مسابقة فريدة لطهي الأرز في قرية ثي كام

[إعلان 1]

وفقًا للأسطورة، أثناء حكم الملك هونغ الثامن عشر، عندما غزا الأعداء الأجانب البلاد، تم تكليف الجنرال فان تاي نهاك من قبل الملك هونغ بقيادة القوات لمحاربة العدو. تلقى الجنرال فان تاي ناك أمر الملك، واستلم العدد الكامل من القوات وقام بتدريب الجنود بشكل عاجل ليلًا ونهارًا. كانت المسيرة سريعة جدًا لدرجة أنه إذا لم يأكل الجنود في الوقت المحدد، فسيكون من الصعب مطاردة العدو. وقد جاءته فكرة تنظيم مسابقات طبخ بجوائز داخل الجيش بهدف تثبيت فريق لوجستي يجيد الطبخ بسرعة.

بعد هزيمة العدو، عاد الجنرال فان تاي نهاك وزوجته هوا دونج للعيش في أرض ثي كام، حيث قاما بتعليم القرويين كيفية زراعة التوت، وتربية دودة القز، ونسج القماش.

بعد وفاته، أصبح يعبد من قبل الناس باعتباره الإله الحارس للقرية. ولإحياء ذكرى فضائله، يقيم أهالي قرية ثي كام مهرجانًا في اليوم الثامن من الشهر القمري الأول كل عام. وأكثر هذه المسابقات تميزًا هي مسابقة طبخ الأرز، والتي تحيي مشهد المسابقة القديمة بين الجنرالات الموهوبين.

كانت قرية ثي كام تتكون من 4 قرى، كل قرية ترسل فريقًا للتنافس في طهي الأرز. قبل المسابقة، قامت الفرق بإعداد أدوات مثل المدقات والهاونات والقش والأواني... وقد أعطت اللجنة المنظمة لكل فريق كيلوغرامًا واحدًا من الأرز لطهي الأرز. في 9 مارس 2021، أصدرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة القرار رقم 827/QD-BVHTTTDL الذي أعلن عن إدراج مهرجان ثي كام التقليدي لمسابقة طبخ الأرز على قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

صور من مسابقة طبخ الأرز في قرية ثي كام صباح يوم 17 فبراير

1 طبق أرز لذيذ 4250.jpg — لا تزال المسابقة تحافظ على الطريقة القديمة لإشعال النار عن طريق "سحب النار". يقوم الناس بأخذ عودين من الخيزران وتثبيتهما على الصوف الفولاذي، واستخدام عودين من الخيزران، واحد في الأعلى وواحد في الأسفل، وإمساك الطرفين بقوة، ثم يقوم شخصان بسحب عودي الخيزران لفركهما على عودي الخيزران عدة مرات لخلق احتكاك. عندما ترى الدخان، توقف وانفخ على النار لجعلها تشتعل ثم استخدم هذه النار لطهي الأرز.

2 أطباق أرز مقلي 4287.jpg — وفي تمام الساعة الحادية عشرة صباحًا، أقيمت المسابقة مع طقوس إشعال النار باستخدام فتيل مُجهز، وقش، وخيزران ذكر قديم به شقوق صغيرة محفورة، وعصا من الخيزران بمقابض على كلا الطرفين. سينقسم أربعة أعضاء في الفريق للإمساك والسحب، مما يُحدث احتكاكًا بين عصا الخيزران وجذعها. عندما تكون نقطة الاحتكاك ساخنة بما يكفي، ستُنتج جمرًا أحمرًا ساخنًا، وتُشعل الفتيل، مُحرقةً القش الجاف.

3 أطباق أرز لذيذة 4364.jpg — وفقًا لقواعد المسابقة، فإن الفريق الذي ينتج الدخان ويخلق النار أولاً سيفوز بهذه المسابقة. وبالإضافة إلى ذلك، أرسلت الفرق شخصًا يحمل وعاءً برونزيًا للتنافس في الجري إلى ضفة نهر نهوي للحصول على الماء لطهي الأرز في نفس الوقت الذي يشعل فيه النار. ومع ذلك، لسنوات عديدة، ولضمان السلامة، كان لا بد من أخذ المياه من النهر وغليها مسبقًا.

4 أرز للطبخ 4410.jpg — وفي هذه الأثناء، كانت الفرق تطحن حبوب الأرز باستخدام المدقات الخشبية والهاونات الحجرية. من سحق الأرز حتى نهاية المسابقة، استغرق الأمر ساعة واحدة فقط، لذلك تم الانتهاء من جميع المسابقات بسرعة كبيرة. يجب على الأشخاص العشرة المشاركين في المسابقة التنسيق فيما بينهم بسلاسة ومهارة عالية.

5 أطباق أرز لذيذة 4494.jpg — يتم إشعال النار وغلي الماء في انتظار أن يصبح الأرز نظيفًا.

6 أطباق أرز لذيذة 4561.jpg — في هذه الأثناء، يتم طحن حبوب الأرز بعد أن يتم دقها من قبل الفرق بالمدقات الخشبية والهاونات الحجرية....

7 طبخ الأرز 4641.jpg — ... سيتم منحها للنساء اللواتي ينخلن ويختارن الحجارة ويغسلنها لإزالة القشر قبل طهي الأرز على النار التي أشعلتها زميلاتهن حديثًا.

8 أرز للطبخ 4674.jpg — يتم اختيار حبوب الأرز المستديرة بعناية من قبل أعضاء الفرق المشاركة.

9 طبخ الأرز 4774.jpg — يتم غسل الأرز وطهيه بعد ذلك مباشرة.

10 أطباق أرز لذيذة 4842.jpg — بعد أن يغلي الأرز، يقوم الفريق عادة بتغطيته برماد القش لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز بشكل متساوٍ.

11 طبخ الأرز 4859.jpg — وبالإضافة إلى أكوام الرماد لدفن أواني الأرز، قامت الفرق أيضًا بحرق العديد من أكوام الرماد المزيفة التي لا تحتوي على أواني الأرز في داخلها.

12 nau com thi cam 4918.jpg — هذا من أجل شراء الوقت للقضاة حتى يتوفر لوعاء الأرز الخاص بفريقك مزيدًا من الوقت للتخمير.

13 طبخ الأرز 4951.jpg — بعد مرور نصف ساعة تقريبًا، تجول القضاة حول الساحة، مستخدمين أعواد الخيزران للبحث في كل كومة من القش للعثور على أربعة أواني من الأرز.

14 طبخ الأرز 4978.jpg — تم العثور على أول أواني الأرز في الرماد المحروق في وسط فناء منزل ثي كام المشترك.

15 nau com thi cam 5008.jpg — يتم بعد ذلك نقل الأرز إلى البيت الجماعي بالقرية ليتم الحكم عليه علنًا أمام القرويين وأعضاء الفرق المشاركة.

16 طبخ الأرز 5077.jpg — أواني من الأرز الأبيض العطري ذو الحبيبات المتساوية من فرق الطبخ الأربعة في مسابقة طبخ الأرز في قرية ثي كام.

"ملك الحرث" في مهرجان تيش دين في بداية العام يقام مهرجان تيش دين في ها نام سنويًا وأصبح ميزة جميلة في الأنشطة الثقافية للمجتمع لأنه مهرجان غني بالإنسانية والترويج الزراعي العميق.

[إعلان 2]
مصدر