"المحار الملكي" الفريد والغريب من نوعه

كون كو هي جزيرة نقية في مقاطعة كوانج تري، تبعد حوالي 30 كم فقط عن الشاطئ. في الموسيقى، كانت هذه الجزيرة مشهورة في السابق بـ "جزيرة كون كو التي تحتوي على أسماك السباق، وسرطان البحر الحجري"، ولكن الآن ظهرت "المحار الملكي" كعلامة تجارية فريدة من نوعها للمأكولات البحرية. يقول الكثير من الناس، إذا ذهبت إلى Con Co ولم تأكل "المحار الملكي"، فهذا يعني أنك لم تذهب إلى Con Co.

سفير السياحة كوانج تري - لاي ثي ين نهي مع شركة كون كو كينج أويسترز

"المحار الملكي" له أيضًا العديد من الأسماء الأخرى، مثل "المحار القديم"، و"المحار الشبح"... ربما تأتي هذه الأسماء الجذابة للغاية في الغالب من حجمها "الضخم" ومظهرها الخشن، كما لو كانت تنتمي إلى شيء قديم. يبلغ وزن كل محارة عدة مرات أكثر من المحار العادي، لذلك فإن اللحم عند فصله يكون أيضًا أكثر صلابة ورائحة وحلوًا.

التطوير والمحافظة

لقد أخذنا في الاعتبار استغلال هذه المأكولات البحرية الثمينة وصيانتها وتطويرها حتى يتمكن الزوار في المستقبل عندما تتطور السياحة بشكل أكبر من الحصول على فرصة تناول "المحار الملكي" من شركة Con Co.

السيد ترونغ خاك ترونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة جزيرة كون كو، كوانغ تري

تتواجد المحار في جزيرة كون كو في شقوق الصخور التي يصل عمقها إلى 20-30 مترًا، وليس في الشعاب المرجانية الصخرية بالقرب من حافة المياه. ويقال أنهم عاشوا لعدة عقود حتى وصلوا إلى حجمهم "الضخم"، قبل أن يصبحوا... طعامًا شهيًا. وبحسب الصياد لي فان توان، وهو غواص متخصص في استغلال المحار في جزيرة كون كو، فإنه يستطيع "فتح" نحو 100 محارة يومياً. وقال السيد توان "توجد في الجزيرة بأكملها حوالي 3 قوارب لصيد المحار، وكلها تعمل بكامل طاقتها لصيد حوالي 400 محارة يومياً".

محار مشوي مع زيت البصل الأخضر

لفترة طويلة، لم يتمكن زوار جزيرة كون كو من الاستمتاع إلا بعدد قليل من الأطباق الريفية المصنوعة من المحار "الملكي"، والأكثر شعبية والأسهل في التحضير هي سلطة المحار، وعصيدة المحار، والمحار المشوي بزيت البصل الأخضر. ومع ذلك، بالنسبة للطهاة الذين يحبون الإبداع، فإنهم يستطيعون رفع "المحار الملكي" في كون كو من طبق ريفي إلى فن الطهي، وتوسيع نطاق معالجة العديد من الأطباق الجذابة مثل سلطة المحار، والمحار المشوي مع صلصة الجبن، والمحار مع الصلصة التايلاندية، والمحار مع المحار المقلي...

اختبار الإنتاج الاصطناعي لبذور "المحار الملكي"

يستمتع السياح بتناول المحار الملكي عند السفر إلى كون كو

ينفذ مجلس إدارة محمية جزيرة كون كو البحرية مشروعًا بحثيًا حول الحفاظ على محار المنشار العملاق وإدارته واستغلاله المستدام، وهو اسم آخر لـ "المحار الملكي" في جزيرة كون كو. يركز الموضوع على دراسة الخصائص البيولوجية والبيئية، وتوزيع الموارد والحالة الحالية لها، وإمكانات الاستغلال المستدام، وخرائط مناطق الحفاظ والاستغلال لأنواع "المحار الملكي" في المنطقة البحرية لجزيرة كون كو. وفي الوقت نفسه، اختبار إنتاج البذور الاصطناعية للحفاظ على مصادر البذور واستكمالها في محمية جزيرة كون كو البحرية؛ البحث واختبار نموذج تربية "المحار الملكي" على الشواطئ الطبيعية حول الجزيرة لخدمة تنمية السياحة في جزيرة كون كو. وسيقترح المشروع أيضًا عددًا من الحلول مثل إدارة موارد "المحار الملكي" وحمايتها واستغلالها بشكل مستدام على أساس الإدارة المشتركة للمنطقة البحرية المحمية والشعب؛ اقترح الموسم والحجم وعدد الأفراد المستغلين وطريقة الاستغلال المعقولة.

صوت العديد من رواد المطاعم على أن "المحار الملكي" من شركة كون كو المشوي بزيت البصل الأخضر أو ​​المشوي مع الجبن هو طبق فريد وجذاب، لا يقاوم حقًا. تخيل محارة بحجم يدك موضوعة على موقد الفحم بعد تغطيتها بطبقة من الجبن أو الصلصة أو زيت البصل الأخضر. لحم المحار لا يشكل سوى حوالي 0.1 كجم من الوزن الإجمالي الذي يتراوح بين 1.2 - 1.5 كجم، ولكن هذا يكفي لجعل أولئك الذين يستمتعون به يتذكرونه.

في مهرجان الثقافة الغذائية الوطني الذي أقيم في الفترة من 30 أبريل إلى 1 مايو في بلدة كوا فييت (منطقة جيو لينه، كوانج تري)، كان لمحار كون كو "مظهر" جديد مع الطبق "أو ني". لتحضير هذا الطبق، يقوم الشيف بفصل لحم المحار، ووضعه في مقلاة ساخنة مع البيض والجبن وبعض الفاصوليا والأعشاب.

طاهٍ محترف يروج لطبق المحار الملكي كون كو في مهرجان الثقافة الطهوية الوطني بمناسبة 30 أبريل - 1 مايو 2023 في مدينة كوا فيت (كوانج تري)

صرح السيد ترونغ خاك ترونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة جزيرة كون كو، بأنه بالإضافة إلى جمالها الطبيعي وبيئتها المنعشة، فإن المطبخ في الجزيرة يجذب السياح بشكل كبير، وخاصةً المأكولات البحرية الفريدة والمميزة، مثل "المحار الملكي" من كون كو. وأضاف السيد ترونغ: "لقد بنت مقاطعة كوانغ تري وجزيرة كون كو علامة تجارية مميزة لمحار كون كو، ولكن التطوير يتطلب أيضًا مواكبة الحفاظ عليه. لقد درسنا استغلال هذه المأكولات البحرية الثمينة وصيانتها وتطويرها، بحيث تتاح للزوار، مع تطور السياحة في المستقبل، فرصة تناول "المحار الملكي" من كون كو".

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm