أفضل 4 أطباق من تام داو بأسماء غريبة يبحث عنها السياح للاستمتاع بها

[إعلان 1]

لحم البقر مع لدغات النمل

هذا الطبق يثير فضول رواد المطاعم من كل مكان، وذلك بفضل اسمه. الطريقة لإعداده غريبة ومعقدة أيضًا: علق قطعة من لحم البقر الساخن الطازج على جذع شجرة، أمام عش النمل مباشرة حتى تتمكن من التجمع عليها ولدغها، ثم اغسلها بالماء المملح المخفف وقم بشوائها على الفحم. يقوم المعالج فقط بـ "جذب" أعشاش النمل على الأشجار لضمان النظافة، وكلما كانت النمل أكثر عدوانية، كان ذلك أفضل.

بحسب الطهاة المحليين، فإن كل نوع من النمل يضفي نكهة مختلفة على لحم البقر، مثل النمل الأسود الذي يخلق رائحة قوية، أو النمل الأحمر الذي يخلق رائحة حامضة، أو بعض النمل الذي يعطي طعمًا حلوًا أو حارًا... لذلك، في كل مرة يستمتع فيها المتناولون، سيشعرون بشعور مختلف.

القطعة القياسية من اللحم تكون نادرة، غير محترقة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. عند تناوله، يتم وضع اللحوم بين الموز الأخضر والكزبرة الفيتنامية، وتغميسها في صلصة مصنوعة من صلصة الذرة وصلصة الفاصوليا والزنجبيل المفروم والسكر. يتوفر هذا الطبق في المطاعم المتخصصة، ويبلغ سعره حوالي 400 ألف دونج/كجم.

كعكة الدبس

بان ترونغ هو أحد تخصصات فينه فوك مع حلاوة غنية من دبس السكر، ورائحة خفيفة حارة من الزنجبيل مختلطة بطبقة من العجين الأبيض العطري، وقليل من الثراء من السمسم. يمكن لزوار تام داو شراء بان ترونغ لتناول الإفطار.

يتم تحضير الكعكة من الأرز اللزج اللذيذ والمختار بعناية، والذي ينقع في الماء طوال الليل ثم يتم طحنه إلى دقيق. يجب أن يكون لدى صانع العجين خبرة للتأكد من أن العجين ليس لزجًا جدًا ولا جافًا جدًا.

يتم تشكيل العجينة بمهارة إلى كرات صغيرة على شكل معينات ويتم غليها في الدبس المخلوط بالقليل من الماء حتى لا تحترق أو تصبح سميكة جدًا. يجب أن يكون الدبس المستخدم في صنع الكعك من قرية تان آن - وهي قرية قديمة لإنتاج الدبس في منطقة فينه تونغ (فينه فوك). العسل سميك، عطري مثل قصب السكر المشوي، لونه أحمر غامق، وحبيبات العسل ملتصقة ببعضها بإحكام. اطهي الكعكة حتى تصبح جاهزة. عند إخراجها، يكون للكعكة لون أحمر، رشي عليها القليل من بذور السمسم المحمصة لإضفاء لمسة جذابة.

دجاج مشوي ملفوف بالطين

يعد هذا الطبق من الأطباق المميزة المشهورة للغاية عندما يأتي السياح إلى تام داو. يستخدم الطبق دجاجًا حرًا ودجاجًا صغيرًا، لذا فإن اللحم يكون ثابتًا، ومضغيًا، وحلوًا.

يتم شواء الدجاج الملفوف بالطين على الفحم لمدة تتراوح من 1 إلى 1.5 ساعة. لأن الطين لديه القدرة على الاحتفاظ بالحرارة، فإنه يبقى ساخنًا لفترة طويلة، ويتم طهي الدجاج، ويمتص جميع التوابل وله رائحة أوراق اللوتس (الصورة: فام ثانغ)

يتم تنظيف الدجاج وتغطيته بطبقة من أوراق اللوتس ثم طبقة سميكة من الطين وشوائه على الفحم حتى يتحول الطين إلى اللون الأسود ويبدأ بالتشقق ثم يطهى الدجاج. جلد دجاج مقرمش، لحم حلو، حار، مغموس بالملح والليمون.

الأرز الأسود اللزج

يقوم الناس في تام داو بطهي الأرز اللزج بالماء من أوراق لاو كساو المطحونة وأوراق بان تي، مما يخلق لونًا أخضر داكنًا لامعًا طبيعيًا. يعد هذا الطبق من الأرز اللزج معقدًا جدًا في الطهي. يقوم الناس بنقع الأرز اللزج لمدة 2-3 أيام حتى يمتص الماء ويصبح ممتلئًا، ثم يخلطونه بماء الأوراق.

بعد ذلك، سيتم طهي الأرز على البخار حتى يصبح أرزًا لزجًا مثل أطباق الأرز اللزج العادية. هذا الطبق لا يحتوي فقط على رائحة جذابة، وطعم حلو ولذيذ ومضغ طبيعي، بل إنه مفيد جدًا أيضًا للجهاز الهضمي، ويعالج الصداع وفقر الدم، لذلك فهو يحظى بشعبية كبيرة. يمكن لزوار تام داو، إذا حالفهم الحظ، العثور على هذا الطبق في السوق الليلي أو المطاعم المتخصصة.

[إعلان 2]
مصدر