سوني سايد (من الولايات المتحدة) هو منشئ محتوى مشهور، ويملك حاليًا قناة على اليوتيوب تضم أكثر من 11.2 مليون متابع. إنه شغوف باستكشاف الثقافات والمأكولات حول العالم ، بما في ذلك فيتنام.

في مدينة هوشي منه، استمتع سوني بالعديد من التخصصات المحلية ولم يكن يخشى تجربة الأطباق من الشعبية إلى الراقية. حتى أنه حاول بجرأة تجربة أطباق فريدة من نوعها جعلت الضيوف الغربيين في فيتنام "يبكون".

سوني سايد يجرب أرز السلطعون اللزج مقابل ما يقرب من مليون دونج في مدينة هو تشي منه

في الآونة الأخيرة، زار سوني مطعمًا في شارع فام نجو لاو، المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه لتجربة طبق أرز لزج فريد من نوعه بسعر 990 ألف دونج. يتم تحضير طبق الأرز اللزج من لحم السلطعون كا ماو ، والذي تتم معالجته بمهارة من المكونات إلى الشكل.

يتم تنظيف السرطانات الكبيرة والصحية، وطهيها على البخار، وفصل اللحوم عن الجسم والأرجل والمخالب. يجب التعامل مع اللحوم بعناية، والتأكد من الحفاظ على شكلها الأصلي وحفظها منفصلة.

سيتم قلي لحم السلطعون بالكامل مع السجق الصيني، وفطر شيتاكي، والبصل المجفف، وما إلى ذلك، ثم يتم خلطه مع لحم الخنزير المبشور والأرز اللزج لصنع الحشوة.

طبق مليون دونج.gif
يحتوي طبق الأرز اللزج على حشوة جذابة مليئة بلحم السلطعون، مما يجعل الضيوف الغربيين معجبين به ويستمتعون به.

باستخدام القشرة، يقوم الشيف بتوزيع الأرز اللزج المطبوخ بالتساوي حول وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع الحفاظ على سماكة معتدلة، ثم يقلى. عندما تنتفخ القشرة وتصبح مقرمشة وتنفصل عن القالب، فهذا يعني أنها جاهزة.

وأخيرا، ضعي خليط الأرز اللزج وحشوة اللحم في القشرة المقرمشة، مع الحرص على عدم كسر القشرة. ثم يقوم الشيف بقلبها رأسًا على عقب لكشف القشرة الممتلئة، ويزينها بأصداف السلطعون ولحم السلطعون حولها لجعلها تبدو جميلة.

عندما تم تقديم أرز السلطعون اللزج الجاهز، أشاد سوني بمظهره الجذاب، حيث يبدو وكأنه سلطعون ضخم الحجم.

تذوق على الفور أول قطعة من لحم السلطعون وتفاجأ بالنكهة الطازجة واللذيذة.

عادةً، عند تناول أرجل السلطعون، تشعر بحلاوة طبيعية. لكن هنا، تضيع هذه الحلاوة وتحلّ محلها نكهة مختلفة وفريدة، كما قال.

إبهام xoi بالقرب من مليون دونج.gif
يستمتع يوتيوبر أمريكي بأرز السلطعون اللزج، ويشيد به باعتباره لذيذًا بشكل لا يوصف

ويستمر اليوتيوبر الأمريكي في الاستمتاع والتعليق. لقد صنف طبق الأرز اللزج مع السلطعون بأنه لذيذ جدًا. الحشوة ناعمة و عطرة، بالإضافة إلى حلاوة السجق الصيني، فهي تحتوي أيضًا على نكهة لحم السلطعون المميزة.

القشرة مقرمشة وطعمها أشبه بالأرز المقلي. أرز السلطعون اللزج لذيذٌ جدًا، يصعب وصفه. لا أعرف ماذا أقول. أنا أعشق هذا الطبق،" عبّر الضيف الغربي عن مشاعره.

وفي حديثه لمراسل صحيفة فييتنام نت ، قال السيد لونغ ثانه هوانغ - صاحب المطعم الذي زاره سوني - إن أرز السلطعون اللزج هو أحد الأطباق الأكثر شعبية.

473162140_122186371760086548_7331479647752749562_n.png
لقطة مقربة لطبق الأرز اللزج المصنوع من سرطان البحر "الشهير" في مدينة هوشي منه. الصورة: الضفدع

لتحضير أرز لزج لذيذ، يجب على المطاعم اختيار المكونات بعناية.

حيث يتم استخدام سرطان البحر من منطقة نام كان (كا ماو)، الذي يزن 600 جرام أو أكثر، وهو كبير وقوي. تعتبر هذه المنطقة موطنًا لسرطانات عالية الجودة، ذات لحم متماسك وطعم حلو وعطري طبيعي.

يتم تحضير طبق الأرز اللزج من السرطانات الكبيرة والقوية واللحمية من نام كان، كا ماو.

يتم اختيار الأرز أيضًا ليكون أرزًا ذهبيًا لزجًا لضمان نعومته ورائحته المميزة طوال عملية المعالجة.

"تُصنع كل حصة من الأرز اللزج من لحم السلطعون كاملاً. تُحفظ القشرة والمخالب بشكل منفصل، لتزيين الطبق وجعله أكثر جاذبية، وليستمتع به رواد المطعم،" شارك السيد هوانغ.

وفقا لصاحب المطعم، فإن السبب في أن الأرز اللزج هنا باهظ الثمن هو بسبب ارتفاع سعر السلطعون كا ماو. في أوقات الذروة، يمكن أن يصل سعر السرطانات الحية إلى 550 ألف - 600 ألف دونج/كجم، دون احتساب تكلفة المباني والعمالة والتوابل المستخدمة في المعالجة.

وأضاف السيد هوانغ: "يتطلب هذا الطبق أيضًا عملية تحضير متطورة تستغرق الكثير من الوقت والجهد، خاصة عند طهي السلطعون على البخار وإزالة القشرة وفصل اللحم، مما يضمن الحفاظ على اللذة الطبيعية والحلاوة ورائحة لحم السلطعون".

طبق مليون دونج 2.gif
يتم تحضير أرز السلطعون اللزج بشكل متقن، مما يخلق نكهة فريدة وجذابة.

الوقت الإجمالي لتحضير أرز السلطعون اللزج هو حوالي 40 دقيقة. يتم تقديم الطبق مع صلصة خاصة سميكة والبصل المخلل الحلو والحامض.

وقال صاحب المطعم إنه بالإضافة إلى سعر 990 ألف دونج، يقدم المطعم أيضًا أطباق الأرز اللزج مع السلطعون بأسعار أقل تبلغ 660 ألف و770 ألف و880 ألف دونج للوجبة.

كلما زادت عدد الوجبات (تزداد كمية الأرز اللزج وسرطان البحر)، كلما ارتفع السعر، مما يلبي احتياجات المتعة المتنوعة للمتناولين.

الصورة: أفضل برنامج لمراجعة الطعام على الإطلاق

طبق مميز من السماء في الشمال، لذيذ ومغذي، حلو مثل مرق العظام . لا يتميز السبانخ البري بمذاقه اللذيذ والفريد فحسب، بل يُعتبر أيضًا من التخصصات الغذائية في الشمال. بعد تناوله، يصفه رواد المطعم بأنه حلو المذاق مثل مرق العظام.