هل يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم إلى الامتناع عن الدهون وتقليل البروتين؟

[إعلان 1]

قال الأستاذ المشارك - دكتور - دكتور لام فينه نين، رئيس قسم التغذية وعلم الأنظمة الغذائية بمستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، إنه منذ فترة طويلة، لا يزال الكثير من الناس يعتقدون أن الدهون ضارة بالصحة، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم. ولذلك يعتقد كثير من الناس أنه يجب عليهم تجنب الدهون وتقليل البروتين. ومع ذلك، أظهرت الأبحاث أن الدهون تصنف إلى دهون جيدة ودهون سيئة.

الدهون الجيدة (الدهون غير المشبعة، والتي ليست صلبة في درجة حرارة الغرفة) تمنع الالتهاب، وتوفر الأحماض الدهنية الأساسية، وتعزز الصحة العامة. لقد ثبت أن تناول هذه الدهون باعتدال يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) ويقلل من نسبة الكوليسترول السيئ (LDL). تشمل بعض المصادر الجيدة للدهون زيت الزيتون والأفوكادو وبذور الكتان والأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 1. — ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم الحد من تناول اللحوم الحمراء.

الدهون السيئة (المعروفة أيضًا بالدهون المشبعة، والتي تتصلب في درجة حرارة الغرفة، مما يتسبب في إنتاج الجسم للكوليسترول السيئ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية)، بما في ذلك السمن النباتي، والزيوت النباتية المهدرجة جزئيًا، وأعضاء الحيوانات، والأطعمة المقلية... تزيد من جزيئات LDL الصغيرة، مما يعزز تكوين تصلب الشرايين.

ومع ذلك، فإن الدهون هي مصدر عالي للطاقة، وبالتالي فإن نسبتها في النظام الغذائي أصغر من مجموعات المواد الأخرى، حوالي 20٪ من إجمالي النظام الغذائي.

أما بالنسبة للبروتين فإن الكمية المتوسطة من البروتين التي يحتاجها كل شخص هي 1 جرام بروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم. وهذا يعني أن الشخص الذي يزن 60 كجم يحتاج في المتوسط إلى 60 جرامًا من البروتين يوميًا. يمكن الحصول على هذا المصدر البروتيني من البروتين النباتي والبروتين الحيواني.

يتواجد البروتين النباتي بكثرة في الفاصوليا، ومنتجات الصويا، والمكسرات...

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 2. — لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم أن يحدوا من تناول البروتين، بل يجب عليهم تناول مكملات من مجموعة متنوعة من البروتين من النباتات، إلى جانب اللحوم البيضاء والحبوب...

بالنسبة للبروتين الحيواني، يجب إعطاء الأولوية للحوم البيضاء والأسماك... في النظام الغذائي. تحتوي اللحوم الحمراء على الكثير من الدهون الضارة، لذلك لا يجب عليك تناول الكثير من اللحوم الحمراء في نظامك الغذائي. ينبغي على الأشخاص ذوي الدم الدهني إنشاء قائمة طعام تجمع بين اللحوم البيضاء والألياف والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه لتنويع التغذية والمساعدة في خفض الكوليسترول الضار. لا ينصح بتناول اللحوم المصنعة والمملحة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة التي يمكن أن تسبب ارتفاع ضغط الدم، مما يؤثر سلباً على صحة الجميع بشكل عام والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم بشكل خاص.

[إعلان 2]
رابط المصدر