مطعم يحمل اسمًا "مخيفًا"، يحبه العملاء، ويصطفون للاستمتاع به في مدينة هوشي منه

مطعم الحلزون القبر القديم

"Oc co mo" هو الاسم الذي يطلقه الزبائن على مطعم الحلزون الشهير الواقع بالقرب من تقاطع تران هونغ داو - تران بينه ترونغ (المنطقة 5، مدينة هو تشي منه).

السبب في تسمية مطعم الحلزون بهذا الاسم هو أنه يقع مباشرة في مقبرة الباحث ترونغ فينه كي. بالإضافة إلى المنزل القديم الذي عاش فيه الباحث ترونغ فينه كي في سنواته الأخيرة ومقبرته، هناك أيضًا مقبرة صغيرة لعائلة ترونغ.

خارج وداخل مطعم "قبر الحلزون القديم". الصورة: نهو خانه/ترونغ نجوين

وقال السيد لي كوانج تواي، مالك المطعم، لـ «فيتنام نت» ، إن هذه الأرض كانت في السابق تحت الصيانة والعناية من قبل عائلة زوجته.

منذ أكثر من عشرين عامًا، عندما رأت زوجة السيد تواي الساحة الفارغة في الحرم الجامعي، قامت بفتح مطعم صغير للحلزون لكسب دخل إضافي للعائلة. وبشكل غير متوقع، أصبح مطعم الحلزون حتى الآن عنوانًا مألوفًا، يجذب الكثير من الرواد كل يوم.

أطلق السيد تواي وزوجته على المطعم اسم "حلزونات الحديقة"، ولكن رواد المطعم من كل مكان، والذين يأتون للاستمتاع بالطعام، ما زالوا يطلقون عليه اسم "حلزونات المقابر القديمة".

يفتح مطعم الحلزون السيد تواي أبوابه من الساعة 5 مساءً حتى الساعة 11 مساءً كل يوم مع أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من المأكولات البحرية، معظمها الحلزون مثل حلزون لين، وحلزون فاكهة النجمة، وحلزون جوز الهند.

يتراوح السعر في مطعم الحلزون السيد تواي من 65000 إلى 70000 دونج/طبق أو أكثر. وفقا للعديد من رواد المطعم، هذا السعر مرتفع للغاية بالنسبة لمطعم الحلزون الشهير.

أرز لزج مشرح عمره أكثر من 40 عامًا

شارع تران فو هو شارع نادر في مدينة هوشي منه يحتوي على دارين للجنازات. تتمحور أعمال الأسر هنا بشكل رئيسي حول الورق النذري وخدمات الجنازة. ومع ذلك، هناك عربة أرز لزجة قديمة كانت موجودة في هذا الشارع، تجذب الكثير من رواد المطعم، وخاصة في الليل.

مالك عربة الأرز اللزج هو السيد لوو باو مينه (49 عامًا). سار آنه مينه على خطى والدته، وحافظ على التقليد العائلي المتمثل في بيع الأرز اللزج لأكثر من 40 عامًا.

وقال السيد مينه في حديثه مع موقع VietNamNet إن الاسم الأصلي للمطعم كان "Savory Sticky Rice 409"، ولكن على مر السنين، أطلق عليه العملاء أسماء فريدة ومخيفة مثل "Ghost Sticky Rice" أو "Funeral Sticky Rice" أو الأكثر شيوعًا "Morgue Sticky Rice".

السيد مينه - صاحب المطعم - يحتفظ بوصفة والدته للأرز اللزج. الصورة: نهو خانه

لا يبيع المتجر سوى الأرز اللزج اللذيذ، الذي يُقدم مع الفول السوداني المطحون وزيت البصل الأخضر والبصل المقلي وخيوط لحم الخنزير والنقانق الصينية وخاصة صلصة الصويا "الإلهية". تفتح عربة الأرز اللزج أبوابها من الساعة 3 مساءً حتى وقت متأخر من الليل. ووفقًا للسيد مينه، فإن أكثر الأوقات ازدحامًا هي من الساعة 7 مساءً فصاعدًا.

بعد رش التوابل على الأرز اللزج، يسكب المالك كمية كافية من صلصة الصويا بحيث تتغلغل تدريجياً في المكونات، وتكون غنية ولكن ليست مالحة للغاية.

بحسب رواد المطعم، فإن طبق الأرز اللزج اللذيذ الذي يقدمه السيد مينه يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الناس بسبب الطريقة التي يتم بها لف الأرز اللزج في أوراق الموز، وهي طريقة ريفية للغاية وبسيطة وآمنة.

قام المالك بلف الأرز اللزج على شكل لفائف طويلة مثل بان تيت. الزبائن يمزقون أوراق الموز أثناء تناولهم الطعام، ولا يستخدمون الملاعق البلاستيكية. وفي شرحه لهذه الطريقة في الأكل، قال صاحب المطعم إنه يخشى أن تكون الملاعق البلاستيكية التي تلامس الأرز اللزج الساخن غير جيدة لصحته.

متجر الأرز اللزج مزدحم على الرغم من أن الساعة العاشرة مساءً. الصورة: نهو خانه

وعاء لحم البقر المقبرة

مطعم عائلي يقدم أطباق لحم البقر الساخنة في منطقة نجوين ثي دينه، المقاطعة الثانية، مدينة هوشي منه، مشهور على نطاق واسع باسمه الغريب "أطباق لحم البقر الساخنة للمقبرة". السبب هو أن المحل محاط بالقبور.

وفقًا للبحث، فإن المطعم مفتوح منذ ما يقرب من 30 عامًا، ويفتح في المساء فقط من الساعة 5 إلى 9 مساءً، ويشتري العملاء في الغالب الوجبات الجاهزة. بالنسبة للعملاء الذين يرغبون في تناول الطعام داخل المطعم، يتم طهي القدر الساخن مسبقًا وسكبه في قدر سميك من الحديد الزهر، ووضعه على موقد من الطين، وحرقه بالفحم. يتم طهي لحم البقر لعدة ساعات حتى يصبح حلوًا وعطريًا وتكون الأوتار والغضاريف طرية.

يجذب مطعم لحم البقر الساخن العديد من العملاء الشباب، معظمهم من الطلاب وموظفي المكاتب. الصورة: ZNews

المالك والموظفون هم في الغالب أفراد العائلة. يقع المتجر في منزل خاص، لذلك ليست هناك حاجة لاستئجار مساحة، وبالتالي فإن السعر مناسب، حوالي 100000 دونج/شخص. وفقًا للمالك، يتم استيراد جميع المكونات من مصادر ذات سمعة طيبة، مما يضمن الجودة.

(صناعي)

مطعم الحلزون يقع في مقبرة قديمة في مدينة هوشي منه: موقع فريد من نوعه، مزدحم بالزبائن كل ليلة "Oc co mo" هو الاسم الذي يطلقه العديد من رواد المطعم على مطعم الحلزون الشهير الواقع بالقرب من تقاطع تران هونغ داو - تران بينه ترونغ (المنطقة 5، مدينة هوشي منه).

المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html