مثل الدوريان، تعتبر معكرونة الحلزون في ليوتشو (لويزفين) طبقًا مثيرًا للجدل. كثير من الناس يحبون مذاقه، لكن البعض الآخر يجد رائحته قوية جدًا. وكتب أحد رواد المطعم على موقع Weibo: "هذا الطبق له طعم مذهل. كلما أكلته أكثر، كلما أحببته أكثر. بينما قال شخص آخر: "أعتقد أن كل من اللويزفين والدوريان من الأطعمة ذات الروائح الكريهة".
وقال شخص ثالث: "أنا من المعجبين الحقيقيين بحساء المعكرونة الحلزونية في ليوتشو. أقول دائمًا لأصدقائي الذين لا يجرؤون على تجربة هذا الطبق: كيف تعرف أن طعمه سيئ دون أن تتذوقه؟ لم أتناوله من قبل. لكن بعد أن استمتعت بهذا الطبق، أصبحت مدمنًا عليه. ثق بي أنها لذيذة حقًا".
قبل عشر سنوات، لم يكن اللويزفين معروفًا على نطاق واسع، وكان يستهلكه بشكل رئيسي سكان ليوتشو. أصبحت معكرونة الحلزون ليوتشو في الوقت الحاضر وجبة خفيفة شائعة، وخاصة بين الشباب الصينيين.
الرائحة المميزة لهذا الطبق تشبه رائحة الدوريان، قوية جدًا لدرجة أنها يمكن أن تملأ المطعم بأكمله والشوارع المحيطة برائحتها. لكن هذا لا يؤثر إطلاقا على محبي هذا الطبق، فيقولون: "الرائحة سيئة ولكن الطعم لذيذ".
لويزفين هو مزيج من المعكرونة الأرزية والمرق المطهي على نار هادئة لعدة ساعات مع مكونات مثل القواقع وعظام لحم الخنزير وعظام البقر وبراعم الخيزران المخللة. بالإضافة إلى ذلك، قد يتضمن الطبق بعض المكونات الأخرى: الفول السوداني، وقشرة التوفو المقلية، والفطر، والفجل، والفاصوليا الخضراء، وما إلى ذلك.
الرائحة القوية والكريهة تعود إلى براعم الخيزران المخللة التي يتم تخميرها وفقًا لوصفة سرية. تعتبر براعم الخيزران الحامضة بمثابة روح معكرونة الحلزون في ليوتشو. يُعتقد أن الأحماض الأمينية الناتجة عن عملية التخمير هي التي تعطي الطبق نكهته اللذيذة والمثيرة للإدمان.
قال أحد رواد المطعم: "عندما أتناول معكرونة الحلزون من ليوتشو في المنزل، فإن جميع أفراد عائلتي يبتعدون عني". في حين كتب آخر: "طلبوا مني أن آخذ وعاءي وأذهب خارج الشقة لتناول الطعام".
وفي نوفمبر/تشرين الثاني 2019، تم تغريم طالب صيني في إيطاليا بمبلغ 40 يورو (حوالي 44 دولارًا) لقيامه بطهي معكرونة الحلزون في ليوتشو في المنزل، حسبما ذكرت صحيفة بكين إيفيننج نيوز. اتصل جيران الطالب بالشرطة للاشتباه في قيامه بتخزين أسلحة بيولوجية في منزله.
كانت معكرونة الأرز الحلزونية من مدينة ليوتشو ذات يوم من الأطعمة غير المعروفة التي تباع في الشوارع قبل أن يستمتع بها ملايين الصينيين بفضل أول نسخة معبأة على الفور تم إنتاجها في عام 2014.
وبحسب تلفزيون الصين المركزي، بلغت إيرادات مصانع مدينة ليوتشو من معكرونة الحلزون الفورية التي تنتجها 11 مليار يوان (1.7 مليار دولار) في عام 2020.
تحتوي كل عبوة على حوالي 100 جرام من المعكرونة و200 جرام من المكونات الأخرى، ويتم بيعها بسعر 6-15 يوانًا في المتاجر عبر الإنترنت.
وفقًا لصحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)