Dieser einzigartige Lebensmittelmarkt in einer kleinen Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft alle Arten köstlicher Speisen zu erschwinglichen Preisen. Insbesondere findet der Markt nur einmal im Jahr statt und dauert einen Monat.
Spezial-Lebensmittelmarkt
Zum Abschluss des Tages machten sich die Studentin Trinh My Phung und ihre Freunde auf den Weg, um den einzigartigen Lebensmittelmarkt in der Duong Ba Trac-Straße 157, Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt, zu erkunden.
My Phung und ihre Freunde schlängelten sich durch die geschäftige Menge, machten Fotos und genossen das Essen, das auf beiden Seiten der kleinen Gasse verkauft wurde. Dies ist das erste Mal, dass die Mädchengruppe auf den Markt kommt. Die Mädchen waren überrascht, dass es hier viele Gäste und eine große Auswahl an Speisen gab.
Es ist bekannt, dass dies während des Ramadan ein muslimischer Lebensmittelmarkt ist. Herr Abdohalim, stellvertretender Großimam des Verwaltungsrats der Jamiul-Anwar-Moschee, sagte, dass der Ramadan, auch als Fastenmonat bekannt, einer der wichtigsten Anlässe für Muslime sei.
Während dieses Monats verzichten Muslime tagsüber auf Essen, Trinken, Rauchen und sogar das Schlucken von Speichel. Traditionell wird in diesem Monat Suhoor (Mahlzeit vor Sonnenaufgang) und Iftar (Mahlzeit nach Sonnenuntergang) gegessen.
An normalen Tagen ist es in der verwinkelten, in viele kleine Abzweige unterteilten Gasse meist ruhig. Die Frauen erledigen hier auf dem Bürgersteig ihre kleinen Geschäfte, während die Männer oft dasitzen, Wasser trinken und miteinander plaudern.
Während des Ramadan ist es in der Gasse jedoch besonders voll und geschäftig. Auf beiden Seiten der Gasse verkaufen Menschen eine Vielzahl von Speisen und ziehen so viele Gäste an, die vorbeikommen und etwas erleben möchten.
Gohimi (22 Jahre alt) und ihre Tante verkaufen seit 15 Jahren traditionelle Gerichte der muslimischen Cham-Gemeinde in der Gasse 157. Sie sagte, dass der Markt nur einmal im Jahr während des Fastenmonats Ramadan geöffnet sei.
Normalerweise bleibe ich zu Hause und kümmere mich um meine Kinder. Aber während des heiligen Monats Ramadan ist die Nachfrage der Muslime nach Lebensmitteln sehr hoch, sodass ich auf den Markt gehen muss, um meiner Tante beim Verkaufen zu helfen.
Der Markt findet einmal jährlich statt und dauert den gesamten Fastenmonat Ramadan. Da der Markt hauptsächlich Muslimen dient, die sich zum Fastenbrechen am Ende des Tages etwas zu essen kaufen, öffnet er erst am frühen Nachmittag. „Je später der Nachmittag wird, desto voller wird es auf dem Markt“, erzählte Gohimi.
Vielfalt der Gerichte
Der Markt liegt in einer kleinen Gasse, daher gibt es nur etwa 20 Stände. Dennoch bieten die Händler weiterhin eine große Auswahl an Lebensmitteln an.
Hier gibt es traditionelle Kuchen der Cham-Muslime wie Saykaya, gegrillte Banane, Kürbis, gedämpfter Leberkuchen ... Die Kuchen kosten normalerweise 5.000–10.000 VND/Stück.
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Darüber hinaus werden auf dem Markt auch viele hervorragende Gerichte mit einzigartigem Geschmack verkauft, wie etwa: Ziegencurry, gebratenes Rindfleisch, Ni-Reis (mit Milch oder Kokosmilch gekochter Reis), Ca Pua (Rindfleischcurry), gebratene Wachteln, Hühnerflügel, gebratene Hühnerschenkel, Reismehlsuppe …
Da Muslime kein Schweinefleisch essen, werden die Fleischgerichte auf dem Markt aus Hühnchen, Rindfleisch, Krabben usw. hergestellt. Diese Gerichte kosten 20.000–100.000 VND pro Portion.
Der Markt verkauft auch Erfrischungsgetränke wie Milchtee, Grasgelee, Ginsengwasser, Palmsaft, Schönheitstee usw. zu Preisen zwischen 7.000 und 10.000 VND.
Früher dachte ich, muslimisches Essen sei fettig, weil es meist frittiert oder gegrillt wurde. Als ich jedoch auf den Markt ging, sah ich viele gedünstete, Salat-, Grill- und Fadennudelngerichte …
Ich mag Gerichte mit Rindfleisch und Kokosmilch sehr gerne. Diese Gerichte haben eine natürliche Süße und einen natürlichen Fettgehalt, sodass sie sehr lecker und geschmacklich passend sind“, sagte ein Gast.
Muslime sehen den Ramadan als Anlass, gemeinsam zu essen und dabei eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Aus diesem Grund gehen religiöse Gäste oft auf den Markt, um Essen zum Mitnehmen zu kaufen. Um diesem Bedarf gerecht zu werden, verpacken Verkäufer ihre Lebensmittel oft vor.
Viele andere Stände bieten jedoch weiterhin Gerichte vor Ort für bedürftige Gäste an. Die Grills und Bratpfannen brannten ständig. Der Duft von Essen verbreitete sich in der überfüllten Gasse voller Käufer und Verkäufer.
Frau Na (40 Jahre alt), die auf dem Markt gegrillte Hähnchenschenkel und -flügel verkauft, sagte: „In den letzten Jahren sind die Kunden, die auf den Markt kommen, nicht nur religiöse Menschen, sondern Menschen aller Art.“
Sie gehen auf den Markt, um die Kultur zu erleben und das Essen zu genießen. Deshalb verkaufen wir nicht nur vorverpackte Lebensmittel, sondern bereiten diese auch direkt für den Genuss unserer Kunden zu.
Aufgrund der engen Platzverhältnisse müssen Kunden oft dicht am Bürgersteig stehen oder sitzen, um das Erlebnis zu genießen. Dies ist jedoch auch eine interessante und einzigartige Möglichkeit, Essen zu erleben.
Während des Fastenmonats verkauft jeder oft die Gerichte, von denen er am meisten überzeugt ist und die ihm am besten schmecken. Diese Gerichte werden nach individuellen Rezepturen und Erfahrungen jedes Einzelnen zubereitet.
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Quelle: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html
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