تتجمع جينا تشانج وأيرين كيم (23 عامًا) المقيمتان في أستوريا، كوينز (الولايات المتحدة الأمريكية) في كثير من الأحيان مع الأصدقاء في وقت مبكر كل عام قمري جديد.

عندما دخل الضيوف الشقة ورأوا ما كان على الطاولة، تمكنوا من تخمين ما كان المضيف يعده. بدأت الموسيقى، وجلس الجميع واستمتعوا بالحفلة معًا بينما بدأ القدر الساخن في الغليان. سألوا بعضهم البعض السؤال المألوف "كيف حالك، لم نلتقي منذ وقت طويل".

انلاو1.jpg
إيرين كيم وأصدقائها يتجمعون حول وعاء ساخن في المنزل

طعام يذكرني بالوطن

بالنسبة للشباب البعيدين عن الوطن مثل جينا تشانغ وآيرين كيم على وجه الخصوص، والمجتمع الآسيوي في أمريكا بشكل عام، فإن الطبق الساخن هو طبق يمنح شعورًا مريحًا مثل الوطن.

يعتبر العام القمري الجديد وقتًا مهمًا من السنة. يعود العديد من الأشخاص الذين يعيشون بعيدًا إلى منازلهم للالتقاء بالأقارب والعائلة. بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في الخارج، فإن العودة إلى الوطن للاجتماع مع عائلاتهم ليست بالأمر السهل. بالنسبة لهم، يعد الاستمتاع بالأطباق التقليدية والتجمع مع الأصدقاء طريقة لإضفاء شعور مريح وكأنهم في المنزل.

قالت تانسي هوانج (22 عاماً) التي تعمل في سياتل إن والدتها تقوم دائماً بطهي الطعام الساخن للعائلة عندما يتحول الطقس إلى بارد، وفقاً لصحيفة نيويورك تايمز . قالت تانسي: "الجلوس معًا لتناول الطعام الساخن هو وسيلة لإظهار الاهتمام ببعضنا البعض، والحفاظ على الدفء وتحسين الصحة".

انلاو.jpg

أطباق سهلة التحضير ومناسبة لجيل Z

يعتبر الطبق الساخن من الأطباق الشائعة على طاولة الطعام الآسيوية. قدر من المرق اللذيذ، عندما يغلي الماء ساخناً، أضيفي إليه الأطباق الجانبية. بالنسبة للشباب، يساعد الطبخ وتناول الطعام معًا على زيادة الألفة ويجعلهم يتذكرون الذكريات.

قالت جينا تشانغ إن عائلتها مكونة من 6 أشقاء. في كل عام قمري جديد، تجتمع عائلتها غالبًا وتتناول الطعام الساخن معًا.

قدمت الفتاة هذا الطبق لأصدقائها في أمريكا وأحبه الكثيرون. "أنا أحب الطبق الساخن حقًا. عندما نحتفل بشيء ما، نتناول الطبق الساخن"، قالت إيرين كيم.

هذا العام، قام تشانغ بإعداد وعاء ساخن يحتوي على حجرتين. حجرة لتركيز المرق الأحمر الحار والمشرق، النموذجي لأسلوب سيتشوان. الحجرة الجانبية مخصصة لأولئك الذين لا يحبون الطعام الحار.

على عكس الأطباق التقليدية الأخرى خلال تيت، فإن إعداد القدر الساخن سهل للغاية. وهذا يعتبر ميزة إضافية للشباب الذين ليس لديهم الوقت الكافي أو الخبرة لطهي العديد من الأطباق.

قالت زوي جونج، 27 عاماً، وهي مواطنة صينية انتقلت إلى الولايات المتحدة قبل 11 عاماً: "إن طهي وجبة تقليدية في رأس السنة الجديدة يتطلب الكثير من الجهد. لذا فإن طهي طبق ساخن لدعوة الأصدقاء أسهل كثيراً".

قالت ميشيل كينج، أستاذة التاريخ بجامعة نورث كارولينا، إن الجاذبية الرئيسية للطبق الساخن تكمن في أنه مناسب للتجمعات العائلية أو مع الأصدقاء. "لا يمكنك الجلوس وتناول الطعام الساخن بمفردك، بل عليك بالتأكيد أن تأكل مع الجميع"، قالت.

بيتزا الأرز الباردة: مبدأ

بيتزا الأرز الباردة: مبدأ "3 R" الذي تتبناه عائلتي في عيد رأس السنة

في كل مرة يأتي رأس السنة القمرية الجديدة، يذكر كل فرد من أفراد عائلتي دائمًا المبادئ الثلاثة - إعادة الاستخدام والتقليل وإعادة التدوير - للحد من التسوق دون التقليل من الأجواء السعيدة.
أنا أتطلع فقط إلى رأس السنة القمرية الجديدة حتى أتمكن من الضحك والمزاح مع بان تشونغ المشوه الذي صنعه والدي.

أنا أتطلع فقط إلى رأس السنة القمرية الجديدة حتى أتمكن من الضحك والمزاح مع بان تشونغ المشوه الذي صنعه والدي.

حتى لو ابتعدت كثيراً، لا أزال أرغب في العودة إلى المنزل في رأس السنة القمرية الجديدة.
أتذكر عطلة تيت القديمة، وأقوم بلف ساقي والدي حول المخبز، وأتذوق بسكويت الجاي العطري

أتذكر عطلة تيت القديمة، وأقوم بلف ساقي والدي حول المخبز، وأتذوق بسكويت الجاي العطري

سيقوم العامل الواقف في الأسفل بتقطيع الكعكة إلى قطع يبلغ طولها حوالي 8 سم. السبب في تسميتها بالبسكويت الشائك هو وجود أشواك على جوانبها مثل ظهر السلمندر.