"المحار الملكي" الفريد والغريب من نوعه

جزيرة كون كو هي جزيرة نقية في مقاطعة كوانج تري، تبعد حوالي 30 كم فقط عن الشاطئ. في الموسيقى، كانت هذه الجزيرة مشهورة ذات يوم بـ "جزيرة كون كو التي تحتوي على أسماك السباق، وسرطان البحر الحجري"، ولكن الآن ظهرت "المحار الملكي" كعلامة تجارية فريدة من نوعها للمأكولات البحرية. يقول الكثير من الناس، إذا ذهبت إلى Con Co ولم تأكل "المحار الملكي"، فهذا يعني أنك لم تذهب إلى Con Co.

سفيرة السياحة في كوانغ تري - لاي ثي ين ني مع كون كو كينج أويسترز

"المحار الملكي" له أيضًا العديد من الأسماء الأخرى، مثل "المحار القديم"، و"المحار الشبح"... ربما تأتي هذه الأسماء الجذابة للغاية في الغالب من حجمها "الضخم" ومظهرها الخشن، وكأنها تنتمي إلى شيء قديم. يبلغ وزن كل محارة عدة مرات أكثر من المحار العادي، لذا فإن اللحم عند فصله يكون أكثر صلابة ورائحة وحلوة.

التطوير والمحافظة

لقد أخذنا في الاعتبار استغلال وصيانة وتطوير هذه المأكولات البحرية الثمينة حتى يتمكن الزوار في المستقبل عندما تتطور السياحة بشكل أكبر من الحصول على فرصة تناول "المحار الملكي" من شركة كون.

السيد ترونج خاك ترونج، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة جزيرة كون كو، كوانج تري

تتواجد المحار في جزيرة كون كو في شقوق الصخور على عمق 20-30 مترًا، وليس في الشعاب المرجانية الصخرية بالقرب من حافة المياه. ويقال أنهم عاشوا لعدة عقود حتى وصلوا إلى حجمهم "الضخم"، قبل أن يصبحوا... طعامًا شهيًا. وبحسب الصياد لي فان توان، وهو غواص متخصص في استغلال محار كون كو، فإنه يستطيع "فتح" نحو 100 محارة يومياً. وقال السيد توان "إن الجزيرة بأكملها بها حوالي 3 قوارب لصيد المحار، وكلها تعمل بكامل طاقتها لصيد حوالي 400 محار يوميًا".

محار مشوي مع زيت البصل الأخضر

لفترة طويلة، لم يتمكن زوار جزيرة كون كو إلا من الاستمتاع ببعض الأطباق الريفية المصنوعة من المحار "الملكي"، والأكثر شعبية والأسهل في التحضير هي سلطة المحار، وعصيدة المحار، والمحار المشوي بزيت البصل الأخضر. ومع ذلك، بالنسبة للطهاة الذين يحبون الإبداع، يمكنهم رفع "المحار الملكي" في Con Co من طبق ريفي إلى فن الطهي، وتوسيع نطاق معالجة العديد من الأطباق الجذابة مثل سلطة المحار، والمحار المشوي مع صلصة الجبن، والمحار مع صلصة التايلاندية، والمحار مع المحار المقلي...

اختبار الإنتاج الصناعي لبذور "المحار الملكي"

يستمتع السياح بتناول المحار الملكي عند السفر إلى كون كو

ويقوم مجلس إدارة محمية جزيرة كون كو البحرية بتنفيذ مشروع بحثي حول الحفاظ على المحار المنشاري العملاق وإدارته واستغلاله بشكل مستدام، وهو اسم آخر لـ "المحار الملكي" في كون كو. يركز الموضوع على دراسة الخصائص البيولوجية والبيئية وتوزيع الموارد والحالة الحالية لها وإمكانات الاستغلال المستدام وخرائط مناطق الحفظ والاستغلال لأنواع "المحار الملكي" في المنطقة البحرية لجزيرة كون كو. وفي الوقت نفسه، اختبار إنتاج البذور الاصطناعية للحفاظ على مصادر البذور واستكمالها في محمية جزيرة كون كو البحرية؛ البحث واختبار نموذج تربية "المحار الملكي" على الشواطئ الطبيعية حول الجزيرة لخدمة تنمية السياحة في جزيرة كون كو. وسيقترح المشروع أيضًا عددًا من الحلول مثل إدارة موارد "المحار الملكي" وحمايتها واستغلالها بشكل مستدام على أساس الإدارة المشتركة للمنطقة البحرية المحمية والشعب؛ اقترح الموسم والحجم وعدد الأفراد المستغلين وطريقة الاستغلال المعقولة.

صوّت العديد من رواد المطعم على أن "المحار الملكي" المشوي من شركة كون كو مع زيت البصل الأخضر أو ​​الجبن هو طبق فريد وجذاب لا يقاوم حقًا. تخيل محارة بحجم يدك موضوعة على موقد الفحم بعد تغطيتها بطبقة من الجبن أو الصلصة أو زيت البصل الأخضر. لحم المحار يشكل فقط حوالي 0.1 كجم من الوزن الإجمالي الذي يبلغ 1.2 - 1.5 كجم، ولكن هذا يكفي لجعل أولئك الذين يستمتعون به يتذكرونه.

في مهرجان الثقافة الغذائية الوطني الذي أقيم في الفترة من 30 أبريل إلى 1 مايو في بلدة كوا فييت (منطقة جيو لينه، كوانج تري)، كان لمحار كون كو "مظهر" جديد مع طبق "أويستر ني". لتحضير هذا الطبق، يقوم الشيف بفصل لحم المحار، ووضعه في مقلاة ساخنة مع البيض والجبن وبعض الفاصوليا والأعشاب.

طاهٍ محترف يروج لطبق المحار الملكي كون كو في مهرجان الثقافة الطهوية الوطني بمناسبة 30 أبريل - 1 مايو 2023 في بلدة كوا فيت (كوانج تري)

قال السيد ترونج خاك ترونج، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة جزيرة كون كو، إنه بالإضافة إلى الجمال البكر والبيئة المنعشة، فإن المطبخ في الجزيرة يتمتع بجاذبية كبيرة للسياح، وخاصة المأكولات البحرية الفريدة والخاصة مثل "المحار الملكي" في كون كو. "لقد قامت مقاطعة كوانج تري وجزيرة كون كو ببناء علامة تجارية لـ "المحار الملكي" كون كو، ولكن التطوير يحتاج أيضًا إلى السير جنبًا إلى جنب مع الحفاظ عليه. لقد فكرنا في استغلال وصيانة وتطوير هذه المأكولات البحرية الثمينة حتى يتمكن الزوار في المستقبل عندما تتطور السياحة بشكل أكبر من الحصول على فرصة تناول "المحار الملكي" كون كو،" قال السيد ترونج.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm