Überprüfung der Internatsverpflegung an mehr als 2.000 Schulen in Ho-Chi-Minh-Stadt: Keine Fehler gefunden

Am 7. Dezember beendete das Lebensmittelsicherheits-Management-Board von Ho-Chi-Minh-Stadt seine Überprüfung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsgesetze für Mahlzeiten, die in Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Speisesälen in mehr als 2.000 Schulen serviert werden.

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Lebensmittelsicherheits-Inspektionsteam für Schulmahlzeiten

Dementsprechend hat das Lebensmittelsicherheitsmanagementgremium von Ho-Chi-Minh-Stadt die Lebensmittelsicherheit der Internatsmahlzeiten in 2.316 Gemeinschaftsküchen, Kantinen, Lebensmitteldiensten und Lebensmittelunternehmen in 2.016 Bildungseinrichtungen (1.374 selbstorganisierte Gemeinschaftsküchen, 140 beauftragte Gemeinschaftsküchen, 9 selbstorganisierte Kantinen, 466 beauftragte Kantinen, 325 Schulen, die Fertiggerichte erhalten …) überprüft. Im Ergebnis stellte das Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit fest, dass die Archive hinsichtlich des Inhalts der Rechtsdokumente recht vollständig, übersichtlich angeordnet und leicht zu finden seien. Die meisten Schulen sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis und verwenden den ganzen Tag über frische Zutaten und Lebensmittel. Die Herkunft der Rohstoffe und Eingangsnahrungsmittel kann durch Verträge, Rechnungen und die Kapazität des Lieferanten nachgewiesen werden (1.220 Betriebe sind nach „Safe Food Chain“ und 1.411 Betriebe nach ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap zertifiziert). In Bezug auf das für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Verpflegung in Schulen zuständige Personal kam das Inspektionsteam zu dem Schluss, dass sich die Manager und direkten Lebensmittelverarbeiter der Grundsätze zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Verwendung, Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln bewusst sind. Auch die regelmäßige Kontrolle der Küchen durch medizinisches Personal an den Schulen trägt zur Lebensmittelsicherheit in den Gemeinschaftsküchen der Schulen bei.

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Das Lebensmittelsicherheits-Management-Board von Ho-Chi-Minh-Stadt organisiert Inspektionsteams, um mehr als 2.000 Bildungseinrichtungen zu besuchen

Laut Aussage des Vertreters des Inspektionsteams des Food Safety Management Board gibt es bei der Inspektion immer noch Schwierigkeiten und Einschränkungen, beispielsweise: Einige Einheiten, die Schulen mit Mahlzeiten versorgen, haben Verarbeitungsanlagen in benachbarten Provinzen außerhalb des Verwaltungsbereichs der Stadt, was zu zahlreichen Schwierigkeiten bei der Inspektion und Überwachung führt. Einige Schulen haben noch keine Kantinen eingerichtet, sodass die Schüler immer noch auf Straßenstände vor dem Schultor zurückgreifen, was die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit erschwert. Die Arbeit zur Kontrolle der Qualität der Ausgangsmaterialien der Schulen war aufgrund der Nutzung vieler verschiedener Lieferanten mit zahlreichen Schwierigkeiten verbunden. Am Ende der Inspektion schlug das Inspektionsteam des Lebensmittelsicherheits-Management-Boards von Ho-Chi-Minh-Stadt vor und empfahl den Schulen, die Arbeit zur Überprüfung, Kontrolle und Überwachung der Lieferanten von Lebensmittelzutaten und der Einrichtungen, die Schulmahlzeiten bereitstellen, zu verstärken. Ermutigen Sie Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Schulverpflegungsdienste, Zutaten und Lebensmittel von Lieferanten zu verwenden, die nach den Standards „Safe Food Chain“, ISO 22000, HACCP, VietGap oder gleichwertig zertifiziert sind, um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten im Internat nahrhaft, qualitativ hochwertig und sicher sind.

Thanhnien.vn

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