Führt der Verzehr großer Mengen Karotten zu gelber Haut?

Nährstoffe aus Karotten

Dr. Nguyen Thu Ha, Leiterin des Teams für Ernährung und Diätetik am Saigon South International General Hospital, erklärte, dass Karotten viele Mikronährstoffe, insbesondere Beta-Carotin, enthalten. Es ist ein starkes Antioxidans und eine Vorstufe von Vitamin A. 100 g Karotten enthalten 6597 µg Beta-Carotin. Mittlerweile liegt der empfohlene Vitamin-A-Bedarf für Erwachsene bei 850 – 900 µg/Tag bei Männern und 650 – 700 µg/Tag bei Frauen. Schwangere benötigen etwa 1200 – 1300 µg/Tag.

Darüber hinaus sind Karotten eine reichhaltige Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, D, E und B-Vitamine. Das in Karotten enthaltene Karotin wird beim Eintritt in den Körper in Vitamin A umgewandelt, das die Augen zum Leuchten bringt, die Widerstandskraft stärkt und die Haut geschmeidig hält. Der Kaliumgehalt in Karotten hilft, das Risiko von Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Problemen zu verringern.

Das in Karotten enthaltene Vitamin C trägt zur Produktion von Kollagen bei – dem Hauptbestandteil des Bindegewebes, das für die Wundheilung und die Erhaltung der Körpergesundheit unerlässlich ist und Antikörper bildet, die das Immunsystem schützen. Darüber hinaus hilft der Ballaststoffgehalt von Karotten dabei, ein gesundes Gewicht zu halten, verringert das Verstopfungsrisiko, ist gut für den Darm, das Verdauungssystem und verringert das Risiko von Herzerkrankungen.

Karotten enthalten viel Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A.

Karotten enthalten außerdem Vitamin K, Kalzium und Phosphor, die zur Knochengesundheit beitragen und helfen, Osteoporose vorzubeugen. Die Antioxidantien in Karotten helfen, schädliche freie Radikale im Körper zu bekämpfen und tragen so dazu bei, das Krebsrisiko zu senken. Insbesondere der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Carotin sind, kann das Risiko von Dickdarmkrebs senken und ist gut für die allgemeine Verdauungsgesundheit.

Verursacht der Verzehr großer Mengen Karotten Gelbsucht?

„Wenn Sie jedoch große Mengen Karotten essen, kann Ihr Körper nicht das gesamte Beta-Karotin in Vitamin A umwandeln. Wenn die Karotinmenge auf das Drei- bis Vierfache des Normalwerts ansteigt, verursacht dies Gelbsucht in den Handflächen und Fußsohlen, und das Gesicht verfärbt sich orange-gelb, aber die Augen und die Schleimhäute unter der Zunge werden nicht gelb. Häufig treten Symptome wie Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit und Müdigkeit auf“, analysierte Dr. Ha.

Dieser Zustand kommt häufig bei Säuglingen, Kleinkindern und Menschen vor, die regelmäßig gelbe, orange oder rote Nahrungsmittel wie Karotten, Kürbis, Gac-Früchte, Papaya oder Paprika essen oder funktionelle Nahrungsmittel wie Gac-Öl-Kapseln oder Akne-Behandlungsmittel mit hohen Konzentrationen von Vitamin-A-Derivaten zu sich nehmen.

Bei übermäßigem Karottenverzehr steigt der Carotingehalt auf das Drei- bis Vierfache des Normalwerts an, was zu Gelbsucht führt.

Um Gelbsucht durch den übermäßigen Verzehr von Karotten oder Lebensmitteln mit hohem Vitamin-A-Gehalt zu vermeiden, empfiehlt Dr. Ha, nur 2–3 Mal pro Woche, und zwar jeden zweiten Tag, Karottensaft zu essen oder zu trinken. Falls das Kind zwar Gelbsucht hat, aber keine gelben Augen, keine gelbe Netzschleimhaut und keinen Appetitverlust, sollte es aufhören, Nahrungsmittel mit hohem Vitamin-A-Gehalt zu essen.

„Gelbsucht, die durch einen erhöhten Beta-Karotinspiegel im Blut verursacht wird, verschwindet nach einigen Tagen allmählich. Wenn die Gelbsucht jedoch von gelben Augen begleitet wird und sich nach dem Absetzen der oben genannten Lebensmittel nicht bessert, müssen Sie bald einen Arzt aufsuchen, um zwischen echter Gelbsucht und Gelbsucht, die durch den Verzehr von zu viel Karotin verursacht wird, zu unterscheiden“, empfiehlt Dr. Ha.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/an-nhieu-ca-rot-co-gay-vang-da-185231101113945081.htm