ينبغي لمرضى السكر اختيار بذور عباد الشمس الكاملة لتناولها في أوقات فراغهم لزيادة الألياف ومضادات الأكسدة المضادة للالتهابات، والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تحتوي بذور عباد الشمس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية مثل فيتامين E الذي يساعد على حماية الخلايا من الشيخوخة، ويساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويوسع الأوعية الدموية لمنع تجلط الدم.
تحتوي 30 جرامًا من هذه البذور على حوالي 165 سعرة حرارية، و14 جرامًا من الدهون، و6.82 جرامًا من الكربوهيدرات، و3 جرامات من الألياف، و6 جرامات من البروتين. تساعد الخصائص الطبيعية المضادة للبكتيريا والفيروسات الموجودة في بذور عباد الشمس أيضًا على الوقاية من الأمراض.
تحتوي هذه البذور على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات، بما في ذلك الفلافونويدات والمركبات الفينولية. وهي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب، ومرض السكري من النوع 2، والسمنة.
غني بالسيلينيوم والزنك، اللذين يلعبان أيضًا دورًا مهمًا في وظيفة المناعة. يتمتع كلا العنصرين الغذائيين أيضًا بتأثيرات مضادة للالتهابات، والتي قد تكون مفيدة للأشخاص المصابين بمرض السكري.
يزيد مرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى المزمنة وفقدان البصر. يمكن للمرضى السيطرة على الأعراض من خلال اتباع نمط حياة صحي وتناول الطعام بطريقة علمية وممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
بذور عباد الشمس غنية بمضادات الأكسدة والألياف. الصورة: فريبيك
وفقًا لموقع Health ، تحتوي المكسرات بما في ذلك بذور عباد الشمس على حمض الكلوروجينيك المضاد للأكسدة والذي يمكنه تنظيم نسبة السكر في الدم والحد من مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري. تساهم أيضًا التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات لحمض الكلوروجينيك في تنظيم الوزن. تساعد الألياف والدهون والبروتينات الموجودة في بذور عباد الشمس على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات التي تزيد مجتمعة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة السكر في الدم، وانخفاض الكولسترول الجيد (HDL)، والسمنة البطنية هم أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
نظرت دراسة أمريكية أجريت عام 2023 في العلاقة بين عادات تناول المكسرات ومتلازمة التمثيل الغذائي لدى أكثر من 22 ألف بالغ، وأظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام لديهم خطر أقل للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون المكسرات. أظهرت دراسة أن النساء اللاتي تناولن كميات أكبر من المكسرات كان لديهن مستويات أقل من السكر في الدم أثناء الصيام.
ولتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية للمكسرات، ينبغي لمرضى السكري اختيار المكسرات الكاملة، وتجنب الملح والمركبات الأخرى التي تعمل على تحسين النكهة.
يمكن دمج بذور عباد الشمس المقشرة وغير المملحة مع العديد من الأطباق الأخرى مثل العصائر والفواكه والزبادي والحبوب ودقيق الشوفان والسلطات... يمكن لبذور عباد الشمس المنبتة زيادة القيمة الغذائية وجعلها أسهل للهضم.
آنه تشي (وفقا للصحة )
| يطرح القراء هنا أسئلة حول مرض السكري ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)