Führt der Verzehr großer Mengen Karotten zu Gelbsucht?

Nährstoffe aus Karotten

Dr. Nguyen Thu Ha, Leiter des Ernährungs- und Diätteams am Saigon South International General Hospital, erklärte, dass Karotten viele Mikronährstoffe enthalten, insbesondere Beta-Carotin. Es ist ein starkes Antioxidans und eine Vorstufe von Vitamin A. 100 g Karotten enthalten 6597 µg Beta-Carotin. Der empfohlene Vitamin-A-Bedarf für Erwachsene liegt bei 850 – 900 µg/Tag bei Männern und 650 – 700 µg/Tag bei Frauen. Schwangere Frauen benötigen etwa 1200 – 1300 µg/Tag.

Darüber hinaus sind Karotten eine reichhaltige Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, D, E und B-Vitamine. Das in Karotten enthaltene Carotin wird beim Eintritt in den Körper in Vitamin A umgewandelt, das die Augen zum Leuchten bringt, die Widerstandskraft erhöht und die Haut geschmeidig hält. Der Kaliumgehalt in Karotten trägt dazu bei, das Risiko von Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Problemen zu verringern.

Das in Karotten enthaltene Vitamin C trägt zur Produktion von Kollagen bei – dem Hauptbestandteil des Bindegewebes, der für die Wundheilung und die Erhaltung der Körpergesundheit unerlässlich ist und Antikörper bildet, die das Immunsystem schützen. Darüber hinaus trägt der Ballaststoffgehalt in Karotten zur Erhaltung eines gesunden Gewichts bei, verringert das Verstopfungsrisiko, ist gut für den Darm und das Verdauungssystem und verringert das Risiko von Herzerkrankungen.

Karotten enthalten viel Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A.

Karotten enthalten außerdem Vitamin K, Kalzium und Phosphor, die zur Knochengesundheit beitragen und helfen, Osteoporose vorzubeugen. Die Antioxidantien in Karotten helfen, schädliche freie Radikale im Körper zu bekämpfen und tragen so dazu bei, das Krebsrisiko zu senken. Insbesondere der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Carotin sind, kann das Risiko von Dickdarmkrebs senken und ist gut für die allgemeine Verdauungsgesundheit.

Verursacht der Verzehr großer Mengen Karotten Gelbsucht?

„Wenn Sie jedoch große Mengen Karotten essen, kann Ihr Körper nicht das gesamte Beta-Carotin in Vitamin A umwandeln. Wenn die Carotinmenge auf das Drei- bis Vierfache des Normalwerts ansteigt, verursacht dies Gelbsucht in den Handflächen und Fußsohlen, und das Gesicht verfärbt sich orange-gelb. Die Augen und die Schleimhäute unter der Zunge sind jedoch nicht gelb und werden oft von Symptomen wie Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit und Müdigkeit begleitet“, analysierte Dr. Ha.

Dieser Zustand tritt häufig bei Säuglingen, Kleinkindern und Menschen auf, die regelmäßig gelbe, orange oder rote Nahrungsmittel wie Karotten, Kürbis, Gac-Früchte, Papaya, Paprika usw. essen oder funktionelle Nahrungsmittel wie Gac-Öl-Kapseln oder Akne-Behandlungsmittel mit hohen Konzentrationen an Vitamin-A-Derivaten verwenden.

Wenn Sie zu viele Karotten essen, steigt die Menge an Carotin auf das Drei- bis Vierfache des Normalwerts an, was zu Gelbsucht führt.

Um Gelbsucht zu vermeiden, die durch den Verzehr von zu vielen Karotten oder Lebensmitteln mit hohem Vitamin-A-Gehalt verursacht wird, empfiehlt Dr. Ha, dass wir nur 2-3 Mal pro Woche, jeden zweiten Tag, Karottensaft essen oder trinken sollten. Falls das Kind zwar Gelbsucht hat, aber keine gelben Augen, kein gelbes Netzmagen und keinen schlechten Appetit, sollte es aufhören, Nahrungsmittel mit viel Vitamin A zu essen.

„Gelbsucht, die durch einen erhöhten Beta-Carotinspiegel im Blut verursacht wird, verschwindet nach einigen Tagen allmählich. Wenn die Gelbsucht jedoch mit gelben Augen einhergeht und sich nach dem Absetzen der oben genannten Lebensmittel nicht bessert, müssen Sie bald einen Arzt aufsuchen, um zwischen echter Gelbsucht und einer Gelbsucht zu unterscheiden, die durch zu viel Carotin verursacht wird“, empfiehlt Dr. Ha.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/an-nhieu-ca-rot-co-gay-vang-da-185231101113945081.htm