هذا هو الدجاج المقلي على الطريقة الكورية مع 3 صلصات لذيذة لا تقاوم.

بالإضافة إلى الأطباق الجذابة مثل اللحوم المشوية ومعكرونة الفاصولياء السوداء، فإن الدجاج المقلي الكوري يكون دائمًا في مقدمة الأطباق الكورية الأكثر شهرة والتي يحبها كثير من الناس.

مواد خام

1.4 كجم دجاج؛ 160 جرام دقيق مقلي كوري؛ 220 مل من الحليب الطازج غير المحلى؛ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل؛ 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون؛ 1.5 لتر زيت للطبخ.

طريقة عمل صلصة الدجاج المقلي على الطريقة الكورية

صلصة حارة

45 جرام صلصة الفلفل الحار الكورية؛ 30 جرام صلصة الصويا الكورية؛ 15 جرام من مسحوق الفلفل الحار الكوري الناعم؛ 45 جرام سكر بني؛ 200 غرام شراب؛ 65 جرام صلصة الطماطم؛ 50 جرام ثوم مفروم

صلصة حلوة وحامضة

1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الكورية؛ ملعقتان كبيرتان من خل التفاح أو خل الأرز؛ 3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة أو العسل؛ 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار جوتشوجان؛ 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم؛ 1 ملعقة كبيرة من السكر البني؛ 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم؛ ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم؛ ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون؛ ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الكوري.

Đây mới là món gà rán Hàn Quốc với 3 loại nước sốt cực ngon, khó cưỡng- Ảnh 5. — وصفة لصنع صلصة الدجاج المقلي الكورية التقليدية.

صلصة الصويا

25 غرام سكر بني؛ 50 جرام صلصة الصويا الكورية؛ 30 جرام شراب؛ نبيذ الطبخ ميرين؛ 4 جرام من جلوتامات أحادية الصوديوم؛ 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم؛ 5 فلفل أخضر؛ 3 فلفل حار مجفف أو طازج (حسب التفضيل)

طريقة قلي الدجاج على الطريقة الكورية

تحضير الدجاج

اشتري الدجاج واغسليه وافركيه بالملح جيدًا ثم انقعيه في خليط من الماء المملح المخفف والنبيذ الأبيض لإزالة الرائحة والأوساخ.

استخدمي شوكة لعمل ثقوب في الدجاج أو استخدمي سكينًا لتقطيع الدجاج حتى يتم امتصاص التوابل بسرعة ويتم قلي الدجاج بشكل أكثر توازناً.

تتبيلة الدجاج

أولاً، قومي بتتبيل الدجاج بمسحوق البهارات والفلفل المطحون لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم اسكبي عليه 200 مل من الحليب الطازج وانقعيه لمدة 30 دقيقة أخرى.

أضيفي 160 جرامًا من الدقيق المقلي الكوري إلى الدجاج للحصول على مزيج سميك واخلطيه بالتساوي في جميع أنحاء الدجاج.

Đây mới là món gà rán Hàn Quốc với 3 loại nước sốt cực ngon, khó cưỡng- Ảnh 6. — تحضير الدجاج مهم جدًا.

خذ صندوقًا مغلقًا، ورش القليل من الدقيق الجاف داخل الصندوق، ثم ضع الدجاج في الصندوق وقم بتغطيته ورجّه جيدًا حتى يغطي الدقيق الجاف الدجاج.

دجاج مقلي

ضعي المقلاة على الموقد، اسكبي الزيت حتى منتصف المقلاة، انتظري حتى يغلي الزيت ثم ضعي الدجاج ليقلي. للحصول على دجاج كوري مقلي بشكل متساوي من الداخل ومقرمش من الخارج، يكمن السر في استخدام مقياس حرارة متخصص لقلي الدجاج. يجب التأكد من أن درجة حرارة الزيت تبقى دائمًا عند 170 درجة مئوية.

اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ثم اقلبيه على الجانب الآخر واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. قم بإخراج الدجاج إلى طبق مبطن بورق ماص واستمتع به على الفور.