يعتبر الأرز اللزج "تجسيدًا للجوهر الفيتنامي للطهي"

[إعلان 1]

صنفت إحدى مجلات السفر البريطانية الشهيرة الأرز اللزج بأنه "جوهر المطبخ الفيتنامي"، وأدرجته ضمن أفضل 10 أطباق نباتية في هانوي.

وعلقت مجلة كوندي ناست ترافيلر، وهي مجلة سفر مقرها لندن في إنجلترا، على أن مطبخ هانوي يمكن أن يكون مثيراً للاهتمام بالنسبة للنباتيين لأنه يقدم نكهات متنوعة باستخدام العديد من الأعشاب والخضروات والفواكه الطازجة. فيما يلي قائمة بـ 10 أطباق للنباتيين بناءً على معايير مثل: سهولة الأكل، وشعبية، ونكهات متنوعة، وسهولة العثور عليها في كل مطعم، وفقًا لاقتراحات خبراء الطهي ورواد المطاعم.

الأرز اللزج، الشعيرية النباتية مع لحم الخنزير المشوي، وبان شيو هي الأطباق الرئيسية للذواقة النباتيين عند زيارتهم هانوي. يأكل السكان المحليون الأرز اللزج في وجبة الإفطار، وهو متوفر في كل أكشاك الطعام في الشوارع. وفقًا لمجلة Condé Nast Traveler ، سواء تم تناوله في كيس صغير أو في مطعم شهي، فإن الأرز اللزج هو دائمًا "تجسيد للجوهر الفيتنامي للطهي". هناك العديد من أنواع الأرز اللزج مثل: الأرز اللزج الأبيض، الأرز اللزج بالفول السوداني، الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، الأرز اللزج بالذرة، الأرز اللزج بجوز الهند، والأرز اللزج بالزنجبيل. بالإضافة إلى الأطباق النباتية مع السمسم والفول السوداني، فإن الفيتناميين غالباً ما يحبون تناولها مع الأطباق اللذيذة مثل النقانق والبيض واللحوم المطهية والروبيان المجفف والباتيه.

أرز الذرة اللزج يقدم مع لحم الخنزير المبشور والبصل المقلي في أكشاك الرصيف في هانوي. الصورة: دي في — أرز الذرة اللزج يقدم مع لحم الخنزير المبشور والبصل المقلي في أكشاك الرصيف في هانوي. الصورة: *دي في*

يتم وصف الشعيرية النباتية مع لحم الخنزير المشوي بأنها "ذات رائحة جذابة وملفتة للنظر" و"لذيذة مثل الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي"، و"مناسبة لذوق النباتيين". يتميز بان شيو بألوانه الجذابة وقشرته المقرمشة وحشوته من الخضروات الناعمة والحلوة والتوابل الغنية.

وتشمل الأطباق النباتية الأخرى المذكورة التوفو في صلصة الطماطم، وهو طبق وصف بأنه "يستحضر ذكريات الطفولة بالنسبة لمعظم الفيتناميين". توفو مقلي مقرمش يقدم مع صلصة الطماطم والبصل الأخضر والأرز الأبيض. احتلت عشبة الصباح المقلية مع الثوم المرتبة الثانية في قائمة الاقتراحات، ووصفت بأنها "طبق ريفي لا يزال يظهر جاذبيته ولذيذته". يمكن تناول السبانخ المائية بمفردها أو مع الأطباق الرئيسية.

النوعان المذكوران من السلطة هما سلطة الموز وسلطة البابايا الخضراء. تتكون هاتين السلطتين من زهور الموز أو البابايا المقطعة إلى شرائح رفيعة، ممزوجة بصلصة السمك الحلوة والحامضة والأعشاب والجزر لخلق نكهة منعشة وممتعة.

بالنسبة للحلويات والمشروبات، تقترح مجلة Condé Nast Traveler الاستمتاع ببودنج الموز، وبان تروي، والقهوة بالحليب المثلج. هذه كلها من التخصصات الشهيرة في فيتنام، والتي يحبها السكان المحليون.

آنه مينه (وفقًا لموقع Cntraveller )

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر