Der Besitzer hatte die Australienreise seines Onkels geerbt und das Haus war voll mit Gästen.

Dies ist der Lu Ky Chicken Noodle Shop der Familie von Herrn Quang Quoc Huy (46 Jahre alt) in einer ruhigen Gasse in der Nguyen Trai Straße. Nachdem Herr Huy das Restaurant über 30 Jahre lang von seinen Verwandten geerbt hatte, baute er es zu einem berühmten Restaurant in der Gegend von Cho Lon aus.

Tisch voller Gäste

An einem kühlen Nachmittag unter der Woche ging ich zum Laden von Huy und seiner Frau, nicht weit von zu Hause. Um 15 Uhr öffnete das Restaurant. Ich kam gegen 16 Uhr an und war überrascht, eine Menge Kunden zu sehen, die an allen Tischen im gemütlichen Raum des Restaurants saßen.

Obwohl es erst Mitte der Woche war, war das Restaurant voller Kunden.

Als der Besitzer meine Überraschung sah, lächelte er und sagte, es sei noch nicht die Hauptverkehrszeit, am Abend würden mehr Kunden da sein. Aus diesem Grund hat das Restaurant vor Kurzem einen neuen, geräumigen Raum wenige Meter entfernt eröffnet, um die Kunden bequem bedienen zu können.

Herr Huy, seine Frau, seine Verwandten und sein Personal sind fleißig und jeder hat seine eigene Aufgabe: Sie stellen ununterbrochen Fadennudeln, Nudeln usw. her, damit die Kunden nicht lange warten müssen. Und so kam und ging eine Kundengruppe nach der anderen.

Der Inhaber erzählte uns im Vertrauen, dass er diesen Laden seit über 30 Jahren, nämlich seit 1991, verkaufe. Davor wurde der Laden von einem seiner Verwandten eröffnet und war ebenfalls gut besucht. Später zog seine Familie nach Australien, um sich dort niederzulassen, und überließ ihm dieses Restaurant, um ein Geschäft zu eröffnen.

Herr Huy erbte das Restaurant im Jahr 1991 und verkaufte es bis heute.

[CLIP]: 40 Jahre Hühnernudeln in Cho Lon: Der Besitzer hatte das Geschäft seines Onkels aus Australien geerbt und es war voller Kunden.

Von hier aus widmete er seine gesamte Jugend dem Restaurant. Auch nachdem er eine Frau und zwei Kinder bekommen hatte, verdiente seine Familie ihren Lebensunterhalt mit diesem Beruf. Auch Frau Ly Ngoc Phuong (47 Jahre), die Frau des Nachbarn Herrn Huy, war stolz, das zu hören, denn dank des Familienrestaurants konnten ihr Mann und ihre Frau ihre Kinder zu ordentlichen Schülern erziehen und sie zum Stolz ihrer Eltern machen.

„Das Restaurant ist überfüllt, Sie müssen ein besonderes Geheimnis haben?“, antwortete der Besitzer ruhig auf meine Frage. Die meisten von ihnen seien Stammkunden, die seit Jahrzehnten hier essen und den Geschmack des Essens lieben. Ihm zufolge hat das Essen im Restaurant vielleicht einen reichen Geschmack, der vielen Leuten schmeckt, und deshalb werden die Kunden es mögen. „Die verwendeten Zutaten sind alle frisch. Das werden die Gäste spüren“, erklärte der Besitzer.

Hier werden viele verschiedene Gerichte verkauft, aber das bekannteste und beliebteste sind Hühnernudeln. Die Preise für die einzelnen Mahlzeiten im Restaurant liegen im mittleren Preissegment, die billigste kostet 50.000 VND. Herr Huy lächelte und sagte, dass es keine teuerste Schüssel gebe, da das Restaurant den Kunden so viel anbieten könne, wie sie möchten.

Seit der Kindheit gegessen

Unter den Gästen des Restaurants befanden sich Herr Nguyen Nhat (28 Jahre alt) und seine Frau. Er sagte, sein Haus stehe im 8. Bezirk und jedes Mal, wenn er Appetit auf Hühnernudeln oder chinesische Nudeln habe, gehe er in dieses Restaurant, weil er dort seit seiner Kindheit esse.

Jede Mahlzeit kostet hier mindestens 50.000 VND.

Das Restaurant befindet sich in 904/3 Nguyen Trai (Bezirk 5).

„Früher, als ich noch zur Schule ging, nahmen mich meine Eltern oft mit in dieses Restaurant. Was ich aß, war nicht nur das Essen, sondern auch die Erinnerungen. Ob ich traurig oder glücklich war, ich ging auch in diese Gasse und aß dieses Gericht, weil ich in diesem chinesischen Restaurant Ruhe fand. In Saigon mag ich die beiden Nudelläden am liebsten: Ky Dong Chicken Noodle Shop und Lu Ky Chicken Noodle Shop“, verriet der Kunde.

Nebenan sagte Frau Hoa (die Frau von Herrn Nhat), dass er sie seit ihrer ersten Begegnung oft zum Essen hierher mitgenommen habe. Ich bin kein Fan von Fadennudeln, ich esse hier lieber Nudeln, mit weichen und zähen Nudeln, klarer Brühe und süßem Nachgeschmack.

Deshalb bestellt sie oft Nudeln mit Hühnermägen und Hühnerschenkeln, denn das ist ihr Lieblingsgericht. Serviert mit süßer Ingwer-Dip-Sauce verdient das Gericht eine Punktzahl von 9/10. Das Restaurant ist auch eine Erinnerung an ihre Liebe und sie sagten scherzhaft, dass, wenn sie Kinder haben, die ganze Familie auf jeden Fall hier zum Essen herkommen wird.

Herr Huy sagte, das Geheimnis des Restaurants liege in frischen Zutaten und Kochmethoden, die dem Geschmack der Kunden entsprächen.

Herr Huy sagte, das Geschäft sei von 15:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Jeden Tag freut er sich, dem Restaurant verbunden zu sein und die engagiertesten Gerichte zuzubereiten, um die Gäste, die das Restaurant seit vielen Jahren besuchen, zu erfreuen und zu unterstützen …

„Für mich ist es nicht so wichtig, ob das Restaurant in einer Gasse oder an der Straße liegt. Wichtig ist, dass die Kunden zu mir kommen, wenn ich leckeres Essen koche und es den Gästen schmeckt, egal wo ich bin“, fügte er hinzu.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/mien-ga-40-nam-cho-lon-anh-chu-ke-thua-nguoi-bac-di-uc-khach-dong-nghet-185231025112929898.htm