بدون سقف أو طاولة طعام، يقع كشك السيدة كوي في شارع ماك دينه تشي (المنطقة 1). رغم أنه مجرد كشك صغير في الشارع، إلا أن الزبائن يقفون دائمًا في طوابير انتظارًا للشراء. في بعض الأيام، بحلول الساعة التاسعة، تُباع جميع البضائع.
قال 20000 ولكن العميل... لم يصدق ذلك.
يُطلق على كشك الطعام هذا في كثير من الأحيان اسم "إفطار سون كوي". تتخصص السيدة كوي في بيع الأطباق المقلية مثل المعكرونة، والمعكرونة، وشعرية الأرز، ولفائف ورق الأرز بأسعار رخيصة للغاية. مقارنة بالسعر المتوسط في المركز، فهذا سعر مناسب جدًا.
يستعد العديد من الأشخاص للانتظار في طوابير طويلة تصل إلى عشرات الدقائق من أجل شراء حصة من المعكرونة المقلية المختلطة. يتم تقديمه مع التوفو، والوونتون المقلية، ولفائف الربيع المقلية، ولفائف لحم الخنزير... الجزء الذي يكلف 20000 دونج ممتلئ للغاية لدرجة أن العديد من العملاء "ظنوا أنهم سمعوا السعر الخطأ".
بعد الدردشة، علمنا أن السيدة نجوين ثي ماي نغوك (27 عامًا، المنطقة 3) تتناول وجبة الإفطار هنا منذ أيام دراستها. طعام السيدة كوي اقتصادي ولذيذ. صلصة الصويا المستخدمة في إعداد الطعام تُدمن عليه السيدة نغوك، لذا نادرًا ما تشعر بالملل.
كشك الإفطار الخاص بالسيدة كوي يكون دائمًا مليئًا بالأشخاص المصطفين في طوابير.
في وسط المدينة، من النادر أن تجد مطعمًا بهذا السعر الرخيص! لا أستطيع إنهاء حصة واحدة، فأحيانًا أضطر لتغليفها وإعادتها إلى الشركة لتناولها. لا توجد طاولات في المطعم، فقط بضعة كراسي للجلوس وتناول الطعام، لكنني وأصدقائي نحبه كثيرًا، إنه فطور سايغون التقليدي،" شارك نغوك.
يعد هذا الكشك المخصص لتناول الإفطار مصدر رزق السيدة كوي وزوجها. لقد عمل الزوجان بجد، واستيقظا في الساعة الواحدة صباحًا لإعداد المكونات في الوقت المناسب لإقامة المتجر. للزوجين ابن واحد فقط. ويقولان إنهما لم يرفعا الأسعار في السنوات الأخيرة لأن زبائنهما في الغالب طلاب وموظفون. وهي وزوجها يعتبرونهم بمثابة أبنائهم، وتوفير الغذاء الكافي لهم والطعام الجيد لهم هو الأولوية القصوى بالنسبة لهم.
يتم عرض الأطباق وتغطيتها بشكل نظيف لضمان النظافة.
"الأقل هو الأفضل، طالما أن العميل سعيد!"
تبيع السيدة كوي كل صباح بضع مئات من الوجبات. يكمن سرّ جاذبية هذا الكشك في تنوع الأطباق الجانبية. كل شيء معروض في أحواض نظيفة ومرتبة من الفولاذ المقاوم للصدأ... معظمها من صنع السيدة كوي بنفسها. قالت إنها بدلًا من استيراد البضائع الجاهزة، تصنعها بنفسها لتبيعها بسعر "أقل".
عندما يأتي بائعو تذاكر اليانصيب من ذوي الإعاقة لشراء التذاكر، تقوم السيدة كوي وزوجها بإعطائهم التذاكر أو يأخذون 5000 دونج فقط لجعلهم يشعرون بقدر أقل من الإحراج. وبهذا السعر "الرخيص"، فإنها تأخذ الكمية على أنها ربح، "تبيع بدافع الشغف".
يأتي الزبائن الجدد إلى هنا لتناول الطعام لأول مرة، ويستمتعون بالحلاوة الخاصة لصلصة الصويا.
حصة بان يوت 20000 دونج مع مجموعة كاملة من الأطباق الجانبية
قالت السيدة كوي: "أرباحي قليلة من البيع هنا، لكن رؤية الزبائن يستمتعون بطعامهم ويمرحون تُسعدني. زبائني عادةً ليسوا أثرياء، ولكن عندما يأكل الأطفال، أضيف إليهم قطعة من التوفو أو أوراق وونتون ليأكلوا حتى يشبعوا ويدرسوا حتى بعد الظهر".
لقد طلبت أنا وصديقي حصة من المعكرونة المقلية ولفائف ورق الأرز. تحتفظ الشعيرية بقوامها المطاطي، كما أن الزلابية واللفائف الربيعية ليست مطبوخة أكثر من اللازم. على وجه الخصوص، صلصة الصويا المختلطة من قبل السيدة كوي هي الكمية المناسبة من الملوحة والحلو، وإضافة القليل من الفلفل الحار يجعل النكهة مختلفة على الفور. لقد عمل الزوجان بجد للتأكد من أن ابنهما الوحيد يستطيع الحصول على تعليم جيد. ويعد المطعم أيضًا جزءًا من ذكريات العديد من رواد المطعم، وهو أحد جمال شوارع سايجون.
وأضافت السيدة كوي وزوجها أيضًا أنهما سيواصلان البيع حتى لا يعود لديهما ما يكفي من القوة. إذا كبر الأطفال، يعتبر ذلك فرحة شيخوخة الزوجين المسنين. على الرغم من أن الاستيقاظ مبكرًا للتحضير كان مرهقًا، إلا أنه عندما وضعوا البضائع، ظهرت الابتسامات على شفاه السيدة كوي والسيد سون.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)