Bernd Zehner ist ein deutscher Content-Ersteller, der derzeit in Hanoi unterwegs ist, um lokale Gerichte kennenzulernen.

Ich bin in der Hauptstadt Vietnams und werde die berühmten Gerichte hier genießen, darunter auch Pho. Hanoi Pho ist großartig und wird in vielen Varianten und zu unterschiedlichen Preisen zubereitet. Das möchte ich erkunden.

Ich mache mich auf die Suche nach dem besten Pho in Hanoi und frage mich, ob der höhere Preis auch einen besseren Geschmack bedeutet“, schrieb Bernd auf seinem persönlichen YouTube-Kanal mit mehr als 200.000 Followern.

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Bernd genießt Chicken Pho in einem berühmten Restaurant im Stadtteil Hoan Kiem. Dies ist auch eine bekannte Speiseadresse für in- und ausländische Touristen, die nach Hanoi kommen.

Ein deutscher Tourist sagte, er habe in Hanoi zwei Pho-Restaurants gefunden, darunter ein Hühnchen-Pho-Restaurant, das als köstlich und günstig gelte. Das andere Restaurant servierte das teure Beef Pho, das er dort kannte.

Der erste Ort, den er besuchte, war ein Chicken-Pho-Restaurant im Bezirk Hoan Kiem. Das Restaurant ist seit 15 Jahren geöffnet und wurde 2023 vom Guide Michelin als eines der besten erschwinglichen Restaurants (Bib Gourmand) in Hanoi aufgeführt.

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50.000 VND Chicken Pho mit weichem und saftigem Schenkelfleisch und vielen blanchierten Frühlingszwiebeln, erlebt von einem deutschen YouTuber

Im Restaurant bestellte Bernd ein normales Hühnchen-Pho-Gericht zum Preis von 1,8 Euro (entspricht 50.000 VND). Er sagte, dass man vor dem Essen zuerst die Brühe probieren müsse. Dadurch können die Gäste den Geschmack des Gerichts deutlicher wahrnehmen und Gewürze nach ihren Wünschen hinzufügen.

„Die Brühe ist klar und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Auch die Beilagen sind schön angerichtet“, teilte er seine Eindrücke mit.

Anschließend presste Bernd noch mehr Zitrone aus und gab etwas Knoblauchessig und Chilisauce zum Pho. „Schon ein bisschen frisches Chili macht einen großen Unterschied“, kommentierte er.

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Westliche Gäste waren vom Geschmack der Brühe des Sidewalk Chicken Pho begeistert.

Der westliche Gast sagte auch, dass die Pho-Nudeln beim Verzehr mit heißer Brühe nicht weich und matschig werden, sondern dennoch eine hohe Qualität aufweisen. Die Pho-Nudeln sind gut gewürzt, köstlich und duftend. Das Fleisch der Hähnchenschenkel ist zart, die Haut knusprig und rau.

„Ich liebe die Kräuter und Gewürze in der Chicken Pho hier. Die Pho, das Fleisch und die Brühe sind alle köstlich. Die Pho ist köstlich, selbst die preiswerte Variante, die weniger als 2 Euro kostet, wird von vielen Gästen geliebt“, kommentierte der deutsche YouTuber.

Der nächste Ort, den Bernd erkundete, war ein Restaurant im Bezirk Ba ​​Dinh, das auf das Servieren von Pho-Gerichten spezialisiert ist, einer Kombination aus traditionellen und modernen Gerichten, mit Preisen zwischen 220.000 und 950.000 VND (Menüpreise).

Hier bestellte der deutsche Gast eine spezielle Beef-Pho-Bowl. Seiner Beobachtung nach wurden die Zutaten getrennt aufbewahrt und schön angerichtet. Die heiße Brühe wird in einer großen Steinschüssel serviert.

Pho wird mit 4 verschiedenen Rindfleischsorten serviert, die in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten werden.

Nahaufnahme des Rindfleisch-Pho, das Bernd in Hanoi genossen hat. Die Pho-Brühe wird in eine spezielle Steinschüssel gegeben und dort stark erhitzt, um das Fleisch zu garen und die Brühe warm zu halten.

Bernd konnte seine Aufregung nicht verbergen, tunkte die Rindfleischscheiben sofort in die heiße Brühe, wartete einen Moment, bis das Fleisch blutig war und genoss es dann. Der Gast war überrascht, denn das Rindfleisch war frisch, fett und schmeckte schon beim Verzehr köstlich.

„Das Rindfleisch ist so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Dieser Teil des Fleisches hat sowohl Fett als auch eine knusprige Haut und ist einfach köstlich. Ich mag es sehr“, sagte Bernd.

Nachdem er Rindfleisch, Reisnudeln und Gemüse in die Steinschüssel gegeben hatte, fügte er Limettensaft und frische Chilis hinzu, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.

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Westliche Gäste probierten das Rindfleisch und lobten es als zart und köstlich.

Der deutsche YouTuber schätzt den Geschmack der Pho-Brühe sehr, die eine natürliche Süße mit einer gewissen Würze sowie das Aroma von geköchelten Knochen und vielen Kräutern aufweist. Die Pho-Nudeln sind dünn, aber bissfest und zerbrechen nicht, wenn sie in heiße Brühe getaucht werden.

Am Ende des Essens meinte Bernd, dass das Stone Bowl Beef Pho sehr lecker gewesen sei und er mit dem Geschmack zufrieden sei. Er findet jedoch, dass eine Schüssel Straßen-Pho köstlich und ansprechend genug ist.

„Ich denke, dieses Hühnchen-Pho ist einen Versuch wert. Das Rindfleisch-Pho, das ich heute hatte, war köstlich, aber teurer“, sagte der deutsche Kunde.

Foto: deliziös

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