelenpaste.

Zusätzlich zu den Sälen mit einer Kapazität von 80–100 Gästen verfügt Ngo Dong Claypot Rice auch über elegant gestaltete private Bereiche, die den Kunden Komfort bieten.

Insbesondere im Zeitalter des „Multikulturalismus“ haben Unternehmen viele Gerichte aus dem Süden mit Reis aus dem Tontopf kombiniert, wie etwa „Canh chua ca loc or ca hu“ – eine Suppe mit einem säuerlichen Geschmack von Tamarinde und einem Aroma von Ananas, die mit Reis aus dem Tontopf gegessen äußerst köstlich ist; „Kho Quet“ – eine typische Dip-Sauce der westlichen Region, die standardmäßig mit gekochtem Gemüse und gebranntem Reis gegessen wird; „Geschmorte Grundel mit Pfeffer“ – ein mild-würziges geschmortes Fischgericht, das mit heißem Tontopfreis sehr gut gegessen wird;..

Tontopfreis lässt sich flexibel mit nordischen oder südländischen Gerichten kombinieren. Jede Kombination bietet ein kulinarisches Erlebnis voller salzig-süß-saurer-scharfer Aromen und macht die Mahlzeit komplett und unvergesslich.

Förderung der einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche

Laut dem Gründer von Com Nieu Ngo Dong hat die vietnamesische Küche im Vergleich zu anderen asiatischen Küchen wie China, Japan oder Korea ihre ganz eigenen Merkmale. Trotz des kulturellen Austauschs behält es mit seinen raffinierten Aromen und Kochmethoden seine eigene Identität.

Wie bei Reisgerichten bevorzugen die Chinesen gebratenen oder gedämpften Reis in großen Töpfen, während der vietnamesische Reis in Tontöpfen oder Gusseisentöpfen gekocht wird, wodurch das klebrige Aroma der Reiskörner und die charakteristische knusprige Kruste erhalten bleiben. Koreanischer Reis kann mit Soße gemischt werden, während vietnamesischer Tontopfreis, wenn er mit rustikalen Gerichten gegessen wird, seinen ursprünglichen Geschmack behält …

Ngo Dong Tontopfreis war und ist ein ideales Ziel für Treffen von Büros, Familien, Freunden ...

Neben Reis gibt es bei den Vietnamesen auch Pho – ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sich deutlich von japanischen, koreanischen und chinesischen Nudelgerichten unterscheidet. Das erkennt man sofort an der klaren, natürlich süßen Pho-Brühe aus Rinderknochen, kombiniert mit Kräutern wie Zimt, Sternanis, Kardamom und ohne Verwendung von Öl zur Geschmacksverstärkung...

„Die vietnamesische Küche mit rustikalem Tontopfreis, elegantem Pho, verschiedenen Dip-Saucen und vielem mehr hat viele einheimische und ausländische Gäste begeistert. Ich freue mich sehr, gemeinsam mit vielen Vietnamesen, Geschäftsleuten und Künstlern dazu beizutragen, die einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche zu bewahren und zu fördern, denn wir alle lieben die Aromen unserer Heimat“, ist CEO Ngo Dong überzeugt.

Der Raum Ngo Dong Claypot Rice ist cool, mit harmonischem Innendesign und angenehmen Farben. Zusätzlich zu den großen Sälen auf den Etagen mit einer Kapazität von 80–100 Gästen verfügt Ngo Dong Claypot Rice auch über Zimmer und private Bereiche, die mit Klimaanlage und eleganten Möbeln ausgestattet sind und so den Kunden Komfort bieten. Es ist ein idealer Ort für Treffen von Agenturen, Familien, Freunden oder Partnern.

Quelle: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html