كم مرة تأكل أعضاء الحيوانات؟

أنا أتناول أعضاء الحيوانات بشكل متكرر، 3-4 وجبات في الأسبوع، هل هذا جيد؟ (الأخ، 38 عامًا، هانوي)

رد:

تشمل الأحشاء أعضاء الحيوانات التي يستخدمها البشر كأغذية مصنعة ومستهلكة، وعادة ما تكون أعضاء الأبقار والخنازير والأغنام والماعز والدجاج والبط. توفر اللحوم الأعضاء في النظام الغذائي العديد من الفوائد، بما في ذلك مكملات الحديد، والشبع لفترة أطول، والحفاظ على كتلة العضلات في الجسم.

ومع ذلك، تحتوي أعضاء الحيوانات على نسبة كبيرة من البروتين، والأحماض المشبعة، والكوليسترول. عندما يمتص الجسم كمية كبيرة من هذه المواد، فإنه يسبب أمراض الأوعية الدموية - تصلب الشرايين (وخاصة مرض الشريان التاجي)، وارتفاع ضغط الدم.

لذلك، تشير التوصيات إلى أنه ينبغي للبالغين تناول أعضاء الحيوانات 2-3 وجبات فقط في الأسبوع، أي ما يعادل 50-70 جرامًا في كل مرة. يتناول الأطفال 1-2 وجبة في الأسبوع، أي ما يعادل 30-50 جرام. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تعاني من النقرس، فيجب عليك الحد من تناول اللحوم العضوية لأنها تحتوي على نسبة عالية من البيورينات. والإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة مستويات حمض البوليك، مما يؤدي إلى تفاقم المرض.

عند الأكل يجب اختيار الأعضاء الطازجة من الحيوانات غير المريضة، وتحضيرها بعناية، وغسلها بالملح، وتبييضها في الماء المغلي قبل الطهي. اطبخها جيدًا، ولا تأكلها نيئة. لا ينبغي لكبار السن، والمصابين بالسمنة، وأمراض القلب تناول هذا الطعام.

الدكتور تران دوك كانه
قسم التنظير والاستكشاف الوظيفي - مستشفى السرطان المركزي

رابط المصدر: https://vnexpress.net/noi-tang-dong-vat-bao-lau-an-mot-lan-4678021.html