نودلز لو سيو، بالإضافة إلى الأضلاع الدهنية وصلصة السمك بالزنجبيل، ما نوع التوابل الذي يجعل بعض الناس يكرهونه وبعضهم ينتقده؟

يعتبر متجر لو سيو للنودلز من قبل الكثيرين أنه يقدم نكهة نودلز صينية قياسية. إن المعكرونة الدهنية المميزة والأضلاع الطويلة تحظى بالثناء من قبل أولئك الذين يحبونها، وتنتقد من قبل أولئك الذين لا يحبونها.

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 1. — معكرونة ضلوع لو سيو الفريدة المطبوخة على الطريقة الصينية - الصورة: دانج كونج

الشارع الصغير في لو سيو (مدينة هو تشي منه) هادئ في الصباح، ومنفصل تمامًا عن صخب وضجيج مدينة سايجون. المحلات التجارية هنا لديها لافتات قديمة، باللغة الفيتنامية مختلطة مع الصينية. يبدو أن الجميع يتجولون هنا ببطء وراحة.

في هذا الشارع يوجد مطعم مزدحم، بارز وجذاب. كان المطعم مزدحمًا للغاية حتى أن أحد الأشخاص قال مازحًا: "عندما تأكل هنا، تذكر أن تحضر صحيفة لتقرأها أثناء انتظار طعامك".

هذا هو متجر المعكرونة لو سيو. لقد كان المطعم موجودًا هنا منذ عقود من الزمن. يأتي بعض الناس لتناول الطعام بدافع الفضول، ويأتي آخرون لأنهم يتوقون إلى نكهة المعكرونة الصينية الفريدة في وسط "هونغ كونغ على جانب تشولون".

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 2. — أجواء الصباح الباكر في متجر لو سيو للنودلز - صورة: دانج كونج

أكل المعكرونة لو سيو ولكن في حيرة

عند دخول المطعم، شعر العميل فجأة بالارتباك لأنه لم يستطع فهم ما يقوله صاحب المطعم. لأن البائعين والنادلين يتواصلون في كثير من الأحيان مع بعضهم البعض ومع العملاء "على نفس التردد" باللغة الصينية.

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 3. — مشاركة الطاولات لتناول الطعام هنا أمر طبيعي - صورة: HUY DOAN

ولكن إذا طلب أي شخص الطعام بصوت عالٍ باللغة الفيتنامية، فسوف يستجيب المالك بمرونة ومرح.

وهذه طريقة مألوفة للتواصل في المطاعم الصينية في مدينة هوشي منه، حيث يتم التحدث باللغتين.

المطعم مزدحم، الزبائن ينتظرون طعامهم بصبر، وأحياناً لمدة تصل إلى 20 دقيقة. ثم كان لدي الوقت للمراقبة والتقييم، ورأيت أن معظم الطاولات تحتوي على معكرونة مع أضلاع، إما معكرونة في حساء أو معكرونة في شكل جاف.

المعكرونة الضلعية هي الشخصية الرئيسية في طبق لو سيو.

يستخدم المطعم المعكرونة الرقيقة، ولا يستخدم الكثير من البهارات، ويقوم البائع بسكب طبقة من زيت البصل الأخضر على المعكرونة، وبفضل ذلك تصبح المعكرونة لامعة.

تساعد طريقة التحضير البسيطة هذه على عدم جفاف المعكرونة، مما يعزز النكهة الدهنية المميزة لنودلز لو سيو.

الخل وصلصة الصويا متوفران على الطاولة حسب ذوق العميل.

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 4. — تتميز نودلز ضلوع لو سيو بأضلاعها الطويلة وشعريتها اللامعة - الصورة: هوي دوان

أهم ما يميز طبق المعكرونة هو الأضلاع المقلية اللذيذة والطرية والتي يمكن فصلها بسهولة عن العظم. لم يقم المالك بتقطيع الأضلاع إلى قطع صغيرة بل تركها على شكل قطع طويلة، مما جعل وعاء المعكرونة يبدو أكثر "إثارة".

مع المعكرونة الجافة، يتم طهي المرق من ضلوع لحم الخنزير وعظام الدجاج، وهو غني وخفيف، وخاصة أنه ليس حلوًا جدًا مثل بعض محلات المعكرونة الأخرى.

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 5. — إن صلصة السمك بالزنجبيل ليست جذابة للنظر ولكنها تترك نكهة لا تُنسى - الصورة: HUY DOAN

وأخيرًا، وعاء من صلصة السمك بالزنجبيل، وهذا هو السبب الذي يجعل العديد من الناس يفتقدونها.

صلصة السمك بالزنجبيل المقدمة مع المعكرونة غير متوفرة في المطاعم الفيتنامية "الخالصة".

في طبق "لو سيو" عندما يؤكل هذا الطبق مع المعكرونة، فإن صلصة السمك لها طعم حلو غني، والزنجبيل يدفئ المعدة.

خاص جدًا لدرجة أنه عندما تأتي إلى هنا لتناول المعكرونة، لا يمكنك تفويت صلصة السمك بالزنجبيل، إذا نسيتها، فسوف يذكرونك على الفور.

بالإضافة إلى معكرونة الضلع، فإن معكرونة الدجاج هنا مشهورة بنفس القدر. الدجاج ممزق ولكن ليس متفتتًا، جلد الدجاج مطاطي ومقرمش، اللحم حلو وغير دهني.

بسبب النكهة الصينية القياسية، من الصعب إرضاء العملاء الفيتناميين؟

ترك العديد من الأشخاص الذين تناولوا الطعام هنا تعليقات عبر الإنترنت، قائلين إن معكرونة لو سيو تتمتع بنكهة صينية أصيلة للغاية بين محلات المعكرونة التي تناولوا الطعام فيها في مدينة هوشي منه.

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 6. — لا تقتصر آراء النقاد على نودلز الضلوع فحسب، بل إن نودلز الدجاج أيضًا تحظى بآراء متباينة حول مذاقها - صورة: هوي دوآن

ولكن ربما لأن النكهات هنا أصلية للغاية، فمن الصعب "إرضاء" جميع رواد المطعم.

في مراجعة على خرائط جوجل، شارك الحساب 23 لوبين: "الطعام كان بلا طعم حقًا، ليس له نكهة، والشيء الجيد الوحيد هو أن الأضلاع طرية".

كما اشتكى العديد من الأشخاص من أن المعكرونة لم تكن حلوة مثل المعكرونة الموجودة في محلات أخرى، بل كانت مملحة.

حتى أن بعض الناس يقولون أنها... مملة.

ومع ذلك، تحدث العديد من الأشخاص أيضًا "للدفاع" عن المطعم: "نظرًا لأن هذا هو أسلوب الطبخ الصيني القياسي، فمن الطبيعي أن يجد أي شخص الطعام فاترًا ولا يتناسب مع ذوقه".

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm