يجب على مريض السكري الحد من تناول الأرز الأبيض، فماذا يجب أن يتناول بدلاً منه؟

[إعلان 1]

يجب على الأشخاص المصابين بالسكري تجنب تناول الأرز لأنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع. يقيس المؤشر الجلوكوزي مدى سرعة النشا الموجود في الطعام في رفع مستويات السكر في الدم، وذلك وفقًا لموقع Eating Well (الولايات المتحدة الأمريكية).

Người bị tiểu đường hạn chế ăn cơm gạo trắng, nên thay bằng gì?- Ảnh 1. — لا يساعد الأرز البني على تحسين عملية الهضم فحسب، بل يساهم أيضًا في التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل فعال.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مثل الأرز الأبيض، سوف تتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة. وهذا ضار بشكل خاص للأشخاص المصابين بمرض السكري لأن أجسامهم تواجه بالفعل صعوبة في تنظيم نسبة السكر في الدم. وبدلاً من ذلك، ينبغي على مرضى السكري تناول أنواع أخرى من الأرز، مثل الأرز البني، الذي يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض.

سبب آخر لماذا يجب على مرضى السكري الحد من تناول الأرز الأبيض هو قيمته الغذائية. على الرغم من أن الأرز يعد غذاءً أساسياً في العديد من البلدان، ويوفر مصدراً غنياً بالسعرات الحرارية، إلا أنه ليس غنياً بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف مثل الأرز البني.

قد يكون هذا الأمر مشكلة بشكل خاص للأشخاص المصابين بمرض السكري. ومن تأثيرات المرض أن الجهاز المناعي يتأثر وبالتالي يحتاج إلى المزيد من العناصر الغذائية للحفاظ على الصحة الجيدة.

Người bị tiểu đường hạn chế ăn cơm gạo trắng, nên thay bằng gì?- Ảnh 2. — فحص نسبة السكر في الدم

يمكن أن يساهم الأرز الأبيض أيضًا في زيادة الوزن، وهو أمر يثير قلقًا كبيرًا لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري. يحتوي الأرز الأبيض على نسبة كبيرة من النشويات، لذا فإن الإفراط في تناوله سيؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن. يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى تفاقم أعراض مرض السكري وزيادة خطر الإصابة بمشاكل صحية أخرى.

بدلاً من الأرز الأبيض، يجب على مرضى السكري التركيز على الأطعمة الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية ومنخفضة المؤشر الجلوكوزي، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبروتين الخالي من الدهون.

وعلى وجه الخصوص، تعتبر الحبوب الكاملة مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بمرض السكري. الحبوب الكاملة الشائعة هي الأرز البني، والأرز الأسود، والكينوا، والشوفان. تعتبر هذه الأطعمة غنية بالألياف والمعادن، مما يساعد على تحسين الهضم، والتحكم في الوزن وسكر الدم إذا تم تناولها باعتدال، وفقًا لموقع Eating Well.

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر