عربة جوز الهند تبيع أكثر من 1000 كوب يوميًا في مدينة هوشي منه

تشتهر عربة المشروبات الخاصة بالسيدة ثوي في شارع باستور، المنطقة الثالثة، بمشروبات جوز الهند والكمكوات، وهو مشروب منعش مألوف لدى سكان مدينة هوشي منه.

بدأت السيدة نجوين ثي لي ثوي، من بينه دينه وانتقلت إلى مدينة هوشي منه في عام 1997، ببيع المشروبات الغازية في عام 2001. في البداية، كانت عربة المشروبات تبيع فقط المشروبات المألوفة مثل ماء الجينسنغ وماء الأعشاب البحرية والماء المر. المبيعات "بطيئة للغاية" لأن المشروبات "مشهورة للغاية".

فكرتُ في بيع المزيد من ماء جوز الهند، فهذه الفاكهة تُساعد على تبريد الجسم وهي مفيدة جدًا للصحة. لكن بيع جوز الهند فقط سيكون أمرًا عاديًا جدًا. فقررتُ ابتكار شيء جديد، كما قالت السيدة ثوي.

حاولت إضافة مربى الكمكوات إلى ماء جوز الهند ووجدته "عطرا، بطعم غريب، ومثير للاهتمام للغاية" لذلك دعت عائلتها للاستمتاع به. وبعد تلقي ردود فعل إيجابية، بدأت السيدة ثوي في بيع هذا المشروب وتبيعه منذ 22 عامًا، مؤكدة بثقة أنها "أول شخص يقدم جوز الهند والكمكوات لغالبية الناس في مدينة هوشي منه".

السيدة نجوين ثي لي ثوي، صاحبة عربة جوز الهند والكمكوات، تقوم بإعداد المشروبات للزبائن.

في الأيام الأولى لإطلاقه، لم يحظ مشروب جوز الهند والليمون بمبيعات جيدة مثل المشروبات الأخرى، ولكن تدريجيًا، وبفضل نكهته الفريدة، أصبح هذا المشروب أكثر شهرة. بعد أن لقي جوز الهند الكمكوات استحسان الجميع، باعت السيدة ثوي أيضًا جوز الهند الأناناس، لكن جوز الهند الكمكوات لا يزال هو الاسم الذي يصنع العلامة التجارية لعربة المياه.

تقع عربة المبيعات المتنقلة للسيدة ثوي على الرصيف، مباشرة في الشارع، وتتميز عن المتاجر الأخرى بعلامة معلقة تحمل عنوان رقم 250 وعبارة "يباع منذ أكثر من 20 عامًا". تفتح أبوابها يوميًا من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 11 مساءً. ساعات الذروة لهذه الحافلة المائية هي بعد الساعة 7 مساءً؛ الزبائن في فترة الظهيرة ووقت ما بعد الظهر يشربون فقط "رشفة".

خلال النهار، يشتري العملاء في الغالب الوجبات الجاهزة. في المساء، يبقى المزيد من الزبائن، وعلى الرصيف مباشرة تضع السيدة ثوي عربة مياه وتستخدم الكراسي كطاولات. عندما يكون المكان مزدحمًا، يضطر العملاء إلى الجلوس على الرصيف المقابل. لديّ العديد من الزبائن الدائمين، لذا فهم يتفهمون الوضع. عندما يكون المكان مزدحمًا، يصطف الزبائن لطلب المشروبات والحصول على الكراسي والعثور على مقاعد مناسبة، كما قالت السيدة ثوي.

في يوم عادي، تبيع السيدة ثوي في المتوسط ​​عدة مئات من أكواب جوز الهند والكمكوات. في عطلات نهاية الأسبوع، وخاصة في الطقس الحار، يمكن أن يصل العدد إلى 1000 كوب. لا يجذب هذا المشروب السكان المحليين فحسب، بل يستمتع به أيضًا العديد من السياح. وقالت السيدة ثوي إن السياح يسافرون في كثير من الأحيان في مجموعات، بما في ذلك السياح المحليين والدوليين.

يتم تبريد ماء جوز الهند ولحم جوز الهند في دلاء الثلج.

يحتوي كوب جوز الهند والكمكوات على ماء جوز الهند الطازج ولب جوز الهند ومربى الكمكوات محلي الصنع. المكونات ليست معقدة ولكن التحضير صعب ويستغرق وقتا طويلا. كل يوم، تقوم باستيراد جوز الهند الطازج من مصدر مألوف في بن تري. بدلاً من تقطيع العصير وتخزينه، اختارت السيدة ثوي بيعه أثناء زراعته. "هناك زبائن كثيرون لدرجة أن عائلتي تضطر إلى تقطيع جوز الهند باستمرار. بعد التقطيع، ننقله إلى السيارة لبيعه فورًا. هذه الطريقة أكثر صعوبة، لكنها تضمن الجودة ولا تفسد ماء جوز الهند"، قالت السيدة ثوي.

يتم تقطيع لحم جوز الهند إلى شرائح رقيقة ويتم تبريده مع ماء جوز الهند في دلو كبير. يتم تحضير مربى الكمكوات بواسطة السيدة ثوي بنفسها. يتم تقطيع الكمكوات إلى شرائح، ثم يتم تغطيتها بالسكر الصخري، ولا يتم إضافة المشمش المجفف للحفاظ على الرائحة المميزة لهذه الفاكهة. سعر كوب صغير من عصير جوز الهند والليمون هو 15000 دونج وسعر كوب كبير هو 20000 دونج. عربة جوز الهند الخاصة بها يكون بها دائمًا شخصان جاهزان للبيع حتى لا يضطر العملاء إلى الانتظار لفترة طويلة. سيقوم شخص واحد بجمع ماء جوز الهند، وسيقوم شخص آخر بإضافة مربى الكمكوات ووضعه في الكيس.

يتم تصنيع مربى الكمكوات من قبل السيدة ثوي بنفسها، ويتم بيعه مع كوب كبير من مربى الكمكوات بجوز الهند مقابل 20 ألف دونج.

تعرفت السيدة ثانه هونغ (مدينة ثو دوك) على هذا المشروب من خلال صديقتها عندما انتقلت إلى مدينة هوشي منه، وأصبحت الآن زبونة منتظمة لعربة جوز الهند والليمون لأكثر من 3 سنوات.

في هانوي، لا أرى الكثير من الناس يبيعون هذا المشروب. في المرة الأولى التي جربته فيها، أُعجبتُ بحلاوة ماء جوز الهند والحموضة الطفيفة لمربى الكمكوات، كما قالت.

إلى جانب النكهة، يعد أرز جوز الهند أيضًا أحد المكونات التي يحبها العديد من رواد المطاعم. علق السيد توان لام (المنطقة الثالثة، مدينة هوشي منه) بأن كوبًا من عصير جوز الهند والليمون "بأسعار معقولة" و"ممتلئ". علق رواد المطعم من الذكور على أن جوز الهند هنا يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة، مما يحافظ على قرمشته. "رشفة من ماء جوز الهند وبعض لحم جوز الهند يمتزج بشكل رائع معًا"، قال العشاء.

فان خانه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/xe-dua-tac-ban-hon-1-000-ly-moi-ngay-o-tp-hcm-4641807.html