60 مطعمًا إضافيًا في فيتنام مدرجة في دليل ميشلان للطهي

أعلن دليل ميشلان للتو عن قائمته الأحدث الليلة (27 يونيو) والتي تضمنت 164 مؤسسة لتناول الطعام في فيتنام، مقابل 103 مؤسسة تم تقديمها العام الماضي.

هذا العام، حصلت ثلاثة مطاعم جديدة على لقب نجمة ميشلان واحدة، مما يرفع عدد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في فيتنام إلى 7 مطاعم (بما في ذلك مطعم واحد في دا نانغ، وثلاثة مطاعم في هانوي، وثلاثة مطاعم في مدينة هوشي منه). ومن بينها مطعمان جديدان حصلا على نجمة ميشلان واحدة: Akuna (مدينة هو تشي منه) و La Maison 1888 (دا نانغ)؛ تم ترقية مطعم Royal Pavilion (HCMC) إلى نجمة ميشلان واحدة من قائمة MICHELIN Selected. تحتفظ المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان واحدة والتي تم الإعلان عنها في عام 2023 في فيتنام - بما في ذلك Gia وHibana by Koki وTam Vi وAnan Saigon - بألقابها.

يوجد في فيتنام 7 مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان.

وفي هذه المناسبة، كرم دليل ميشلان للطهي أيضًا أول مطعم فيتنامي يحصل على جائزة نجمة ميشلان الخضراء، وهو مطعم نين دانانج، لالتزاماته في المجال الطهوي والاستدامة. ارتفعت فئة Bib Gourmand (طعام جيد بأسعار معقولة) في فيتنام إلى 58 مؤسسة طعام - ضعف ما كانت عليه في العام الماضي، بما في ذلك 18 مؤسسة في هانوي، و24 مؤسسة في مدينة هوشي منه، و16 مؤسسة في دا نانغ. وبالإضافة إلى ذلك، تم إدراج 99 منشأة لتناول الطعام (بما في ذلك 40 منشأة جديدة) في القائمة التي اختارتها ميشلان هذا العام، بما في ذلك 33 منشأة في هانوي، و47 منشأة في مدينة هوشي منه، و19 منشأة في دا نانغ.

وبحسب السيد ها فان سيو نائب مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، فإن السياحة الطهوية تشكل حاليا اتجاها استراتيجيا لصناعة السياحة في فيتنام. "تعتبر صناعة السياحة المطبخ نقطة قوة بارزة ومنتجًا نموذجيًا لكل منطقة، وبالتالي تعزيز القدرة التنافسية والعلامة التجارية للسياحة الفيتنامية. بعد الإعلان في عام 2023، سجلنا خلال العام الماضي ردود فعل إيجابية من السياح.

هذا العام، يشكل العدد المتزايد من المطاعم في فيتنام التي تظهر في دليل ميشلان أساسًا مهمًا يُظهر أن المطبخ الفيتنامي معترف به ويلبي المعايير الدولية ويتم وضعه كعلامة تجارية عالمية؛ "وبالتالي بناء الثقة وجذب السياح من مختلف أنحاء العالم إلى فيتنام".

يقوم السياح الأجانب بالتسجيل في أحد المطاعم المدرجة في قائمة ميشلان في هانوي.

قال السيد جويندال بولينيك - المدير الدولي لدليل ميشلان إن المدن الثلاث في فيتنام بما في ذلك هانوي ومدينة هوشي منه ودا نانغ تمتلك جميعها ألوانها الطهوية الخاصة: "تظهر الثقافة الطهوية في فيتنام طاقة وفيرة وشغفًا وإبداعًا يفاجئ السوق باستمرار. إلى جانب اتجاه الطهاة المشهورين إلى افتتاح المزيد من المطاعم في فيتنام، والتعاون مع الجيل الجديد من الطهاة الفيتناميين للتطور في اتجاه يركز على العملاء. وبالتالي، أصبحت فيتنام حقًا وجهة جذابة على خريطة الطهي العالمية في نظر السياح ورواد المطاعم".

المصدر: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov