ما هو المميز في طبق Quang Ninh اللذيذ الذي يحبه Son Tung M-TP كثيرًا؟

ما هو الشيء المميز في كعكة النودينج التي يحبهاسون تونغ إم-تي بي ؟

في الآونة الأخيرة، أثار المغني سون تونغ إم-تي بي الفضول عندما قدم طبقًا مميزًا في كوانج نينه. حتى أن المغني قال مازحا أنه حلم وأكل 6 كعكات. الطبق الذي ذكره سون تونغ إم-تي بي له اسم غريب: " كعكة النودينغ ".

سون تونغ إم-تي بي يشاركنا بكل سرور عن كعكة الإيماء في كوانج نينه. صورة TL

لا تتميز كعكة النودينج باسمها فقط، بل تشتهر أيضًا بجودتها والصلصة المصاحبة لها. تقع أرض كوانج نينه الشهيرة بكعكة النودينج في منطقة تيان ين.

وفقا للسكان المحليين، فإن اسم "كعكة النودينغ" يأتي من الطريقة التي تأكل بها هذه الكعكة. عند تناول الكعكة، يمسكها الزبائن بأيديهم وتستمر الكعكة في الاهتزاز في العديد من الاتجاهات، وتتأرجح لأعلى ولأسفل مثل هز رؤوسهم، لذلك يطلق عليها اسم الهز. مكونات صنع هذه الكعكة بسيطة للغاية، بما في ذلك دقيق الأرز. تستخدم الكعكات الجيدة الأرز ويجب أن يكون الأرز الثمين من هاي دونج وأرز باو تاي من تيان ين.

من النظرة الأولى، يبدو بان نونغ جو مثل بان كوون أو فو، وهو مصنوع يدويًا من دقيق الأرز، بلون أبيض نقي، ولكن الشيء المميز فيه هو أنه لا يحتوي على حشوة. طريقة تحضير الكيك مشابهة لتحضير نودلز الفو العادية. يجب أن تكون الكيكة مقرمشة لتفي بالمواصفات المطلوبة. إذا ذابت الكعكة في فمك فهي فاسدة.

كعكة النودينج هي من التخصصات الشهيرة في منطقة تيان ين، مقاطعة كوانج نينه.

سيتم لف كل كعكة على شكل لفافة طويلة ومحكمة ولكنها ستظل محتفظة بنعومتها ونكهتها اللذيذة عند غمسها في صلصة السمك الخاصة من كوانج نينه.

يتم تحضير صلصة الغمس لكعكة النودينج وفقًا لوصفة خاصة باستخدام الكراث المقلي ودهن الدجاج. ثم نضيف اللحم المفروم والقليل من صلصة السمك والفلفل ونقلب حتى يغلي الخليط قليلاً ثم نطفئ النار وأخيراً نرش القليل من شرائح الفلفل الحار. صلصة الغمس عطرة وغنية.

كعكة النودينج ليست لذيذة فحسب، بل إنها مميزة أيضًا في صلصة الغمس.

في السابق، كانت كعكة النودينج معروفة فقط بين أفراد المجتمع المحلي، ولكن مع تطور السياحة في كوانج نينه، أصبحت كعكة النودينج معروفة لدى عدد أكبر من الناس. على مواقع التواصل الاجتماعي في هانوي، هناك العديد من المتاجر المتخصصة في بيع كعكات النودينج، والتي يصل سعرها حسب الوزن إلى حوالي 70 ألف دونج/كجم.

بعض الأماكن للاستمتاع بتناول كعكة النودينج عند القدوم إلى كوانج نينه:

+ سوق ها لونغ الليلي في شارع هوانغ كوك فيت، حي هونغ ثانغ

+ سوق ها لونغ 1 في شارع فان شوان، حي باخ دانج

+ سوق ها لونغ 2 في شارع لو لوي، حي تران هونغ داو

+ كعكة السيدة تويت المائلة في 32 شارع هوا بينه، بلدة تيان ين

+ مطعم Cuong Thia في شارع Hoa Binh رقم 30A، بلدة Tien Yen…

حاول صنع كعكة النودينج في المنزل

مكونات عمل الكيكة النودينج:

أرز، أرز بارد، صلصة سمك، لحم مفروم، دهن دجاج، بصل مجفف، فلفل حار.

طريقة عمل الكيكة المائلة:

+أولاً، انقعي الأرز ليلة كاملة، وفي الصباح اغسليه وانتظري حتى يتصفى، ثم اطحنيه حتى يصبح دقيقاً. عند الطحن، تذكري إضافة الأرز البارد، واطحنيه حتى يصبح سميكًا.

+ اسكبي خليط الأرز المطحون والأرز البارد في القالب، وأغلقي الغطاء وانتظري حتى تنضج الكيكة. يتم سكب الكيك المائل في القالب مثل الكيك الملفوف ولكن يجب سكبه بشكل أكثر سمكًا، ثم استخدم عصا الخيزران لإخراج الكيك من القالب بعد طهيه.

وأخيرا ضعي الكيكة على صينية، لفيها وقطعيها إلى قطع بطول 15-20 سم، وهكذا تكونين قد انتهيت من هذا الطبق اللذيذ.

عند تناولها تغمّسها بالصلصة المخلوطة أعلاه لتزيد من جاذبية الكعكة.