بعد أن حظرت الولايات المتحدة وأوروبا الواردات، انتقلت واردات السرطانات الروسية إلى آسيا مع زيادة المشتريات من اليابان والصين بشكل حاد.
تشهد أسعار لحوم السلطعون المستوردة انخفاضا كبيرا في اليابان بفضل زيادة الإمدادات من روسيا. يبلغ سعر السلطعون الروسي الثلجي حوالي 2000 ين (14 دولارًا) للكيلوغرام في سوق الجملة، بانخفاض 33٪ عن متوسطه في عام 2022. وفي الوقت نفسه، يبلغ سعر السلطعون الملكي الأحمر في البلاد 5000 ين (34 دولارًا) للكيلوغرام، وهو أرخص بنسبة 38٪.
في سلسلة مطاعم يوريكي، يتم الحصول على جميع أنواع السرطانات من روسيا، حيث تكون أسعار الاستيراد أرخص بنسبة 20% إلى 30% عن العام الماضي. يقدم متجر Morigen Shop، سوق المأكولات البحرية بالجملة عبر الإنترنت، السلطعون المستورد بسعر أرخص بنحو 20-30% عن العام الماضي.
بلغت واردات اليابان من السلطعون 74.9 مليار ين (508 مليون دولار) العام الماضي. بلغت قيمة صادرات السلطعون الروسي وحده 48.5 مليار ين (330 مليون دولار أمريكي)، بزيادة قدرها 28%، لتمثل 64.8% من حصة السوق. هذا العام، من إجمالي حجم استيراد السلطعون البالغ 35.8 مليار ين (244 مليون دولار) في الأرباع الثلاثة الأولى من العام، بلغت حصة السلطعون الروسي 24.6 مليار ين (167.5 مليون دولار)، مما زاد حصته في السوق إلى 68.8%.
كشك لبيع السلطعون والمأكولات البحرية في اليابان. الصورة: نيكي
وقد أدى تدفق السلطعون الروسي إلى زيادة العرض، مما تسبب في انخفاض أسعار السلطعون الكندي والنرويجي. ويبلغ سعر السلطعون الكندي حاليا 1800 ين (12.2 دولار) للكيلوغرام، بينما يبلغ سعر السلطعون النرويجي 1900 ين (13 دولارا) للكيلوغرام، بانخفاض 32% و51% على التوالي مقارنة بمتوسط أسعار العام الماضي.
بدأت السرطانات الروسية في تحويل الصادرات إلى آسيا عندما فرضت عليها الولايات المتحدة وأوروبا حظرا. اليابان ستزيد الرسوم الجمركية على المأكولات البحرية الروسية في أبريل 2022 فقط، وليس حظر الدخول.
الولايات المتحدة تحظر بيع المأكولات البحرية الروسية بالجملة في مارس 2022 كانت البلاد في السابق أكبر مستهلك لسرطان البحر في روسيا، حيث كانت تمثل نصف صادراتها. في هذه الأثناء، قالت وكالة مصايد الأسماك اليابانية، باعتبارها أحد الموردين الرئيسيين، إن الحظر المفروض على السلطعون الروسي سيكون له تأثير كبير على صناعة تجهيز المأكولات البحرية في البلاد.
افتتح تاجر طوكيو تسوكيجي كانيشو مطعمًا للسلطعون في مارس/آذار. ويستخدم السلطعون الأحمر الملكي الذي يتم اصطياده في بحر بارنتس - قبالة سواحل روسيا والنرويج. وأضاف أن الولايات المتحدة كانت تنفق أكثر من الدول الأخرى لشراء هذا السلطعون الخاص، لكن الآن أصبح العرض أكثر سهولة وأرخص.
إذا تم حظرها، فلن يكون من السهل العثور على إمدادات كبيرة بأسعار جيدة لليابان. انخفضت أعداد سرطان البحر في ألاسكا وتم حظر صيد بعض الأنواع في مناطق مثل بحر بيرنغ وجزر ألوشيان منذ عام 2022. وقال مصدر لصحيفة نيكي إن هناك بدائل قليلة أمام روسيا لتأمين الغذاء اللازم. وتوقع المصدر أن "ترتفع التجارة مع روسيا في المستقبل، رغم المخاطر السياسية".
وبحسب تصريحات صدرت مؤخرا عن بعض أبرز منتجي السلطعون في روسيا، أعادت البلاد توجيه صادراتها من السلطعون إلى آسيا بعد إغلاق أسواق الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة بسبب العقوبات الغربية. ارتفعت صادرات السلطعون الحي الروسي إلى الصين وكوريا الجنوبية بنسبة تتراوح بين 20% و30% العام الماضي. وفي الوقت نفسه، ارتفع العرض من السلطعون المجمد أيضًا بمقدار 2.6 مرة و3 مرات في كوريا والصين على التوالي.
قالت شركة "راشان كراب"، إحدى أكبر شركات إنتاج السلطعون في روسيا، لصحيفة "فيدوموستي" (روسيا) إن السوق الصينية تمثل في المتوسط 27% من مبيعات الشركة السنوية في الفترة 2020-2023. وتوقعوا أن تستمر الصادرات في النمو هذا العام.
يحظى السلطعون الروسي بطلب كبير في السوق الصينية، لكن المصدرين يقولون إن السكان المحليين لديهم خبرة قليلة في معالجته. ولتوسيع الاستهلاك، يخطط المنتجون للترويج من خلال فصول معالجة السلطعون.
"خلال مهرجان السلطعون الروسي في شنغهاي (أكتوبر 2023)، وجدنا أن العملاء كانوا مهتمين بطرق الطهي والوصفات. لذلك، خلال الترويج، عقدنا غالبًا دروسًا في الطهي الراقية"، حسبما ذكرت الشركة.
فين آن ( وفقا لصحيفة نيكاي وفيدوموستي)
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)