Schnellansicht:
  • 1. Zutaten zum Kochen von Herzmuschelbrei
  • 2. Wie man Herzmuschelbrei kocht
  • 3. Hinweise zur Zubereitung von Herzmuschelbrei

1. Zutaten zum Kochen von Herzmuschelbrei

Ein halbes Pfund Herzmuscheln
200g Strohpilze
200g gehacktes Schweinefleisch
200g Schweineblut
300g Reis
Ein paar Zweige Frühlingszwiebeln
3-4 Schalotten
2 Chilischoten
2-3 Zitronengrasstangen
Gewürze: Fischsauce, Pfeffer, Salz, MSG

hallo Blut 1.jpg
Zutaten zum Kochen von Herzmuschelbrei. Foto: Bachhoaxanh

2. Wie man Herzmuschelbrei kocht

Schritt 1 : Zutaten vorbereiten

Strohpilze waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Schalotten schälen, waschen und fein hacken. Zitronengras waschen, zerdrücken und fein hacken. Chili waschen und hacken.

Weichen Sie Blutmuscheln etwa 60 Minuten lang in Salzwasser oder verdünntem Chili- oder Reiswasser ein, damit die Herzmuscheln den gesamten Schlamm abgeben können. Anschließend die Außenschale mit einer Bürste reinigen, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2 : Das Fleisch marinieren und anbraten

Marinieren Sie gehacktes Schweinefleisch mit einem halben Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Fischsauce und 1 Teelöffel Salz. Mischen Sie alles gut, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie ein wenig Öl und die Hälfte der gehackten Schalotten hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie dann das marinierte Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis das Fleisch gar ist. Geben Sie dann ein wenig gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und schalten Sie den Herd aus.

Schritt 3 : Reis rösten

Den Reis waschen, abtropfen lassen und in einem Topf rösten, bis der Reis goldbraun ist.

Schritt 4 : Brei kochen

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Muscheln hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Wenn sich die Muscheln öffnen, schalten Sie die Hitze ab.

Nehmen Sie die Muscheln anschließend heraus, lassen Sie sie abtropfen und trennen Sie das Muschelfleisch. Kochen Sie Muscheln nicht zu lange, da das Muschelfleisch sonst schrumpft.

Die Pfanne auf den Herd stellen, die restliche Hälfte der Schalotten dazugeben und goldbraun braten. Als nächstes braten Sie die Herzmuscheln unter Rühren an und fügen ein wenig Gewürze wie Salz, Pfeffer und MSG hinzu.

Als nächstes geben Sie den Muschelsaft, etwa einen halben Liter gefiltertes Wasser und die Hälfte des gebratenen Hackfleischs in den Breitopf und vermischen alles gut.

hallo Blut 2.jpg
Blutmuschelbrei ist köstlich und nahrhaft. Foto: Dienmayxanh

1 Teelöffel Fischsauce und einen halben Teelöffel Salz in den Breitopf geben, gut verrühren, abschmecken und den Herd ausschalten.

Schritt 5 : Fertigstellen

Geben Sie den Herzmuschelbrei in eine Schüssel, geben Sie das restliche gebratene Fleisch und das Herzmuschelfleisch auf den Brei, fügen Sie einige Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzu und genießen Sie es.

3. Hinweise zur Zubereitung von Herzmuschelbrei

Um köstlichen, nahrhaften Herzmuschelbrei zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Herzmuscheln auswählen.

Gute Blutmuscheln sind nicht zu groß und nicht zu klein. Ein zu kleiner Fisch schrumpft beim Kochen, und ein zu großer Fisch wird zäh.

Frische Blutmuscheln strecken ihre Zunge heraus. Ob die Muschel geschlossen ist, kann man durch Riechen überprüfen, bei einem unangenehmen Geruch sollte man die Finger davon lassen.

Wählen Sie Strohpilze, die nicht zerdrückt, rund und noch Knospen haben und das charakteristische Pilzaroma aufweisen. Kaufen Sie keine Pilze, die schlecht riechen und sich aufgebläht haben. Schwarze Strohpilze sind schmackhafter und aromatischer als weiße Strohpilze.

Blutmuschelbrei schmeckt am besten, wenn er noch heiß und dampfend ist. Die natürliche Süße der Herzmuscheln, gemischt mit dem würzigen Geschmack des Pfeffers, verleiht dem Brei einen süßen, warmen und äußerst attraktiven Geschmack.

Blutmuschelbrei kann mit Gemüse wie Spinat, Weißkohl, Grünkohl usw. zu einem köstlichen Brei gekocht werden, der sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Blutmuscheln sind ein eisen- und kalziumreiches Nahrungsmittel und sehr gut für die Gesundheit. Blutmuschelbrei mit allen Nährstoffen ist ein toller Vorschlag für ein Familienfrühstück. Worauf warten Sie noch? Gehen Sie in die Küche und zeigen Sie der ganzen Familie Ihr Können!

Viel Glück!

>> Täglich mehr leckere Rezepte entdecken

So kochen Sie zu Hause köstlichen, nahrhaften Hühnerbrei . Hühnerbrei ist ein köstliches Gericht, das viele Menschen lieben. Heute zeigt Ihnen VietNamNet, wie Sie zu Hause köstlichen und nahrhaften Hühnerbrei zubereiten können.