شطيرة لحم الخنزير المشوي كيم ماي بـ 15 ألف دونج، الكثير من اللحوم، كان عليّ البحث عن الخضروات لفترة طويلة للعثور عليها

لا يوجد نقص في أفران لحم الخنزير المشوي اللذيذة في سايجون، ولكن إذا سألت الناس في المنطقة 6 والمناطق المجاورة، فسوف يذكرون بالتأكيد اسم لحم الخنزير المشوي كيم ماي.

خنزير كيم ماي المشوي مشهور في المنطقة السادسة - الصورة: تري نهان

من حوالي الساعة 6:30 صباحًا كل يوم، تأتي المركبات وتذهب باستمرار إلى 189 شارع فام فو ثو (المنطقة 6)، مما يسبب الضوضاء ويمزق أجواء الهدوء في الصباح الباكر.

لا يتفاجأ السكان المحليون هنا، لأن هذا هو المشهد المألوف في متجر كيم ماي للحم الخنزير المشوي - حيث تصبح رائحة لحم الخنزير المشوي المقرمش علامة مألوفة، تشير إلى بداية يوم جديد مزدحم.

عندما يملأ اللطف رغيف الخبز

بالإضافة إلى لحم الخنزير المشوي الذي يباع بالكيلوجرام، فإن سندويشات لحم الخنزير المشوي التي تصنعها السيدة ماي تحظى بشعبية كبيرة لدى العملاء أيضًا. مقابل 15000 دونج فقط، يمكنك تناول شطيرة مليئة باللحم والصلصة الحارة.

يتم تقطيع لحم الخنزير المشوي بشكل سميك، واللحم الخالي من الدهون طري وعصير، والجلد الذهبي المقرمش يجعل كل قضمة أكثر اكتمالاً. الصلصة السميكة تغطي الكعكة بالتساوي، وتتغلغل في الكعكة، وتضيف نكهة غنية، وتقدم مع الخيار والكزبرة.

تتكون الصلصة من مكونات مألوفة مثل السكر وصلصة السمك ومسحوق التوابل الخمسة، لكنها روح الطبق، بفضل سر التوابل الفريد الذي تعرفه هي وحدها.

علق العديد من رواد المطعم مازحين بأن هذه الساندويتش تحتوي على الكثير من اللحوم، واستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعثور على الخضروات.

لقطة مقربة لشطيرة محشوة باللحم بقيمة 15000 دونج - فيديو : LE DUY

وتشرح السيدة ماي سبب رخص سعر الخبز، قائلة: "إذا كنت تبيع، فيجب أن تبيع الأشياء الجيدة". كما أن اللحوم المستخدمة في السندوتشات هي أيضًا من أعلى مستويات الجودة، وليست "بقايا" أو "ندوب".

عندما رأت أن العاملين لم يقدموا الكثير من اللحوم، ذكّرتهم على الفور: "لماذا تبيعون القليل؟ بيعوا أكثر. عندما يكون هناك زبائن، يجب أن تخدموهم بكل قلبك!"

"إنها تريد أن يتمكن الجميع من تناول الطعام، من الطلاب إلى العمال اليدويين. في الواقع، لا ينبع فرحها من الربح فحسب، بل من تقديم وجبات لذيذة للجميع"، كما قالت السيدة ماي.

نشأ من الفرن القديم

وقالت السيدة ماي إن شقيقتها تزوجت في الماضي من رجل يبيع لحم الخنزير المشوي. فتحت أختها أيضًا متجرًا، لكن الأمر لم يكن "مصيريًا"، فبعد بضعة أشهر لم تتمكن من البقاء على قيد الحياة واضطرت إلى ترك الفرن خلفها.

في ذلك الوقت، كانت السيدة ماي لا تزال صغيرة، لكنها تعلمت كيفية صنع لحم الخنزير المشوي، ثم تولت إدارة الفرن وبنت العلامة التجارية كيم ماي، وساعدت الأسرة في بيعها معًا. في الصباح الباكر تبيع زوجة الابن، وفي فترة ما بعد الظهر تبيع ابنتها.

لا يستخدم متجر كيم ماي لحم الخنزير المشوي أي تطبيقات توصيل، ولكن كل ما يحتاجه العملاء هو الاتصال وتحويل الأموال، وبعد بضع دقائق اعتمادًا على المسافة، سيتم تسليم لحم الخنزير المشوي الساخن إلى الباب.

لمدة تزيد عن 30 عامًا، ظل لحم الخنزير المشوي من شركة كيم ماي جذابًا للعملاء. وأشار موقع "توي تري أونلاين" إلى أنه على الرغم من أن المتجر يكون مزدحمًا للغاية في حوالي الساعة 3-4 مساءً، إلا أن العملاء قالوا إنه يكون مزدحمًا مرتين في الصباح، وخاصة خلال العطلات وأعياد رأس السنة القمرية الجديدة.

السيدة كيم ماي وابنتها تولتا مهمة شواء الخنزير - الصورة: LE DUY

الأكل بعينيك لذيذ أيضاً!

في الصباح الباكر، كان كشك السيدة ماي مليئًا بجميع أنواع اللحوم مثل لحم بطن الخنزير، وشار سيو، والفخذين، والأضلاع، وأرجل الخنزير، وجلد الخنزير...

قطع لحم الخنزير المشوية مكدسة، ساخنة للغاية، مع جلد مقرمش بلون العنبر، مع طبقة من اللحم الناعم والحلو بشكل طبيعي، متبلة بصلصة تقليدية - وهي نكهة، كما قالت السيدة ماي، "من الصعب العثور عليها في أي مكان آخر".

سيكون من الخطأ عدم ذكر جلد الخنزير الذهبي المقرمش، الذي تم إزالة كل الدهون منه حتى لا يصبح دهنيًا للأكل.

يبلغ سعر لحم بطن الخنزير 320 ألف دونج/كجم، وتبلغ تكلفة لحم الضلع 300 ألف دونج/كجم، وتبلغ تكلفة جلد الخنزير 500 ألف دونج/كجم، وتتراوح أسعار الأطباق التي تحتوي على عظام مثل الأذنين وأقدام الخنزير ورأس الخنزير من 150 ألف إلى 200 ألف دونج/كجم.

قد يفاجأ الكثير من الناس بالسعر المرتفع، ولكن أي شخص تناوله سيقول إن جودة لحم الخنزير المشوي كيم ماي لا يمكن إنكارها. "يُباع هذا المكان بسعر أعلى لأنك تحصل على ما تدفع مقابله. أنا لا أضيف أي إضافات، أبيعه حتى أتمكن من تناوله"، شاركت السيدة ماي مع Tuoi Tre Online .

يتم هنا تتبيل لحم الخنزير وتحميصه على دفعات، وليس طهيه مسبقًا وعرضه مثل العديد من الأماكن الأخرى. في كثير من الأحيان لم يخرج اللحم من الفرن بعد، فيضطر الزبائن إلى الانتظار لشرائه، فلا يرغبون في تناوله في مكان آخر خوفاً من "عدم التعود على الطعم".

المصدر: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm