Effektive Möglichkeiten zur Konservierung von Tet-Lebensmitteln, um Verderb und Lebensmittelvergiftung zu vermeiden

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) zeigt wirksame Methoden zur Konservierung von Tet-Lebensmitteln auf, um Verderb und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) zeigt wirksame Methoden zur Konservierung von Tet-Essen auf, um Verderb und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

So bewahren und verwenden Sie Banh Chung und Banh Tet nach Tet

Banh Chung und Banh Tet sind traditionelle, nahrhafte Gerichte. Obwohl viele glauben, dass Kuchen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, weil sie hart werden, können Kuchen bei heißem Wetter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Gebrauch nur so viel abschneiden, wie es zum Essen reicht, den Rest mit Frischhaltefolie abdecken.

Wenn Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, sollte er vor dem Verzehr gedämpft, gekocht oder gebraten werden. Um eine Erhöhung der ungesunden Fettmenge zu vermeiden, sollten Sie das Frittieren von Kuchen jedoch einschränken.

Wenn der Kuchen weißen Schimmel aufweist, säuerlich riecht oder vergoren ist, sollten Sie ihn auf keinen Fall essen, denn er könnte das Gift Aflatoxin enthalten – eine gesundheitsschädliche Substanz, die sich mit der Zeit im Körper anreichert.

Wie man Schinken und Wurst nach Tet konserviert und verwendet

Schinken und Wurst sind typische vietnamesische Gerichte und es gibt viele Sorten wie Schweinswurst, Rindswurst, Ohrwurst und gebratene Wurst. Da die Hauptzutaten mageres Fleisch, Fett, Fischsauce und Gewürze sind, ist Schinken ohne richtige Konservierung nicht lange haltbar.

Schweineschinken sollte kein Borax enthalten, da es die Gesundheit beeinträchtigt. Schweinswurst, Rindswurst und Schinken können kurzfristig bei Temperaturen unter 25 °C gelagert werden. Im Kühlschrank ist der Schinken 4–6 Tage haltbar, im Gefrierschrank etwa 10 Tage.

Wenn Sie den Schinken aus dem Gefrierschrank nehmen, lassen Sie ihn etwa 4 Stunden bei Raumtemperatur oder legen Sie ihn für 8 Stunden in den Kühlschrank. Bei sofortigem Bedarf kann der Schinken schnell aufgetaut werden, indem man ihn in eine Plastiktüte wickelt und etwa 1 Stunde in kaltes Wasser einweicht. Da jedoch durch das Auftauen Nährstoffe verloren gehen, kaufen Sie am besten nur so viel wie 1 Woche.

Aufgrund der klebrigen Eigenschaften sollten Ohrwürste und Pfannenwürste kühl oder im Kühlschrank gelagert werden, um die beste Qualität zu erhalten.

So konservieren Sie Tet-Essen effektiv, um Verderb und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Foto: Internet .

Geliertes Fleisch

Sülze ist ein traditionelles und einzigartiges Gericht der Vietnamesen. Sülzefleisch, das mit heißem Reis gegessen, in reine Fischsauce mit Zitrone und Chili getaucht und mit eingelegten Zwiebeln, eingelegtem Kohl und eingelegten Schalotten gegessen wird, ist ein Gericht, das während des Tet-Festes und an normalen Tagen des Jahres serviert wird.

Bei gefrorenem Fleisch sollten Sie es in kleine Schachteln aufteilen, ausreichend für jede Mahlzeit, und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch bleibt der charakteristische Geschmack erhalten und das Gericht hält länger.

Eingelegte Zwiebeln

Eingelegte Zwiebeln werden oft zu Banh Chung oder fettigen Gerichten gegessen, um das Völlegefühl zu reduzieren. Die milde Säure, die leichte Schärfe und das Aroma eingelegter Zwiebeln verbessern den Geschmack anderer Gerichte und fördern die Verdauung.

Daher sollte es an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Nehmen Sie die eingelegten Zwiebeln zum Essen mit sauberen Stäbchen auf, spülen Sie sie mit abgekühltem, abgekochtem Wasser oder verdünntem Salzwasser ab, ziehen Sie dann die äußere Schale ab und essen Sie die weißen eingelegten Zwiebeln.

So konservieren Sie Tet-Essen effektiv, um Verderb und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Foto: Internet .

Andere gekochte Lebensmittel

Lagern Sie Gemüse nicht unverbraucht im Kühlschrank, da der Nitratgehalt in grünem Gemüse recht hoch ist. Bei zu langem Kochen und Stehenlassen zersetzen sich Bakterien und das Nitrat verwandelt sich in Nitrit – ein Karzinogen, das auch durch erneutes Erhitzen nicht entfernt werden kann. Deshalb sollten Sie kein Gemüse essen, das über Nacht stehen gelassen wurde.

Gekochte Speisen sollten sofort verzehrt werden. Gekochte Lebensmittel sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben. Essensreste nach den Mahlzeiten sollten aufgewärmt, abgekühlt und anschließend in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn heiße Lebensmittel in den Kühlschrank gestellt werden, wo die Temperatur niedrig ist, verderben sie, das Wasser in den Lebensmitteln kondensiert zu Dampf, was das Wachstum schädlicher Bakterien fördert und zu einer Lebensmittelvergiftung führt. Beim Essen müssen Sie Lebensmittel vor der Verwendung erneut durchgaren, da die Temperatur im Kühlschrank das Bakterienwachstum nur einschränkt, es aber nicht zerstören kann.

Der Kühlschrank ist jedoch kein „Zauberschrank“ zur Konservierung von Lebensmitteln. Aus dem Kühlschrank entnommene Lebensmittel sollten nur einmal für die nächste Mahlzeit verwendet werden. Wenn nichts für die nächste Mahlzeit übrig bleibt, können die Lebensmittel maximal 5–6 Stunden aufbewahrt werden.

Ärzte warnen, dass mit Bakterien kontaminierte Lebensmittel, die lange Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, dennoch Giftstoffe produzieren. Beim Wiedererhitzen von Lebensmitteln werden Bakterien bei 100 °C abgetötet, die von den Bakterien produzierten Toxine bleiben jedoch giftig und können beim Verbraucher zu Vergiftungen führen. Man sollte nur so viel Essen zubereiten, wie man möchte, und nicht zu viel, denn beim Aufwärmen der Essensreste gehen die Nährstoffe verloren.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html