يعتبر الأرز اللزج "تجسيدًا للجوهر الفيتنامي للطهي"

[إعلان 1]

صنفت إحدى مجلات السفر البريطانية الشهيرة الأرز اللزج بأنه "جوهر المطبخ الفيتنامي"، وأدرجته ضمن أفضل 10 أطباق نباتية في هانوي.

وعلقت مجلة كوندي ناست ترافيلر، وهي مجلة سفر مقرها لندن في إنجلترا، على أن مطبخ هانوي يمكن أن يكون مثيرا للاهتمام بالنسبة للنباتيين لأنه يقدم نكهات متنوعة باستخدام العديد من الأعشاب والخضروات والفواكه الطازجة. فيما يلي قائمة بـ 10 أطباق للنباتيين بناءً على معايير مثل: سهولة تناولها، وشعبيتها، ونكهاتها المتنوعة، وسهولة العثور عليها في كل مطعم، وفقًا لاقتراحات خبراء الطهي ورواد المطاعم.

الأرز اللزج، الشعيرية النباتية مع لحم الخنزير المشوي، وبان شيو هي الأطباق الرئيسية للذين يتناولون الطعام النباتي عند زيارتهم هانوي. يتناول السكان المحليون الأرز اللزج في وجبة الإفطار، وهو متوفر في كل أكشاك الطعام في الشوارع. وفقًا لمجلة Condé Nast Traveler ، سواء تم تناوله في كيس صغير جاهز للأكل أو في مطعم كبير، فإن الأرز اللزج هو دائمًا "تجسيد للجوهر الفيتنامي للطهي". هناك العديد من أنواع الأرز اللزج مثل: الأرز اللزج الأبيض، والأرز اللزج بالفول السوداني، والأرز اللزج مع فاكهة الجاك، والأرز اللزج بالذرة، والأرز اللزج بجوز الهند، والأرز اللزج بالزنجبيل. بالإضافة إلى الأطباق النباتية التي تحتوي على السمسم والفول السوداني، فإن الفيتناميين غالباً ما يفضلون تناولها مع الأطباق اللذيذة مثل النقانق والبيض واللحوم المطهية والروبيان المجفف والباتيه.

أرز الذرة اللزج يقدم مع لحم الخنزير المبشور والبصل المقلي في أكشاك الرصيف في هانوي. الصورة: دي في — أرز الذرة اللزج يقدم مع لحم الخنزير المبشور والبصل المقلي في أكشاك الرصيف في هانوي. الصورة: *دي في*

يتم وصف الشعيرية النباتية مع لحم الخنزير المشوي بأنها "ذات رائحة جذابة وملفتة للنظر" و"لذيذة مثل الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي"، "مناسبة لذوق النباتيين". يتميز بان شيو بألوانه الجذابة وقشرته المقرمشة وحشوته من الخضروات الناعمة والحلوة والتوابل الغنية.

وتشمل الأطباق النباتية الأخرى المذكورة التوفو في صلصة الطماطم، وهو طبق يوصف بأنه "يستحضر ذكريات الطفولة بالنسبة لمعظم الفيتناميين". توفو مقلي مقرمش يقدم مع صلصة الطماطم والبصل الأخضر والأرز الأبيض. احتلت عشبة الصباح المقلية مع الثوم المرتبة الثانية في قائمة الاقتراحات، ووصفت بأنها "طبق ريفي لا يزال يظهر جاذبيته ولذيذته". يمكن تناول السبانخ المائية بمفردها أو مع الأطباق الرئيسية.

النوعان المذكوران من السلطة هما سلطة زهرة الموز وسلطة البابايا الخضراء. تتكون هاتان السلطتان من زهور الموز أو البابايا المقطعة إلى شرائح رفيعة، ممزوجة بصلصة السمك الحلوة والحامضة والأعشاب والجزر لخلق نكهة منعشة وممتعة.

بالنسبة للحلويات والمشروبات، تقترح مجلة Condé Nast Traveler الاستمتاع ببودنج الموز، وبان تروي، والقهوة بالحليب المثلج. هذه كلها تخصصات مشهورة في فيتنام، ويحبها السكان المحليون.

آنه مينه (وفقًا لموقع Cntraveller )

[إعلان 2]
رابط المصدر