Am 7. Dezember schloss das Lebensmittelsicherheitsamt von Ho-Chi-Minh-Stadt seine Überprüfung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsgesetze für Mahlzeiten ab, die in Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Speisesälen in über 2.000 Schulen serviert wurden.
Lebensmittelsicherheits-Inspektionsteam für Schulmahlzeiten
Dementsprechend hat das Lebensmittelsicherheitsmanagementgremium von Ho-Chi-Minh-Stadt die Lebensmittelsicherheit der Internatsmahlzeiten in 2.316 Gemeinschaftsküchen, Kantinen, Gastronomiebetrieben und Lebensmittelunternehmen in 2.016 Bildungseinrichtungen (1.374 selbstorganisierte Gemeinschaftsküchen, 140 beauftragte Gemeinschaftsküchen, 9 selbstorganisierte Kantinen, 466 beauftragte Kantinen, 325 Schulen, die Fertiggerichte erhalten …) überprüft. Das Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit stellte im Ergebnis fest, dass die Archive hinsichtlich des Inhalts der Rechtsdokumente relativ vollständig, übersichtlich angeordnet und leicht zu finden seien. Die meisten Schulen verwenden über den Tag verteilt frische Zutaten und Lebensmittel und sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis. Die Herkunft der Rohstoffe und Lebensmittel kann durch Verträge, Rechnungen und die Kapazität der Lieferanten nachgewiesen werden (1.220 Betriebe sind als „Safe Food Chain“ zertifiziert und 1.411 Betriebe sind nach ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap zertifiziert). In Bezug auf das für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Verpflegung in Schulen zuständige Personal kam das Inspektionsteam zu dem Schluss, dass sich Manager und direkte Lebensmittelverarbeiter der Grundsätze zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Verwendung, Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln bewusst sind. Zur Lebensmittelsicherheit in den Gemeinschaftsküchen der Schulen trägt auch bei, dass die Schulen ärztliches Personal für regelmäßige Kontrollen der Küchen einsetzen.
Das Lebensmittelsicherheitsmanagementgremium von Ho-Chi-Minh-Stadt organisiert Inspektionsteams, die mehr als 2.000 Bildungseinrichtungen besuchen
Laut dem Vertreter des Inspektionsteams des Food Safety Management Board gibt es bei der Inspektion weiterhin Schwierigkeiten und Einschränkungen, beispielsweise: Einige Einheiten, die Schulen mit Mahlzeiten versorgen, haben Verarbeitungsanlagen in benachbarten Provinzen außerhalb des Verwaltungsbereichs der Stadt, was zu zahlreichen Schwierigkeiten bei der Inspektion und Überwachung führt. In manchen Schulen gibt es noch keine organisierten Kantinen, sodass die Schüler immer noch die Straßenstände vor dem Schultor nutzen, was die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit erschwert. Die Arbeit zur Kontrolle der Qualität der Ausgangsmaterialien der Schulen stieß aufgrund der Nutzung vieler verschiedener Lieferanten auf viele Schwierigkeiten ... Am Ende der Inspektion schlug das Inspektionsteam des Lebensmittelsicherheitsmanagementrats von Ho-Chi-Minh-Stadt vor und empfahl den Schulen, die Arbeit zur Überprüfung, Kontrolle und Überwachung der Lieferanten von Lebensmittelzutaten und der Einrichtungen, die Mahlzeiten für die Schulen bereitstellen, zu intensivieren. Ermutigen Sie Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Schulverpflegungsdienste, Zutaten und Lebensmittel von Lieferanten zu verwenden, die nach den Standards „Safe Food Chain“, ISO 22000, HACCP, VietGap oder vergleichbar zertifiziert sind, um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten im Internat nahrhaft, qualitativ hochwertig und sicher sind.Thanhnien.vn
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