60 مطعمًا إضافيًا في فيتنام مدرجة في دليل ميشلان للطهي

أعلن دليل ميشلان للتو عن قائمته الأحدث الليلة (27 يونيو) والتي تضمنت 164 مؤسسة لتناول الطعام في فيتنام، مقابل 103 مؤسسة تم تقديمها العام الماضي.

هذا العام، حصلت ثلاثة مطاعم جديدة على لقب نجمة ميشلان واحدة، مما يرفع عدد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في فيتنام إلى 7 مطاعم (بما في ذلك مطعم واحد في دا نانغ، وثلاثة في هانوي، وثلاثة في مدينة هوشي منه). ومن بينها مطعمان جديدان حصلا على نجمة ميشلان واحدة: Akuna (مدينة هو تشي منه) و La Maison 1888 (دا نانغ)؛ تم ترقية مطعم Royal Pavilion (HCMC) إلى نجمة ميشلان واحدة من قائمة MICHELIN Selected. تحتفظ المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان واحدة والتي تم الإعلان عنها في عام 2023 في فيتنام - بما في ذلك Gia وHibana by Koki وTam Vi وAnan Saigon - بألقابها.

يوجد في فيتنام 7 مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان.

وفي هذه المناسبة، كرم دليل ميشلان للطهي أيضًا أول مطعم فيتنامي يحصل على جائزة نجمة ميشلان الخضراء، وهو مطعم نين دانانج، لالتزاماته في المجال الطهوي والاستدامة. ارتفعت فئة Bib Gourmand (طعام جيد بأسعار معقولة) في فيتنام إلى 58 مؤسسة طعام - ضعف ما كانت عليه في العام الماضي، بما في ذلك 18 مؤسسة في هانوي، و24 مؤسسة في مدينة هوشي منه، و16 مؤسسة في دا نانغ. وبالإضافة إلى ذلك، تم إدراج 99 مؤسسة لتناول الطعام (بما في ذلك 40 مؤسسة جديدة) في اختيار ميشلان هذا العام، بما في ذلك 33 مؤسسة في هانوي، و47 مؤسسة في مدينة هوشي منه، و19 مؤسسة في دا نانغ.

وبحسب السيد ها فان سيو نائب مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، فإن السياحة الطهوية تشكل حاليا اتجاها استراتيجيا لصناعة السياحة في فيتنام. يعتبر قطاع السياحة المطبخَ نقطة قوة بارزة، ومنتجًا مميزًا لكل منطقة، مما يعزز تنافسية السياحة الفيتنامية وسمعتها. بعد الإعلان عن ذلك في عام ٢٠٢٣، سجلنا خلال العام الماضي ردود فعل إيجابية من السياح.

هذا العام، يشكل العدد المتزايد من المطاعم في فيتنام التي تظهر في دليل ميشلان أساسًا مهمًا يُظهر أن المطبخ الفيتنامي معترف به ويلبي المعايير الدولية ويتم وضعه كعلامة تجارية عالمية؛ "وبالتالي بناء الثقة وجذب السياح من مختلف أنحاء العالم إلى فيتنام".

يقوم السياح الأجانب بالتسجيل في أحد المطاعم المدرجة في قائمة ميشلان في هانوي.

صرح السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، بأن مدن فيتنام الثلاث، هانوي وهو تشي منه ودا نانغ، تتميز جميعها بطابعها الخاص في عالم الطهي. وأضاف: "تتميز ثقافة الطهي في فيتنام بطاقة وشغف وإبداع كبيرين، مما يُفاجئ السوق باستمرار. فإلى جانب توجه الطهاة المشهورين لافتتاح المزيد من المطاعم في فيتنام، يتعاون الطهاة مع الجيل الجديد من الطهاة الفيتناميين لتطوير مطاعم تُركز على رضا العملاء. ولذلك، أصبحت فيتنام وجهةً جذابةً على خريطة الطهي العالمية في أعين السياح ورواد المطاعم".

المصدر: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov