رحلة التعلق
جاء جون إلى فيتنام لأول مرة في عام 2009، عندما جاء والده، وهو مهندس معماري، إلى فيتنام للعمل. من هناك، أمضى شبابه في هذا البلد، حيث درس الصفين الحادي عشر والثاني عشر في فو مي هونغ (المنطقة السابعة). بعد تخرجه من المدرسة الثانوية، عاد جون إلى كوريا ليلتحق بالجيش لمدة عامين. ثم عاد جون إلى فيتنام لدراسة إدارة الأعمال الدولية في جامعة RMIT حتى عام 2018 عندما تخرج. لقد تركت تلك السنوات لديه عاطفة عميقة تجاه الناس والثقافة هنا.
السيد جون ودود للغاية، ويتحدث اللغة الفيتنامية بشكل جيد ويستمتع بالدردشة مع العملاء. الصورة: كيم نغوك نغين
وقال السيد جون إنه بعد تخرجه من الجامعة، عاد إلى كوريا للعمل في إحدى الشركات كمدير مشروع عقاري. حقق له العمل دخلًا ثابتًا يتجاوز 100 مليون دونج شهريًا، بالإضافة إلى فريق عمل يضم أكثر من 10 موظفين تحت قيادته. ومع ذلك، ورغم مسيرته المهنية التي يحلم بها، شعر السيد جون تدريجيًا بالتعاسة، كما قال السيد جون.
"الثقافة الكورية مختلفة بعض الشيء، وضغط العمل مرتفع، والتواصل مع الغرباء صعب. لا أشعر بالسعادة"، شارك جون.
بعد 6 سنوات من العمل في كوريا، مع جدول عمل منتظم من الساعة 8:30 إلى 6:30 مساءً، وأحيانًا يتم تمديده بسبب العمل الإضافي، بدأ جون يفكر في تغيير حياته. أمضى ستة أشهر في التفكير قبل تقديم استقالته. ولم يكن السبب مجرد الملل من العمل المكتبي المتكرر، بل كان أيضًا الحنين إلى فيتنام، حيث شعر براحة أكبر وتآلف أكبر.
السيد جون عندما كان يعمل في كوريا. الصورة: NVCC
وكان قرار اختيار فيتنام بدلاً من أي دولة أخرى نابعاً من ارتباط شخصي به واعتقاده بأن هذا هو المكان المناسب للبدء من جديد. "على الرغم من أنني سافرت إلى العديد من البلدان مثل أستراليا وتايلاند وماليزيا ... إلا أن فيتنام لا تزال وجهة خاصة في قلبي"، اعترف جون.
بدء مطعم شواء كوري
في مارس 2024، استقال جون رسميًا من وظيفته وعاد إلى فيتنام. وباستخدام رأس المال المتراكم، بدأ بفتح مطعم مشويات كوري في منطقة جو فاب (مدينة هو تشي منه). يريد السيد جون أن يشعر الزبائن الجالسين على طاولة الطعام بوجبة عائلية ودية، تجمع بين الثقافة الكورية وقرب فيتنام.
"عندما كنت في فيتنام، أتيحت لي فرصة تجربة العديد من الأطباق اللذيذة مثل الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، والشعيرية مع لحم الخنزير المشوي... أريد أن أقدم المطبخ الكوري للشعب الفيتنامي، لأشكرهم على السماح لي بتجربة أطباق رائعة في الماضي"، قال السيد جون.
وقال السيد جون إنه يحب حياته الحالية، على الرغم من أنها صعبة ودخله أقل. الصورة: كيم نغوك نغين
لم تكن عملية بدء جون للمشروع سهلة، بدءًا من العثور على موقع، وإصلاح المتجر مع والده، إلى الذهاب شخصيًا إلى السوق لشراء المكونات، وغسل الأطباق، وخدمة العملاء... كتب جون شخصيًا علامة الواي فاي باللغة الفيتنامية، وزين المتجر بالدمى التي ترتدي أزياء الهانبوك التقليدية، وذهب إلى السوق لشراء الخضروات...
في البداية، كان المطعم يضم 5-6 موظفين فقط، لكن الآن زاد العدد إلى أكثر من 10 أشخاص. ولا يزال يحتفظ بعادة الذهاب إلى سوق فام فان هاي كل صباح في الساعة 8:30 لشراء الخضروات، حتى أنه تعلم كيفية المساومة، وهي مهارة يعترف جون بأنها "صعبة في كوريا ولكنها مثيرة للاهتمام في فيتنام".
تتمتع قائمة المطعم بنكهة كورية قوية، ولكنها معدلة لتناسب الأذواق الفيتنامية. يُؤكل حساء الكيمتشي في كوريا عادةً مع الأرز واللحم، لكن الفيتناميين يفضلون تناوله أخيرًا. علينا تقليل التوابل والملوحة لجعله أكثر راحةً للزبائن، كما أوضح جون. يساعد هذا التطور المطعم على جذب العملاء تدريجيًا، بدءًا من بضع عشرات من الأشخاص يوميًا إلى 100 - 150 عميلًا حاليًا.
على الرغم من أن العمل في المتجر يستمر من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 2 صباحًا في اليوم التالي، وهي مدة أطول بكثير من 9 ساعات التي يعملها عادةً في كوريا، إلا أن جون لا يزال يشعر بالسعادة. "أُنظّم وقتي، وألتقي بأصدقاء جدد يوميًا، وأتحدث مع الزبائن، وأتعرّف على الثقافة الفيتنامية. هذا يُسعدني"، قال جون.
ولكن الرحلة لم تكن خالية من الصعوبات. واعترف وون جون بأنه يعتقد أنه يفهم الثقافة الفيتنامية، لكن العمل الفعلي كان يشكل تحديًا آخر. "كنت أعتقد في أعماقي أنني فيتنامية بنسبة 50%، لكن لا يزال هناك الكثير لأتعلمه عن الثقافة"، كما قال جون. ومع ذلك، فقد تكيف تدريجيا ووجد الفرح في الأشياء الصغيرة، مثل الأجواء الصاخبة في الأسواق الفيتنامية أو ودية العملاء.
عندما سُئل السيد جون عن رسالته للشباب الراغبين في التخلي عن وظيفة مستقرة لبدء مشروع تجاري، قال: "استعدوا جيدًا، وتعرّفوا على ثقافة العمل، وافهموا رغبات العملاء. لا تفعلوا ذلك لمجرد الشغف دون تفكير. اهتموا بموظفيكم أولًا، ثم بأنفسكم. هذا هو طريق النجاح".
وقال السيد جون إن الحياة قد تكون أكثر انشغالاً وقد يكون دخله أقل في كوريا، لكن الابتسامة على وجهه هي الدليل الأوضح على الاختيار الصحيح. بالنسبة لجون، السعادة لا تتعلق بالدخل، بل بالشعور بالحرية والاتصال بالأشخاص الذين يحبهم.
السيد ترينه فيت لونج (46 عامًا)، الذي يعمل في 18C Phan Van Tri، الجناح 10، منطقة Go Vap (مدينة هو تشي منه)، هو الشخص الذي رافق السيد جون في رحلته لبدء مطعم. بعد أن التقى جون منذ الصف الحادي عشر، علق السيد لونج أن جون عاطفي، ولديه إرادة قوية، ويجرؤ على التخلي عن دخل يزيد عن 100 مليون دونج في كوريا ليأتي إلى فيتنام لبدء عمل تجاري.
جون شغوف بالطعام، وينجذب إلى لطف الشعب الفيتنامي. تعلم جون طهي الطعام الكوري لمدة ستة أشهر قبل أن يفتتح مطعمًا في فيتنام، حسبما ذكر لونغ.
تعليق (0)