Dies ist der Hühnernudelladen Lu Ky der Familie von Herrn Quang Quoc Huy (46 Jahre alt), gelegen in einer ruhigen Gasse in der Nguyen Trai Straße. Nachdem Herr Huy das Restaurant in über 30 Jahren von seinen Verwandten geerbt hatte, baute er es zu einem berühmten Restaurant in der Gegend von Cho Lon aus.
Tisch voller Gäste
An einem kühlen Nachmittag unter der Woche ging ich zum Laden von Huy und seiner Frau, nicht weit von zu Hause. Um 15 Uhr öffnete das Restaurant. Ich kam gegen 16 Uhr an und war überrascht, eine Menge Kunden zu sehen, die an allen Tischen in dem gemütlichen Restaurant saßen.
Obwohl es erst mitten in der Woche war, war das Restaurant voller Kunden.
Als der Besitzer meine Überraschung sah, lächelte er und sagte, es sei noch nicht die Hauptverkehrszeit, am Abend würden mehr Kunden kommen. Dies ist auch der Grund, warum das Restaurant vor kurzem wenige Meter entfernt einen neuen, geräumigeren Raum eröffnet hat, um die Kunden bequem bedienen zu können.
Herr Huy, seine Frau, seine Verwandten und sein Personal sind fleißig und jeder hat seine eigene Aufgabe: Sie stellen ununterbrochen Fadennudeln, Nudeln usw. her, damit die Kunden nicht lange warten müssen. Und so kam und ging eine Kundengruppe nach der anderen.
Der Inhaber erzählte uns im Vertrauen, dass er diesen Laden seit über 30 Jahren, nämlich seit 1991, verkaufe. Davor hatte ein Verwandter von ihm den Laden eröffnet, und auch dieser war gut besucht. Später zog seine Familie nach Australien, um sich dort niederzulassen, und hinterließ ihm die Möglichkeit, ein Restaurantgeschäft zu eröffnen.
Herr Huy erbte das Restaurant im Jahr 1991 und verkaufte es bis jetzt.
[CLIP]: 40 Jahre Hühnernudeln in Cho Lon: Der Besitzer hatte das Geschäft seines Onkels in Australien geerbt und es war voll mit Kunden.
Von hier aus widmete er seine gesamte Jugend dem Restaurant. Auch nachdem er eine Frau und zwei Kinder bekommen hatte, verdiente seine Familie noch immer ihren Lebensunterhalt mit diesem Beruf. Auch Frau Ly Ngoc Phuong (47 Jahre), die Frau des Nachbarn Herrn Huy, war stolz, das zu hören, denn dank des Familienrestaurants konnten ihr Mann und ihre Frau ihre Kinder zu ordentlichen Schülern erziehen und sie so zum Stolz ihrer Eltern machen.
„Das Restaurant ist voll, Sie müssen ein besonderes Geheimnis haben?“, antwortete der Besitzer ruhig auf meine Frage. Die meisten von ihnen seien Stammkunden, die hier seit Jahrzehnten essen und den Geschmack des Essens lieben. Ihm zufolge ist es vielleicht so, dass das Essen im Restaurant einen reichen Geschmack hat, der vielen Leuten schmeckt, und deshalb von den Kunden so geschätzt wird. „Die verwendeten Zutaten sind alle sehr frisch. „Die Gäste werden das spüren“, bemerkte der Besitzer.
Hier werden viele verschiedene Gerichte verkauft, das bekannteste und beliebteste sind jedoch Hühnchen-Fadennudeln. Die einzelnen Mahlzeiten im Restaurant liegen im mittleren Preissegment, die billigste kostet 50.000 VND. Herr Huy lächelte und sagte, dass es nicht die teuerste Schüssel gebe, da das Restaurant den Kunden so viele Gerichte anbieten könne, wie sie möchten.
Seit der Kindheit gegessen
Zu den Gästen des Restaurants zählten Herr Nguyen Nhat (28 Jahre alt) und seine Frau. Er sagte, sein Haus liege im 8. Bezirk und jedes Mal, wenn er Appetit auf Hühnernudeln oder chinesische Nudeln habe, gehe er in dieses Restaurant, weil er dort schon seit seiner Kindheit esse.
Jede Mahlzeit kostet hier mindestens 50.000 VND.
Das Restaurant befindet sich in 904/3 Nguyen Trai (Bezirk 5).
„Damals, als ich noch zur Schule ging, nahmen mich meine Eltern zum Essen mit in dieses Restaurant. Was ich esse, ist nicht nur Nahrung, sondern auch Erinnerungen. Immer wenn ich traurig oder glücklich bin, gehe ich auch in diese Gasse und esse dieses Gericht, denn im chinesischen Restaurant finde ich Ruhe. „In Saigon gefallen mir zwei Nudelläden am besten: Ky Dong Chicken Noodle Shop und Lu Ky Chicken Noodle Shop“, vertraute der Kunde an.
Auch die Nachbarin Frau Hoa (Herrn Nhats Frau) sagte, dass er sie, seit sie sich kennengelernt hatten, oft zum Essen hierher mitgenommen habe. Ich bin kein Fan von Fadennudeln, ich esse hier lieber Nudeln, mit weichen und zähen Nudeln, klarer Brühe und süßem Nachgeschmack.
Deshalb bestellt sie oft Nudeln mit Hühnermägen und Hühnerschenkeln, denn das ist ihr Lieblingsgericht. Serviert mit süßer Ingwer-Dip-Sauce verdient das Gericht eine Punktzahl von 9/10. Das Restaurant ist auch eine Erinnerung an ihre Liebe und sie sagten scherzhaft, dass, wenn sie Kinder haben, die ganze Familie auf jeden Fall hier zum Essen herkommen wird.
Herr Huy sagte, das Geheimnis des Restaurants liege in frischen Zutaten und Kochmethoden, die dem Geschmack der Kunden entsprächen.
Herr Huy sagte, das Geschäft sei von 15:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Jeden Tag ist er glücklich, dem Restaurant verbunden zu sein und die engagiertesten Mahlzeiten zuzubereiten, um die Gäste zufriedenzustellen, die das Restaurant seit vielen Jahren besuchen und unterstützen …
„Ob das Restaurant in einer Gasse oder an der Straße liegt, ist für mich nicht so wichtig. Das Wichtigste ist: Wenn ich gut koche und es meinen Kunden schmeckt, kommen sie zu mir, egal wo sie sind“, fügte er hinzu.
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