إن رأس السنة الفيتنامية التقليدية هي عبارة عن سيمفونية جميلة ورائعة ودقيقة.

[إعلان 1]

لا توجد مناسبة في العام في فيتنام أكثر عظمة وذكرى من تيت. في هذا اليوم المميز، تصبح البلاد بأكملها عبارة عن سيمفونية جميلة تم إنشاؤها بواسطة تألق الفوانيس الحمراء وأزهار المشمش الصفراء، والتي تمتزج مع رقي الآو داي الذي يرتديه الناس من جميع الطبقات. في حين تحتفل مناطق أخرى في شرق آسيا، متأثرة بالحضارة الصينية، بالعام القمري الجديد، فإن عيد تيت الفيتنامي له معنى أعمق من مجرد الاحتفال بالعام الجديد.

يعتبر تيت بمثابة انتقال مقدس من القديم إلى الجديد، ولحظة لم شمل الأسرة والمصالحة بين كل سوء الفهم. إنه أيضًا وقت لكي يتواصل الناس بشكل أكبر مع الطبيعة وتراثنا وذواتنا الأفضل - الأشخاص الذين نريد أن نصبحهم في العام الجديد.

على الرغم من أنها عادة ثقافية فيتنامية، إلا أن العديد من الأجانب مهتمون أيضًا بهذا الحدث الخاص. نشرت صحيفة هيوستن كرونيكل، إحدى أكبر الصحف في الولايات المتحدة والتي تأسست عام 1901، مقالاً عن مربى تيت الفيتنامي.

وبحسب كاتب "كرونيكل"، فإن تنوع ولون الفواكه المجففة والمكسرات والحلوى في صندوق المربى يجعل تيت أكثر ثراءً.

"يُعدّ موت تيت على الأرجح أشهر حلويات تيت لدى العائلات الفيتنامية. تُؤكل هذه الحلوى، التي تُحبها الأطفال بشكل خاص، كوجبة خفيفة مع الشاي. وبينما يتنقل الأهل والأصدقاء من منزل إلى آخر للاحتفال بتيت، يتبادلون علب موت تيت الحمراء والذهبية، مصحوبة بأظرف حمراء تحمل تمنيات طيبة،" حسبما ذكر المقال.

وفي الوقت نفسه، أبدت الكاتبة والمدونة من جنوب أفريقيا بريدجيت لانجر من موقع السفر Travel Dudes إعجابها الشديد بالألوان المتنوعة للزهور التي يستخدمها الشعب الفيتنامي للاحتفال بعيد تيت.

"بالإضافة إلى "اللحوم الدهنية والبصل المخلل والجمل الحمراء المتوازية"، في عطلة تيت، يجب أن تكون هناك في كل عائلة فيتنامية أشجار الكمكوات الصفراء الزاهية وأزهار الخوخ وأزهار المشمش الصفراء كرموز للحظ في العام الجديد القادم"، حسبما ذكر المقال.

ورغم كونه أجنبيا، إلا أن الكاتب الجنوب أفريقي شعر بوضوح بالأجواء المبهجة عندما أظهرت أشجار الخوخ والمشمش والكمكوات جمالها بألوانها المتميزة في عطلة تيت التقليدية. يقوم الفيتناميون بتزيين منازلهم ومكاتبهم بهذه النباتات الزينة خلال عيد تيت كرمز للدفء والثروة والحظ في أكبر عطلة في البلاد.

أعجب محررو موقع الطهي Slurrp بكعكة تيت الفيتنامية التقليدية: بان تيت.

تبدأ مقالة سلورب قائلة: "تتكون هذه الكعكة الفيتنامية التقليدية من الأرز اللزج وفاصوليا المونج وقطع لحم الخنزير الطازجة، وهي تتمتع بأهمية ثقافية عميقة".

وتذكر المقالة أيضًا أصل البان تيت وأهميته الثقافية. على مر القرون، نمت تقاليد صنع بان تيت، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من عادات العام الجديد الفيتنامية. يرمز الشكل الأسطواني للكعكة إلى الاستمرارية والوحدة، ويعكس الأمل في مستقبل مزدهر ومتواصل. لا يزال البان تيت اليوم يشكل جزءًا لا غنى عنه من التجمعات العائلية وعبادة الأسلاف والحفاظ على الثقافة، كما يعمل على تعزيز الشعور العميق بالهوية والتراث للشعب الفيتنامي.

وفقًا لـ Slurrp، بالإضافة إلى بان تيت، فإن كل منطقة في فيتنام لديها أيضًا اختلافات مماثلة وجذابة.

في الشمال، تكون الكعكة مربعة الشكل وملفوفة بأوراق الموز الخضراء. الحشوة عادة ما تشمل الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير وأحيانا الفلفل الأسود لإضافة نكهة. في الجنوب، تكون الكعكة أصغر حجمًا، ومغلفة بأوراق جوز الهند، ولها طعم أحلى. تحتوي الحشوة عادة على الفاصوليا الخضراء، ولكن يمكن أن تحتوي أيضًا على مكونات حلوة مثل جوز الهند وقصب السكر وحتى الدوريان.

وفي الوقت نفسه، تتميز المنطقة الوسطى بنسخة فريدة من نوعها تسمى بان تشونغ، وهي تشبه بان تيت ولكنها مربعة الشكل. الحشوات عادة ما تشمل الفاصوليا الخضراء، ولحم الخنزير، ومكونات إقليمية أخرى مثل الروبيان أو الفطر المقلي.

تحتوي كعكات تيت في المرتفعات الوسطى على حشوات مصنوعة من الحيوانات البرية أو الأعشاب المحلية، مما يمنحها نكهة مميزة للأرض. يمكن أيضًا تغليف الكعكة بمجموعة متنوعة من الأوراق الأصلية.

اصطناعي

[إعلان 2]
مصدر