وهي فاكهة تحتوي على الكثير من الماء والألياف، غنية بالفيتامينات، طازجة، لذيذة، يمكن أن تجلب العديد من الفوائد العظيمة للجسم، وتوجد على رأس قائمة إنقاص الوزن، وتبرد، ويمكن استخدامها لصنع العديد من الأطباق اللذيذة.
إذا كنت تريد العثور على خضار "محمّل" بالفيتامينات دون خوف من زيادة الوزن، فإن الخيار والقرع المر هما الخياران المثاليان.
هاتان فاكهتان تحتويان على نسبة عالية من الماء والألياف، وغنية بالفيتامينات، وطازجة، ولذيذة، ويمكن أن تجلب العديد من الفوائد العظيمة لأجسامنا.
لا يتم تناول هاتين الخضراوات نيئتين فقط، بل يمكن استخدامهما أيضًا في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة.
لا يتم تناول هاتين الخضراوات نيئتين فقط، بل يمكن استخدامهما أيضًا في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة.
خيار
بفضل محتوى الخيار المنخفض من السعرات الحرارية والسكر والدهون، فهو يساعد على تسريع عملية فقدان الوزن، ويمنحك شكلاً متوازناً.
يعتبر هذا الطعام مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
تحتوي هذه الخضار على الماء بنسبة تصل إلى حوالي 96% من تركيبتها.
يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك الفلافونويد والعفص، والتي تساعد على تعزيز المناعة وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
تحتوي هذه الخضار على حوالي 96% من الماء في تركيبتها، ومحتوى منخفض جدًا من الملح، لذلك فهي تساعد على منع الإمساك، وهي مفيدة للجهاز الهضمي وتدعم عملية إزالة السموم من الجسم.
شوربة الخيار والتوفو
المكونات: خيار، توفو، بيضة مسلوقة، سجق، بصل أخضر.
التتبيلة: زيت الطهي، الملح، مرق الدجاج، البصل، الثوم.
تحضير:
- نأخذ 3 بيضات، نضعها في قدر من الماء البارد، ثم نغليها، ثم نتركها تبرد ثم نقشرها. قطعها إلى نصفين ثم إلى قطع صغيرة.
- قطعي قطعة من التوفو إلى مكعبات صغيرة واتركيها جانبًا.
- تقطيع 1 سجق إلى شرائح صغيرة. قومي بتقشير خيارة واحدة وإزالة الجزء العلوي والذيل ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة، وقلبي البصل والثوم، ثم أضيفي مائة بيضة، وقلبي حتى تكتسب البيض لوناً بنياً قليلاً، ثم اسكبيها في وعاء كبير من الماء المغلي.
- بعد غليان الماء، استمري في الطهي لمدة دقيقتين. عندما يبدأ الحساء بالتحول إلى اللون الأبيض، أضيفي الخيار والنقانق والتوفو، ثم غطيه واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق.
- تبلي الطبق بالملح ومرق الدجاج حسب الرغبة، وأخيراً رشي عليه البصل الأخضر المفروم. شوربة الخيار والبيض جاهزة، غنية ومنعشة.
البطيخ المر
يتمتع القرع المر بتركيبة غذائية جيدة جدًا، فهو غني بالفيتامينات والمعادن. تتمتع هذه الخضار بطعم مرير مميز لا يحبه الجميع، ولكن بمجرد تناولها تصبح مسببة للإدمان.
يمكن لهذه الخضار المطبوخة تغذية الدم والكبد، وتقوية الطحال والكلى، والقضاء على الحرارة، وتخفيف التعب، وتصفية العقل والعينين، وتغذية تشي وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
هذه الخضار عند طبخها يمكن أن تغذي الدم والكبد والطحال والكلى.
هذه الخضار مرة ولكنها حلوة أيضًا، ومحتوى فيتامين سي في البطيخ المر أعلى بـ 14 مرة من الخيار وأعلى بـ 21 مرة من اليقطين.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى البوتاسيوم لكل 100 غرام من البطيخ المر هو 256 ملغ، أي 2.1 مرة من تلك الموجودة في القرع و2.5 مرة من الخيار. لذلك فإن تناول البطيخ المر بشكل صحيح يمكن أن يساعد الجسم على استكمال العناصر الغذائية والعديد من الفيتامينات، ويمكنه أيضًا استكمال الطاقة للجسم.
مزيج البطيخ المر
المكونات: البطيخ المر، أذن الخشب، البصل، الفول السوداني.
التتبيلة: فلفل حار، بصل أخضر، ثوم، سمسم أبيض محمص، خل، صلصة المحار، ملح، صلصة الصويا الخفيفة، سكر...
تحضير:
- انقعي فطر الأذن الخشبية في الماء الدافئ حتى يصبح طريًا.
- نزيل اللب من البطيخ ونقطعه إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع البصل.
- يغلى الماء في قدر، يضاف إليه كمية مناسبة من الملح، ثم يضاف إليه فطر الأذن الخشبية ويغلى لمدة دقيقتين، ثم يرفع ويصفى.
- أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الطهي إلى القدر ثم أضيفي البطيخ المر واتركيه حتى ينضج لمدة دقيقة تقريبًا ثم أخرجيه واشطفيه عدة مرات بالماء المغلي المبرد لتقليل المرارة.
- تحضير الصلصة: نضع في وعاء الفلفل الحار، البصل الأخضر المفروم، الثوم المفروم، ملعقة كبيرة من السمسم المحمص، ثم نسكب الزيت الساخن للرائحة.
نستمر بإضافة ملعقتين كبيرتين من خل الأرز، ملعقة كبيرة من صلصة المحار، كمية معتدلة من الملح، ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الخفيفة، ملعقة صغيرة من السكر ونخلط جيداً.
- ضعي المر والبصل والأذن الخشبية في وعاء كبير. أضف ملعقة من الفول السوداني المحمص، ثم رش الصلصة واخلط جيدًا.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-giup-thanh-nhet-giai-doc-nau-chin-hay-tron-goi-deu-ngon-192241216143720714.htm
تعليق (0)