يعتبر بان دا كوا واحدًا من أفضل الحساء في العالم.

[إعلان 1]
قدم موقع TasteAtlas، وهو موقع معلومات الطهي الشهير عالميًا، حساء المعكرونة السلطعون هاي فونج كأحد أفضل الشوربات في العالم.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas: Bánh đa cua là một trong những món súp ngon nhất thế giới

طبق المعكرونة السلطعون الشهير في المدينة. هاي فونج (المصدر: getgovietnam.com)

يُطلق موقع TasteAtlas على حساء المعكرونة بالسلطعون اسم "حساء المعكرونة الحمراء" ويصف الطبق الملون باعتباره أحد التخصصات المحلية في هاي فونج. مرق مصنوع من لحم الخنزير مع العديد من المكونات مثل لحم السلطعون والخضروات النيئة وكرات اللحم والنقانق الفيتنامية ولحم الخنزير الفيتنامي أو لحم الخنزير المشوي الملفوف في أوراق التنبول.

قد تختلف المكونات، ولكن يجب أن يحتوي كل وعاء على جزء من ورق الأرز المنتج محليًا بلون أحمر فاتح مميز (ورق الأرز الأحمر). نودلز الأرز مع السلطعون تقدم مع الأعشاب والليمون والفلفل الحار الطازج.

وصف TasteAtlas غير دقيق فيما يتعلق بحساء المعكرونة المصنوع من لحم الخنزير مع السلطعون. في الواقع، يجب أن يتم تحضير مرق حساء المعكرونة السلطعون الأصلي في منطقة هاي فونج من سلطعون الحقل الأرضي.

لقد كان حساء المعكرونة السلطعون هاي فونج يعتبر منذ فترة طويلة أحد الرموز النموذجية لمطبخ هاي فونج. لم تقتصر شعبية هذا الطبق على فيتنام فحسب بل انتشرت في العالم أيضًا.

في عام 2012 في فريد آباد (الهند)، تم الاعتراف بحساء المعكرونة السلطعون في هاي فونج و11 طبقًا فيتناميًا آخر مثل الفو، ولفائف الربيع، وأرز نينه بينه المحروق... وسجلت رقمًا قياسيًا في "القيمة المطبخية الآسيوية".

وفقًا لدليل السفر الخاص بهاي فونج ، ظهرت معكرونة الأرز بالسلطعون في هاي فونج في القرن العاشر. كان سلف هذا الطبق في الأصل مجرد طعام جاف خاص يسمى معكرونة الأرز المغموسة.

هذا النوع من الأطعمة المجففة يحتاج فقط إلى غمسه في الماء المغلي مع القليل من الملح لصنع طبق لذيذ ويمكن حفظه لفترة طويلة.

ولم يكن الأمر كذلك حتى القرن الثالث عشر عندما ورث مسؤول من أسرة تران، وهو تران كووك ثي، هذا الطبق وقام بمعالجته وإضافة التوابل إليه لجعله أكثر لذة.

مع مرور الوقت، أصبحت كعكة ورق الأرز أكثر وأكثر شعبية ويتم تحضيرها باستخدام مرق السلطعون المطحون، بدلاً من الماء المغلي فقط كما في الأيام القديمة.

طبق المعكرونة السلطعون مناسب لفصل الصيف والشتاء. إن شعب هاي فونج فخور جدًا بهذا التخصص لدرجة أنهم يقولون إنه إذا قام السائحون بجولة طعام في مدينة الميناء دون تناول حساء المعكرونة بالسلطعون، فإن "جولة الطعام" لن تكتمل.

لا يقتصر الأمر على معكرونة الأرز مع سرطان البحر، بل أضافت هاي فونج أيضًا معكرونة الأرز مع سرطان البحر، ومعكرونة الأرز مع روبيان السرعوف، ومعكرونة الأرز مع المأكولات البحرية المختلطة... كل طبق له نكهته الخاصة، وكلها من بين أفضل الأطباق الطهوية التي يجب على السائحين تجربتها عند القدوم إلى مدينة زهور العنقاء الحمراء.

[إعلان رقم 2]
مصدر