مسابقة فريدة لطهي الأرز في قرية ثي كام

وفقًا للأسطورة، أثناء حكم الملك هونغ الثامن عشر، عندما تعرضت البلاد لغزو أعداء أجانب، تم تكليف الجنرال فان تاي نهاك من قبل الملك هونغ بقيادة القوات لمحاربة العدو. تلقى الجنرال فان تاي ناك أمر الملك، واستلم العدد الكامل من القوات وقام بتدريب الجنود بشكل عاجل ليلًا ونهارًا. كانت المسيرة سريعة جدًا لدرجة أنه إذا لم يأكل الجنود في الوقت المحدد، فسيكون من الصعب مطاردة العدو. فجاءت فكرته بتنظيم مسابقات طبخ بجوائز داخل الجيش لتثبيت فريق لوجستي يجيد الطبخ سريعاً.

بعد هزيمة العدو، عاد الجنرال فان تاي ناك وزوجته هوا دونج للعيش في أرض ثي كام، وتعليم القرويين كيفية زراعة التوت، وتربية دودة القز، ونسج القماش.

وبعد وفاته، أصبح يعبد من قبل الناس باعتباره الإله الوصي على القرية. ولإحياء ذكرى فضائله، يقيم أهالي قرية ثي كام مهرجانًا في اليوم الثامن من الشهر القمري الأول كل عام. وأكثر هذه المسابقات تميزًا هي مسابقة طبخ الأرز، والتي تحاكي مشهد المنافسة القديمة بين الجنرالات الموهوبين.

كانت قرية ثي كام تتكون من 4 قرى صغيرة، وكانت كل قرية ترسل فريقًا للتنافس في طهي الأرز. قبل المسابقة، قامت الفرق بإعداد أدوات مثل المدقات والهاون والقش والأواني... وقد أعطت اللجنة المنظمة لكل فريق 1 كجم من الأرز لطهي الأرز. في 9 مارس 2021، أصدرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة القرار رقم 827/QD-BVHTTTDL الذي أعلن عن إدراج مهرجان الطبخ التقليدي - مسابقة طبخ الأرز ثي كام على قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

صور من مسابقة طبخ الأرز في قرية ثي كام صباح يوم 17 فبراير

لا تزال المسابقة تحتفظ بالطريقة القديمة لإشعال النار عن طريق "سحب النار". يقوم الناس بأخذ عودين من الخيزران وتثبيتهما على الصوف الفولاذي، واستخدام عودين من الخيزران، واحدة في الأعلى وواحدة في الأسفل، وإمساك الطرفين بقوة، ثم يقوم شخصان بسحب عودين من الخيزران لفركهما على عودي الخيزران عدة مرات لخلق احتكاك. عندما ترى الدخان، توقف وانفخ على النار حتى تشتعل ثم استخدم هذه النار لطهي الأرز.

وفي تمام الساعة الحادية عشرة صباحًا، أقيمت المسابقة مع طقوس إشعال النار باستخدام فتيل مُجهز، وقش، وخيزران ذكر قديم مع شقوق صغيرة محفورة فيه، وعصا من الخيزران بمقابض على كلا الطرفين. سيتوزع 4 أشخاص في الفريق على بعضهم البعض للإمساك بالعصا وسحبها، مما يؤدي إلى حدوث احتكاك بين عصا الخيزران وجذع الخيزران. وعندما تصبح نقطة الاحتكاك ساخنة بدرجة كافية، فإنها ستؤدي إلى تكوين جمر أحمر ساخن وإشعال فتيل الاشتعال، مما يؤدي إلى حرق القش الجاف.

وفقًا لقواعد المسابقة، فإن الفريق الذي ينتج الدخان ويخلق النار أولاً سيفوز بهذه المسابقة. وبالإضافة إلى ذلك، أرسلت الفرق شخصًا يحمل وعاءً برونزيًا للتنافس في الجري إلى ضفة نهر نهوي للحصول على الماء لطهي الأرز في نفس الوقت الذي يشعل فيه النار. ومع ذلك، على مدى سنوات عديدة، ولضمان السلامة، كان لا بد من أخذ المياه من النهر وغليها مسبقًا.

وفي هذه الأثناء، كانت حبات الأرز تُدق من قبل الفرق باستخدام المدقات الخشبية والهاون الحجري. من دق الأرز حتى نهاية المسابقة، استغرق الأمر ساعة واحدة فقط، لذلك تم الانتهاء من جميع المسابقات بسرعة كبيرة. يجب على الأشخاص العشرة المشاركين في المسابقة التنسيق فيما بينهم بسلاسة ومهارة.

يتم إشعال النار وغلي الماء في انتظار أن يصبح الأرز نظيفًا.

في هذه الأثناء، يتم طحن حبات الأرز بواسطة الفرق بالمدقات الخشبية والهاون الحجري....

... سيتم منحها للنساء اللواتي ينخلن ويختارن الحجارة ويغسلنها لإزالة القشر قبل طهي الأرز على النار التي أشعلتها زميلاتهن حديثًا.

يتم اختيار حبات الأرز المستديرة بعناية من قبل أعضاء الفرق المشاركة.

يتم غسل الأرز وطهيه بعد ذلك مباشرة.

بعد أن يغلي الأرز، يقوم الفريق عادة بتغطيته برماد القش لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز بشكل متساوٍ.

وبالإضافة إلى أكوام الرماد لدفن أواني الأرز، أحرقت الفرق أيضًا العديد من أكوام الرماد المزيفة التي لا تحتوي على أواني الأرز في داخلها.

هذا من أجل شراء الوقت للقضاة حتى يتوفر لفريقك المزيد من الوقت للتخمر.

بعد حوالي نصف ساعة، تجول القضاة حول الفناء، مستخدمين أعواد الخيزران للبحث في كل كومة من القش للعثور على أربعة أواني من الأرز.

تم العثور على أول أواني الأرز في الرماد المحروق في وسط فناء منزل ثي كام المشترك.

يتم بعد ذلك نقل الأرز إلى البيت الجماعي في القرية ليتم الحكم عليه علناً أمام القرويين وأعضاء الفرق المشاركة.

أواني من الأرز الأبيض العطري ذو الحبيبات المتساوية من فرق الطبخ الأربعة في مسابقة طبخ الأرز في قرية ثي كام.

"ملك الحرث" في مهرجان تيش دين في بداية العام يقام مهرجان تيش دين في ها نام سنويًا وأصبح ميزة جميلة في الأنشطة الثقافية المجتمعية لأنه مهرجان غني بالإنسانية والترويج الزراعي العميق.

مصدر: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html