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5 Lebensmittel, die bei Lagerung im Kühlschrank Nährstoffe verlieren

VTC NewsVTC News29/11/2024

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Gurke

Gurken sind kälteempfindlich und durch die Kühlung kann das Fäulnis beschleunigt werden, wodurch Teile der Gurke wässrig werden. Aus diesem Grund werden Gurken, die lange im Kühlschrank liegen, schrumpelig, welk und schließlich faul. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank kommt es zum Bakterienwachstum.

Die Zeitung Lao Dong zitierte Eating Well mit der Aussage, dass Pflanzenwissenschaftlern der UC Davis zufolge die beste Temperatur zur Lagerung von Gurken 10–13 °C (10–13 °C) beträgt. Das ist wärmer als im Kühlschrank, aber etwas kühler als Zimmertemperatur.

Bewahren Sie sie auf der Küchenanrichte auf und kaufen Sie nur, was Sie brauchen.

Tomate

Tomaten lieben Wärme und hassen Kälte. Daher ist der Kühlschrank kein idealer Ort zur Lagerung von Tomaten. Sie können, wie Gurken, austrocknen, Druckstellen bekommen und faulen. Lagern Sie Tomaten an einem trockenen Ort und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung.

Brot

Die Lagerung von Brot bei niedrigen Temperaturen kann tatsächlich zu einem Nährstoffverlust führen, da sich Textur und Geschmack verschlechtern. Die Zeitung VietNamNet zitierte Lavanguardia mit der Aussage, dass es laut dem Lebensmitteltechnologie-Experten Amparo Gamero (Universität Oberta de Catalunya, Spanien) kontraproduktiv sein könne, geschnittenes Brot im Kühlschrank liegen zu lassen, weil dies die Luftfeuchtigkeit erhöhe und so Bedingungen für Schimmelbildung schaffe. Um die Frische zu bewahren, lagern Sie das Brot am besten bei Zimmertemperatur in einer Papiertüte.

Bananen und Gurken sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden.

Bananen und Gurken sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden.

Banane

Manchmal werden Bananen noch grün verkauft. Zu frühes Kühlen kann dazu führen, dass Bananen hart und geschmacklos werden, da die Kälte den Reifungsprozess erheblich verlangsamt. Darüber hinaus werden Bananenschalen leicht braun, was unappetitlich aussieht, auch wenn das Innere noch lecker und essbar ist.

Um Bananen im gewünschten Reifegrad zu essen, lagert man sie am besten an einem kühlen, aber nicht kalten Ort. Vermeiden Sie außerdem, Bananen in der Nähe von Äpfeln in einer Obstschale zu platzieren, da reife Äpfel mehr Ethylengas freisetzen, was den Reifungsprozess der Bananen beschleunigen kann.

Schokolade

Eine zu niedrige Temperatur kann die Geschmeidigkeit und Cremigkeit der Schokolade verändern. Durch die Lagerung im Kühlschrank kann die Schokolade ihre Farbe verlieren und beim Verzehr etwas körnig und erdig schmecken. Die Experten von Gamero empfehlen, Schokolade an einem kühlen Ort bei 15 bis 20 Grad Celsius, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und in der Originalverpackung oder einem verschlossenen Behälter aufzubewahren, um Gerüche und Verunreinigungen zu vermeiden.

Ha An (Synthese)

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Quelle: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html

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