بذور اليقطين
تمتلك بذور اليقطين تأثيرًا في تقوية جهاز المناعة وكذلك الوقاية من السرطان بفضل الكاروتينات المضادة للأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية والزنك الوفيرة.
لكن خبراء الأغذية يحذرون من أن هذا النوع من البذور أيضاً عرضة للحفظ بواسطة منشآت التصنيع باستخدام مواد كيميائية مضادة للعفن... وعند تناوله، فإنه ينتج سموماً في الجسم، تتراكم تدريجياً وتضر بالكبد والكلى، مما يسبب السرطان تدريجياً. لذلك، للحد من احتمالات التسمم عند تناولها، يجب على المستهلكين شراء المكسرات النيئة، ثم غسلها بالماء وتصفيتها ثم تحميصها.
بذور عباد الشمس
ذات قيمة غذائية عالية حيث تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية وحمض الفوليك وفيتامين E والسيلينيوم والنحاس. عند دخوله الجسم، يساعد هذا المغذي على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان بشكل فعال للغاية.
ومع ذلك، للحفاظ على بذور عباد الشمس مقرمشة ولذيذة لفترة طويلة، تقوم العديد من الشركات بإضافة الشبّة. الشبة تحتوي على الألمنيوم الذي يصعب التخلص منه من الجسم، مما يسبب تلف المخ والخلايا العصبية، مما يؤدي إلى فقدان الذاكرة. حتى أن الشركات المصنعة تضيف بودرة التلك لجعل بذور عباد الشمس لامعة وجذابة للنظر. يحتوي هذا المسحوق على مواد مسببة للسرطان.
ولضمان الصحة عند شراء عباد الشمس، انتبه إلى عدم شراء عباد الشمس المتعفنة أو الديدانية أو عباد الشمس من أصل غير معروف. يجب اختيار البذور المعبأة بطريقة صحية، والتي تحتوي على ألوان طبيعية (ليست لامعة للغاية أو ألوان زاهية)، ولها رائحة طبيعية، وليست متعفنة أو لها طعم غريب...
- يجب على المستخدمين شراء المنتج الخام وتحميصه بأنفسهم حسب الحاجة.
- لإزالة السموم من البذور، عند شراء بذور عباد الشمس النيئة، يجب تنظيفها قبل التحميص، وذلك بغسل بذور عباد الشمس جيداً ثم تجفيفها مباشرة بعد الغسيل. بهذه الطريقة، يمكنك إزالة الرمال والغبار عند الحصاد الأول، وكذلك إزالة المواد الحافظة بينما تكون عباد الشمس لا تزال حية.
- بعد التحميص، ضعي البذور في مرطبانات وقومي بتغطيتها جيداً للحفاظ على قرمشتها لفترة طويلة.
بذور البطيخ
بذور البطيخ غنية بالبروتين وفيتامينات ب والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنجنيز والزنك. على وجه الخصوص، بذور البطيخ غنية بالدهون القابلة للذوبان والتي تعتبر مفيدة للغاية للصحة. تساعد هذه المواد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، والحفاظ على عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
ولكن للحصول على لون جميل لجذب الزبائن، قام العديد من المصنعين بصبغ بذور البطيخ بمواد كيميائية سامة مثل الرودامين ب، الذي يستخدم في صبغ الملابس، ومحظور استخدامه في الأغذية والأدوية. إن تناول بذور البطيخ المصبوغة بالرودامين ب بشكل منتظم يؤدي إلى فشل الكبد والكلى، وحتى السرطان.
ومن الجدير بالذكر أن هذا النوع من المكسرات غني بالدهون لأن كمية الدهون الموجودة في المكسرات تعمل على تحفيز بطانة الحلق، وعند تناول المكسرات يجب الحد من شرب الماء البارد والبيرة والكحول والتدخين والكلام الكثير... في نفس الوقت لأنها تزيد من تهيج الحلق مما يؤدي إلى فقدان الصوت وبحة الصوت.
لاختيار بذور البطيخ الخالية من المواد الكيميائية، يجب عليك شراء بذور البطيخ ذات اللون البني المحمر الطبيعي، وليس الأحمر الداكن أو الوردي الفاتح أو اللامع. عند حمل البذرة وعضها، يجب ألا تتصبغ الأيدي والشفاه واللسان باللون الأحمر. يجب اختبارها قبل الشراء عن طريق وضع البذور كاملة في فمك حتى تمتص اللعاب، ثم فركها في راحة يدك لمعرفة ما إذا كان اللون يتلاشى.
يجب عليك اختيار البذور التي يكون لونها أبيض عاجي من الداخل ولها طعم دهني مميز. لا تختار بذور البطيخ التي تحتوي على قشرة لامعة مغطاة بالزيت، أو رائحة زيت محترقة كريهة، أو طعم مرير غريب.
فول الصويا المجفف
هذه البذرة مفيدة جدًا للصحة. لأن فول الصويا يحتوي على نسبة كبيرة من الايسوفلافون، الذي يمكنه أن يمنع نمو أورام الثدي. وأظهرت العديد من الدراسات أن تناول 11 جراماً من الصويا أو شرب نصف لتر من حليب الصويا أسبوعياً خلال فترة المراهقة قد يحمي من تطور السرطان.
تحظى فول الصويا المجفف بشعبية كبيرة ويتم استخدامها كثيرًا خلال العطلات.
في الآونة الأخيرة، قامت بعض الأماكن، بغض النظر عن أرباح الأعمال، باستخدام مواد حافظة للأغذية على فول الصويا المجفف لمنع العفن. ومن هنا، يجب على ربات البيوت أن تكون حذرة عند الشراء لحماية صحة أسرتها.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/4-loai-hat-khoai-khau-nguy-co-ngam-hoa-chat-doc-hai-moi-nguoi-nen-biet.html
تعليق (0)