Wie man nahrhaften und köstlichen Herzmuschelbrei kocht

1. Zutaten zum Kochen von Herzmuschelbrei

Ein halbes Pfund Herzmuscheln
200 g Strohpilze
200 g Schweinehackfleisch
200 g Schweineblut
300 g Reis
Ein paar Zweige Frühlingszwiebeln
3-4 Schalotten
2 Chilischoten
2-3 Zitronengrasstangen
Gewürze: Fischsauce, Pfeffer, Salz, MSG

hallo Blut 1.jpg — Zutaten zum Kochen von Herzmuschelbrei. Foto: Bachhoaxanh

2. Wie man Herzmuschelbrei kocht

Schritt 1 : Zutaten vorbereiten

Strohpilze waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Schalotten schälen, waschen und fein hacken. Zitronengras waschen, zerdrücken und fein hacken. Chili waschen und hacken.

Weichen Sie Blutmuscheln etwa 60 Minuten lang in Salzwasser, verdünntem Chili- oder Reiswasser ein, damit die Herzmuscheln den gesamten Schlamm abgeben können. Anschließend die Außenschale mit einer Bürste reinigen, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2 : Marinieren und Braten des Fleisches

Marinieren Sie das Schweinehackfleisch mit einem halben Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Fischsauce und 1 Teelöffel Salz und vermischen Sie alles gut, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie ein wenig Speiseöl und die Hälfte der gehackten Schalotten hinzu, braten Sie alles an, bis es duftet, geben Sie dann das marinierte Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis das Fleisch gar ist, geben Sie dann ein wenig gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und schalten Sie den Herd aus.

Schritt 3 : Den Reis rösten

Den Reis waschen, abtropfen lassen und in einem Topf rösten, bis der Reis goldbraun ist.

Schritt 4 : Brei kochen

Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen, geben Sie die Muscheln hinein und lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Wenn sich die Muscheln öffnen, schalten Sie die Hitze aus.

Nehmen Sie die Muscheln anschließend heraus, lassen Sie sie abtropfen und trennen Sie das Muschelfleisch. Kochen Sie Muscheln nicht zu lange, da das Muschelfleisch sonst schrumpft.

Die Pfanne auf den Herd stellen, die restliche Hälfte der Schalotten dazugeben und goldbraun braten. Als nächstes braten Sie die Herzmuscheln unter Rühren an und fügen ein wenig Gewürz wie Salz, Pfeffer und MSG hinzu.

Als nächstes geben Sie den Muschelsaft, etwa einen halben Liter gefiltertes Wasser und die Hälfte des gebratenen Hackfleischs in den Breitopf und vermischen alles gut.

hallo Blut 2.jpg — Blutmuschelbrei ist köstlich und nahrhaft. Foto: Dienmayxanh

1 Teelöffel Fischsauce und einen halben Teelöffel Salz in den Breitopf geben, gut verrühren, abschmecken und den Herd ausschalten.

Schritt 5 : Fertigstellen

Geben Sie den Herzmuschelbrei in eine Schüssel, geben Sie das restliche gebratene Fleisch und das Herzmuschelfleisch auf den Brei, fügen Sie einige Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzu und genießen Sie.

3. Hinweise zur Zubereitung von Herzmuschelbrei

Um einen köstlichen, nahrhaften Herzmuschelbrei zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Herzmuscheln auswählen.

Gute Blutmuscheln sind nicht zu groß und nicht zu klein. Ein zu kleiner Fisch schrumpft beim Kochen und ein zu großer Fisch wird zäh.

Frische Blutherzmuscheln strecken ihre Zunge heraus. Ob die Muschel geschlossen ist, kannst du durch Riechen überprüfen, bei einem unangenehmen Geruch solltest du sie nicht kaufen.

Wählen Sie Strohpilze, die nicht zerdrückt, rund und noch mit Knospen versehen sind und das charakteristische Pilzaroma aufweisen. Kaufen Sie keine Pilze, die schlecht riechen und sich aufgebläht haben. Schwarze Strohpilze sind schmackhafter und aromatischer als weiße Strohpilze.

Blutmuschelbrei schmeckt am besten, wenn er noch heiß und dampfend ist. Die natürliche Süße der Herzmuscheln, gemischt mit dem würzigen Geschmack des Pfeffers, verleiht dem Brei einen süßen, warmen und äußerst attraktiven Geschmack.

Blutmuschelbrei kann mit Gemüse wie Spinat, Weißkohl, Grünkohl usw. zu einem köstlichen Brei zubereitet werden, der sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Blutmuscheln sind ein eisen- und kalziumreiches Nahrungsmittel und sehr gesund. Der nährstoffreiche Blutmuschelbrei ist eine tolle Idee für das Familienfrühstück. Worauf warten Sie noch? Gehen Sie in die Küche und zeigen Sie der ganzen Familie Ihre Fähigkeiten!

Viel Glück!

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