طعم الوطن: حلوى الموز من الطفولة

[إعلان 1]

حساء الموز الحلو هو حلوى شهيرة في مسقط رأسي، وهي منطقة تقع في جنوب كوانج نجاي. الطبق لذيذ، وغير مكلف، وسهل التحضير، لذلك الجميع يحبه. جميع المكونات مزروعة محليًا. تتوفر الموز أيضًا في الحديقة، ويمكن الحصول على جوز الهند المجفف عن طريق مطالبة العم بتسلق شجرة جوز الهند. في ذلك اليوم تم تكليفي بمهمة مهمة وهي شراء التابيوكا والشعيرية (نشا البطاطس). أعتقد أنه أمر مهم، لأنه بدون نشا التابيوكا، لا يمكن صنع بودنغ الموز. إن تناول بودنغ الموز بدون نشا التابيوكا أمر ممل وغير مثير للاهتمام.

Hương vị quê hương: Chè chuối tuổi thơ - Ảnh 1. — شاي الموز

دقيق التابيوكا هو المكون الذي يستغرق وقتًا أطول في التحضير، لذا فهو الأولوية بالنسبة لها. غسلت دقيق التابيوكا بعناية، ثم وضعته على النار وغليته حتى أصبح طرياً. وبينما كانت تنتظر دقيق التابيوكا، اتجهت إلى "معالجة" حزمة الموز. قامت بسرعة بإزالة الطبقات الصفراء الزاهية، ووضعت الموز على الصينية، ثم استخدمت سكينًا لتقطيع كل واحدة قطريًا إلى قطع بحجم اللقمة. وعندما انتهت، نقعته بالسكر ولم تنس أن تضيف القليل من الملح. يبدو طهي الحساء الحلو مع الملح غريبًا. لكن حساء الموز الحلو مع الملح له نكهة غنية جدًا.

تركت قطع الموز ترتاح قليلاً، ثم أعدت حليب جوز الهند. افصلي كل قطعة من قشر جوز الهند، ثم قومي بقلب الساطور رأسًا على عقب، ثم اطرقي على جمجمة جوز الهند بقوة "كسر"، فتنكسر جمجمة جوز الهند إلى نصفين، ثم تبدأ عملية كشط جوز الهند وعصر حليب جوز الهند. حليب جوز الهند الأبيض الطازج، رائحته الدهنية تحرك كل أنفاسي.

وبعد فترة من الوقت، وصل نشا التابيوكا ونشا البطاطس. فأخرجته بسرعة وقامت بغلي الماء لتحضير الحساء الحلو. وبينما كانت تنتظر حتى يغلي الماء، وضعت المقلاة لتحميص الفول السوداني. صوت الفاصوليا وهي تتحرك ذهابا وإيابا على المقلاة، وهي تتكسر وتتكسر، جعل قلبي يرفرف.

عندما تنضج الفاصوليا، يبدأ الماء في الغليان. تضع الموز في قدر من الماء، وتضيف إليه نشا التابيوكا ونشا البطاطس، وتبدأ في إضافة السكر حتى يصبح حلوًا بدرجة كافية. وأخيرا أضافت حليب جوز الهند. بينما كانت جدتي تطبخ حساءًا حلوًا، تم تكليفي بمهمة أخرى، وهي طحن الفول السوداني. لذا عندما أنزلت وعاء الحساء الحلو، كان كل شيء جاهزًا.

إن رائحة حليب جوز الهند الممزوجة بحلاوة السكر والموز الناضج، بالإضافة إلى ثراء الفول السوداني، تجعل الجميع يهتفون. الجزء الخاص والجذاب للأطفال هو نشا البطاطس. دقيق التابيوكا يحتوي على لون شفاف واحد فقط، بينما يحتوي دقيق البطاطس على جميع ألوان قوس قزح السبعة، وهو ما يجذب الانتباه للغاية. في ذلك الوقت، عندما كنت أتناول حساء الموز الحلو، كان يتعين علي أن أحاول انتقاء خيوط نشا التابيوكا.

في كل مرة أعود فيها إلى مسقط رأسي، أرغب دائمًا في تناول حساء الموز الحلو. إذا كنت كسولاً فاذهب إلى الريف لشرائه، وإذا كنت مجتهداً فاطبخه في المنزل. قد يكون الطعم مختلفًا ولكن ذكرياتي دائمًا تكون حلوة مثل حلوى طفولتي.

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر