عزيزي الحبيب، تناول "القرع المر والباذنجان" لتجعل حياتك أقل بؤسًا!

يتمتع "القرع المر مع الباذنجان" باسم فريد من نوعه، وهو طبق من المؤكد أن أي شخص يجربه مرة واحدة سيرغب في تجربته مرة أخرى، ليس فقط بسبب نكهته الخاصة، ولكن أيضًا بسبب شخصية صاحبه الجميلة.

وعاء من البطيخ المر والباذنجان والفلفل الحار المنقوع في الصلصة - تصوير لو دوي

يقع متجر القرع المر في مكان مخفي وسط صخب وضجيج سوق فونج هونج (المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه) في ساعة الذروة.

ولكن ما عليك إلا أن تتخذ خطوة إلى الأمام، خطوة كافية لفصل نفسك عن هذا المشهد المزدحم، وسوف تتعرف على مطعم صغير مختبئ في زاوية شارع فونج هونج رقم 202، حيث تنتشر رائحة البطيخ المر العطرة والنداء المألوف لصاحب المطعم أون فينه آن (34 عاماً): "حبيبتي، تعالي إلى هنا واستمتعي بكل المعاناة!"

"القرع المر والباذنجان" نوعان من المرق

يحتوي الطبق القياسي من القرع المر على القرع المر والطماطم والفلفل الحار والباذنجان وكرات السمك والتوفو المقلي المحشو بكعكات السمك.

يمكن للرواد الاختيار من بين نوعين من المرق: صلصة سميكة خاصة تشبه حساء السلطعون، أو مرق مطهو على نار هادئة من ضلوع لحم الخنزير الصغيرة. بغض النظر عن النمط الذي تختاره، فإن هذا الطبق يمنحك تجربة غنية لن ينساها أي شخص يجربه مرة واحدة.

على المنضدة، الفلفل الأحمر ناضج - الصورة: Le Duy

صرح السيد مينه (من مقاطعة فو نهوان) لموقع توي تري أونلاين : "الزبائن الذين يتناولون الطعام لأول مرة لن يعتادوا على تناول الصلصة، ولكن إذا استطاعوا تناولها، فستبقى في ذاكرتهم للأبد. تذكروا طلب كمية إضافية من المعكرونة المختلطة لتناولها معها لجعلها أكثر إشباعًا."

من مميزات المطعم المميزة هي صلصة الصويا الحلوة الممزوجة مع الساتيه، والتي لا غنى عنها عند تناول "القرع المر والباذنجان".

"كثير من الناس غير معتادين على تناول القرع المر في البداية، لذلك فكرت في طريقة لصنع صلصة غمس لموازنة مرارة القرع المر مع حلاوة الصلصة وتوابلها الخفيفة"، هذا ما شاركه صاحب المطعم آن مع Tuoi Tre Online .

بالإضافة إلى "الشخصية الرئيسية"، يحتوي المطعم أيضًا على طبق خاص نادرًا ما يتم ذكره، وهو كعكة التارو.

كعكة التارو هنا لها نسيج مشابه جدًا لكعكة بان دوك، لكنها لا تذوب في الفم على الفور، طعمها مثل بان نام في المنطقة الوسطى، مطاطية ودسمة بسبب التارو، عطرية بسبب البصل المقلي والفول السوداني.

يمكنك الاستمتاع بالقرع المر مع الأرز اللزج المملح (يسار) وكعكة التارو (يمين) - الصورة: Le Duy

تأكيد الذوق في سوق فونج هونغ

كما هو الحال في ذكريات العديد من الصينيين، كان المرارة مع الباذنجان والفلفل الحار تظهر دائمًا على طاولة العشاء لعائلة أون فينه آن. عمل كمساعد في مطعم منذ عام 1995 وتولى إدارة المطعم في سن الرابعة عشرة، وتبع خطى جدته ووالدته للحفاظ على هذا الطبق.

في الأيام الأولى لحمل العربة، واجه آن العديد من الصعوبات لأن منطقة سوق فونج هونج كانت مشهورة جدًا بأطباقها المتنوعة.

وبما أنها بدأت للتو في البيع لمساعدة والدتها، لم تتمكن آن من تحمل الضغوط وسط "بحر" الضوضاء في سوق فونج هونغ. وهناك أيضًا ضغوط تنافسية عندما تكون هناك ثلاث عربات تبيع القرع المر والباذنجان والفلفل الحار فقط.

قرر أن يطلق على متجره اسم "القرع المر والباذنجان" لجذب انتباه الشباب.

هذا الاسم يثير فضول العديد من شباب بينه تان وكوتشي لتجربته. حتى أن بعضهم يقول إنهم سافروا عشرات الكيلومترات فقط لتناول "القرع المر وكا تشون"، وهو أمر غريب ولكنه لذيذ! قال آن.

محل القرع المر دائمًا مزدحم بعدد كبير من العملاء - صورة: Le Duy

اسم المطعم هو عكس اسم صاحبه.

اسم المطعم هو "القرع المر والباذنجان" والذي يبدو متغطرسًا. لكن على النقيض تمامًا من هذا الاسم، أوضح آن بصدق: "يجب أن يكون البطيخ المر "ماكرًا" قليلاً ليكون ممتعًا، لكن آن لطيف للغاية!"

البطيخ المر هو أحمق، ولكن صاحبه لطيف! الصورة: لو دوي

ربما يكون هذا التناقض هو الذي يخلق الجاذبية الفريدة للمطعم: على جانب واحد يوجد الاسم المشاغب، "المجنون" قليلاً من أجل المتعة، وعلى الجانب الآخر يوجد المالك الجميل والريفي.

بالنسبة لآن، كل عميل يدخل المتجر هو بمثابة "حب" لها. "عزيزتي، اتركي السيارة هناك. ماذا تريدين أن تأكلي؟ سأحضره لكِ."

وبفضل هذا الكرم والود، يبدو أن مرارة القرع المر قد خففت تمامًا. يتعين على السيدة ثوي في (المنطقة الثامنة) زيارة سوق فونج هونغ كل شهر "لتناول وعاء" من القرع المر مرة واحدة على الأقل، ليس فقط لأنها تفتقد المذاق اللذيذ، ولكن أيضًا لأنها تستمتع بمناداتها بـ "حبي".

"هذه الفتاة لطيفة للغاية، أنا أعود إلى هنا دائمًا بسببها!"، قالت مازحة.

محل "القرع المر والباذنجان" يفتح أبوابه من الساعة 4:30 عصراً حتى الساعة 10 مساءً.

بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم أيضًا عددًا من الأطباق الأخرى مثل حساء أحشاء لحم الخنزير بالأعشاب الصينية، والوونتون مع الغضروف، والأضلاع المطهية، والزلابية المقلية/المرق... بأسعار تتراوح من 35000 إلى 60000 دونج/الجزء.

وهذا هو أبرز ما تم تسليط الضوء عليه في مواقع التواصل الاجتماعي. السيدة نجوين ثوك ثوي تيان هي أيضًا زبونة منتظمة للمطعم.

المصدر: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm