تبيع كعكة تحمل اسمًا غريبًا، وتجعل السيدة العجوز ذات الشعر الفضي الزبائن مجانين، الذين يريدون تناولها، وعليهم إما الطلب مسبقًا أو الانتظار بصبر.
متجر بان خوت المخفي في الزقاق للسيدة لي. فيديو: ها نجوين
بيع الكعك لتخفيف الحزن
بعد سوق الظهيرة، توقفت السيدة هاي (69 عامًا) وصديقتها مووي (62 عامًا) في الزقاق 565 شارع نجوين تراي (الجناح السابع، المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه) للانتظار لشراء بان خوت الساخن.
كانا يجلسان أمام مخبز صغير به موقد فحم ساخن للغاية. جلست صاحبة المنزل السيدة لي ثي لي (80 عاماً)، ذات الشعر الرمادي، أمام موقد الفحم، وظهرها إلى الباب. حركت وعاء الدقيق بسرعة، ثم غرفته وسكبته في قوالب مستديرة في وعاء من الزيت المغلي.
وبعد بضع دقائق، انتشرت رائحة الكعك المقلي. أضافت السيدة لي الجمبري المقلي فوق الكعكة، ثم أخرجتها في طبق ليستمتع بها الضيوف.
إن الطعم الغني والدسم والمقرمش للكعكة يجعل السيدة هاي والسيدة موي يشيدان بهذا المكان دائمًا باعتباره أحد أفضل محلات بان خوت التي تناولتاها على الإطلاق. ولهذا السبب لا يعتقد الكثير من الناس أن السيدة لي بدأت في بيع هذه الكعكة منذ ظهور جائحة كوفيد-19.
قبل ذلك، كانت السيدة لي تبقى في المنزل فقط لرعاية أطفال شقيقها الأصغر. وفي وقت لاحق، ذهب جميع أحفادها إلى الخارج للدراسة. لأنها لم يكن لديها أطفال وكانت تعيش بمفردها في المنزل، شعرت بالوحدة فذهبت للعيش مع خالتها.
وعندما أصبحت عمتها عجوزًا وضعيفة وماتت، عادت إلى المنزل لتعيش بمفردها. ولما رأت أنها لا تملك ما تفعله لتشعر بالملل، فكرت في صنع الكعك لبيعه من أجل المتعة.
تذكرت الكعكة الغريبة التي كانت تسمى بان خوت والتي أكلتها. وبعد ذلك، اكتشفت كيفية صنع هذه الكعكة بنفسها.
قالت: "أخلط الدقيق وأخبز الكعك حسب ذوقي دون أن أتعلم وصفة أحد أو أن يعلمني أحد. أستخدم مزيج الفطائر لصنع الفطائر.
أضفت مسحوق حليب جوز الهند والبيض والفاصوليا المقشرة والتوابل حسب الرغبة. كعكتي لا تحتوي على لحم، فقط جمبري مقلي.
كل يوم أقوم بصنع قدر صغير من العجين وأبيعه لمدة ساعتين. بمجرد أن يتم بيع وعاء الدقيق، لن أصنع أو أبيع المزيد.
أستطيع أن أصنع حوالي 200 كعكة من هذا القدر من الدقيق، وأكسب حوالي مليون دونج. لكنني حققت فقط حوالي 100 ألف دونج من الأرباح."
تريد أن تأكل يجب أن تنتظر بصبر
على الرغم من أنها تصنع الكعك من أجل المتعة فقط، إلا أن السيدة لي تختار دائمًا أفضل المكونات. تستخدم دقيق الأرز اللذيذ، والفاصوليا الخضراء كبيرة الحجم ومتساوية الحبيبات، ذات اللون الأصفر الذهبي، وغير مطحونة، ومتفتتة، ونظيفة من القشرة.
كل صباح تذهب إلى السوق لشراء الجمبري الطازج والخضروات الخضراء والأعشاب، ثم تقوم بقطفها بنفسها وغسلها وتخزينها في الثلاجة. تقوم بتنظيف الروبيان الطازج وتحميصه لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل قلي الكعكة.
قامت السيدة لي بقلي الكعكات باستخدام زيت الطهي المعلب الذي تستخدمه عادةً للطهي في المنزل. على وجه الخصوص، لديها وصفة سرية لصنع صلصة السمك بالقدر المناسب من الحلو والحامض والتي يمدحها الجميع باعتبارها لذيذة.
لقد قامت بقلي الكعكات على موقد الفحم مع الحفاظ دائمًا على درجة الحرارة معتدلة. وأضافت: "لاحظ كثيرون أنني أستغرق وقتاً طويلاً في قلي الكعكات، ما يجعل الزبائن يقفون ويجلسون في انتظار، لذا نصحوني بالتحول إلى موقد الغاز حتى تكون الحرارة أقوى وتنضج الكعكات بشكل أسرع".
ولكن الكعكة المقلية على موقد الفحم لذيذة أكثر. عند القلي يجب عليك أيضًا القيام بذلك ببطء والحفاظ على الحرارة متوسطة. إذا كانت الحرارة شديدة، فإن الكعكة ستحترق من الخارج ولكن لن تنضج من الداخل. لذلك فإن الكعكة لا تنضج بالتساوي ولا تصبح مقرمشة.
بعد حوالي 30 دقيقة، انتهت السيدة لي من قلي 50 بان خوت للسيدة هاي. في هذا الوقت، كان هناك العديد من رواد المطعم الآخرين ينتظرون أيضًا للاستمتاع بكعكتها.
يأتي الزبائن إلى المطعم من مختلف مناحي الحياة والأعمار. وبما أن السيدة لي كانت الوحيدة التي تقوم بقلي وتقديم الكعك، فقد جاء الزبائن إلى المطعم لوضع طاولاتهم وكراسيهم وانتظار دورهم.
قالت السيدة هاي: "أنا زبونة منتظمة للسيدة لي، لذا أعلم أنها تبيع الكعك بشكل أساسي لتجد شخصًا للدردشة معه من أجل المتعة وممارسة الرياضة، وليس للتركيز على الدخل.
ومع ذلك، فإن كعكاتها لذيذة وتباع بشكل جيد. لأنها تبيع كميات قليلة من الكعك، فإن الزبائن الذين يريدون تناول الطعام يجب عليهم الحضور مبكرًا، والانتظار، والطلب مسبقًا أو الوقوف في طوابير للانتظار.
تعرف أحد الطلاب ويدعى توان آنه على مخبز السيدة لي من خلال مشاهدة مقطع فيديو على وسائل التواصل الاجتماعي. بدافع الفضول، جاء Tuan Anh لتجربة الأمر وأصبح زبونًا منتظمًا للمطعم.
كل أسبوع، يقوم الطالب بزيارة متجر السيدة لي للاستمتاع بكعكتها المفضلة. قال Tuan Anh: "الكعكات هنا لذيذة، والخضروات المصاحبة لها طازجة ونظيفة ومتوفرة بكثرة وتكلف 5000 دونج فقط للكعكة.
وهذا سعر رخيص إلى حد ما مقارنة بمستوى الأسعار العام في مدينة هوشي منه. لقد أصبحت زبونًا منتظمًا لعمتي لي منذ أكثر من عام الآن."
امرأة تبلغ من العمر 96 عامًا في ها تينه تحب صالة الألعاب الرياضية والسباحة، مما أثار ضجة على مواقع التواصل الاجتماعي
امرأة تبلغ من العمر 97 عامًا لا تزال ترفع الأثقال وتمارس التمارين الرياضية كل أسبوع
أبدى ناشطون على مواقع التواصل الاجتماعي إعجابهم بمهارة امرأة تبلغ من العمر 82 عاماً في إنقاذ شخص من صدمة كهربائية.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/cu-ba-toc-bac-o-tphcm-ban-banh-ten-la-khach-muon-an-phai-den-som-ngoi-cho-2377510.html
تعليق (0)